Escalopa este o bucată de carne, separatădin os și prăjit într-o tigaie fără pâine. În acest caz, felul de mâncare este foarte diferit de o friptură, deoarece este preparat din carne slabă și poate fi chiar copt la cuptor. Prin urmare, escalopul de porc în cuptor este cel mai bine făcut din coapsă. Această carne este perfectă pentru această rețetă și este excelentă când este gătită. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că acest fel de mâncare implică utilizarea unei cantități minime de condimente și condimente. Principalul lucru din acesta este gustul cărnii. De aceea, înainte de a coace carne de porc în cuptor ca o escalopă, acest punct trebuie luat în considerare în primul rând.
Ingredientele
Pentru pregătire se va cere:
- bănuț de porc - 1 kg;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal - 0,5 căni;
- vin roșu - 100 ml.
Pregătirea cărnii
Loinul trebuie spălat bine și dat apă.scurgere. După aceea, carnea este tăiată în bucăți egale de mărimea unei palme și de un centimetru grosime. În acest caz, este necesar să se respecte o anumită tehnică. Pentru a face carne de porc delicioasă la cuptor și nu o bucată tare de carne carbonizată, trebuie să tăiați toate grăsimile și venele din bucăți. Acest lucru trebuie făcut chiar dacă porțiuni semnificative de carne de porc trebuie eliminate. Mai bine le folosiți pentru a pregăti un alt fel de mâncare. După tăierea cărnii, trebuie bătută. Cu toate acestea, acest lucru nu se face la fel ca pe bețișoare, deoarece trebuie să păstrați structura sa internă. Prin urmare, toate piesele sunt prelucrate astfel încât 0,5 cm să iasă din grosimea centimetrului.Unii bucătari folosesc pentru aceasta nu un simplu ciocan pentru carne, care îi rupe structura, ci o sticlă obișnuită de sticlă.
Prelucrare pan
Înainte de a coace carne de porc la cuptor,este necesar să se prăjească ușor. Pentru a face acest lucru, turnați tot uleiul pregătit în tigaie și încălziți-l la foc mare. După aceasta, se întind bucăți de carne pe care se prăjesc timp de cinci minute, fără a reduce focul, pe de o parte și cinci minute pe de altă parte.
coacere
Când carnea este rumenită, ar trebui transferată înrecipient de copt. Acolo este sărat și piper. În zece minute, ar trebui să-și elibereze sucul. Adăugați vin și puneți carnea de porc la copt. În acest caz, cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, iar vasul trebuie gătit în el timp de 20 de minute pentru a obține escalope suculente. Cu toate acestea, există oameni cărora nu le place acest tip de carne. În acest caz, procesul de a fi în cuptor poate fi mărit la 40 de minute, dar este necesar să verificați în mod constant carnea de porc, astfel încât să nu se usuce. De asemenea, puteți opri aragazul și lăsați carnea timp de douăzeci de minute, astfel încât să coboare în detrimentul temperaturii setate anterior.
hrană
Înainte de a coace carne de porc la cuptor, trebuiedecide cu ce să-l servească. Deoarece această carne are un gust excelent când este fierbinte, piureul de cartofi și sosul de fructe de padure sunt bune pentru ea. De fapt, poate fi un bun adaos la orice fel de mâncare, dar adevărații cunoscători ai unor astfel de rețete preferă să-l folosească în alimente fără adaosuri și să folosească ketchup obișnuit ca sos.
