Destul de des se întâmplă să dobândimo bucată mare și frumoasă de carne, de exemplu, carne de porc, pentru utilizare ulterioară și apoi, deja acasă, începem să ne gândim ce să gătim din ea. Trebuie să vă faceți griji cu privire la acest lucru chiar înainte de a tăia carnea, altfel mai târziu, când bucățile individuale sunt puse la congelator, va trebui să le folosiți exact așa cum sunt, așa că ne gândim chiar acum cum să gătim carnea de porc gustoasă în ce zi de saptamana.
Când tăiem o bucată, separăm acele părți carese poate folosi in intregime, restul se imparte in cele care se pot gati bucati, restul se lasa pentru carnea tocata. Dacă am pregătit carne timp de o săptămână, atunci o puteți tăia complet imediat, adică să o tăiați în bucăți și să o răsuciți, dar dacă ar trebui să fie păstrată mai mult timp, atunci cel mai bine este să o înghețați în bucăți mari, după semnarea căruia este destinată pentru ce.
Ce să gătești din carnea de porc
Deci avem mai multe opțiuni:bucata intreaga, bucatele mici si carnea tocata. Cât de delicios să gătești carne de porc în fiecare dintre ele? Pentru fiecare opțiune, există multe moduri și fiecare dintre ele este bună în felul său. De exemplu, puteți găti carne de porc suculentă coaptă la cuptor dintr-o bucată întreagă - este foarte gustoasă și aromată, dar necesită niște abilități, altfel carnea poate fi suprausată. Rețeta clasică de friptură a cărnii de porc este carnea de porc în folie: aici riscul de uscare excesivă a cărnii este minim și nu sunt necesare abilități speciale.
Trebuie să luați o bucată întreagă de carne de porc destul de grasă(de exemplu, ceafa este o parte ideala pentru copt), cativa catei de usturoi, piper negru, sare. În plus, puteți folosi și alte condimente, cum ar fi ierburile aromatice. În bucata de carne gătită, facem tăieturi cu un cuțit îngust și ascuțit la fiecare 5-10 centimetri până la o adâncime de aproximativ câțiva centimetri și punem în ei sferturi de căței de usturoi tăiați pe lungime. Asezam carnea pe folie, presaram sare si condimente, invelim si dam la cuptor, incalzit la 180 C timp de o ora si jumatate. În acest timp, sucul din carne se va acumula în interiorul pachetului. Acum trebuie să încălziți cuptorul la 220 C, să desfaceți folia, să turnați deasupra carnea cu acest suc sau uns cu unt și să o puneți la loc încă 20-30 de minute - în acest timp se formează o crustă aurie. Dacă este posibil, puteți porni numai focul de sus sau puteți pune o tigaie metalică direct deasupra cărnii - căldura de la ea va ajuta la obținerea unei cruste mai pronunțate într-un timp minim. De asemenea, puteți coace carne de porc după o rețetă similară, nu în folie, ci în vase cu pereți groși - atunci va fi suficient doar să o țineți timp de o oră și jumătate în cuptor, turnând periodic lichidul care iese și adăugând apa pana la fund cat este necesar pentru ca carnea sa nu se arda.
Cât de delicios să gătești felii de porc?Există o mulțime de opțiuni pentru o astfel de preparare: îl puteți prăji rapid într-o tigaie, puteți adăuga ceapă sau alte legume acolo, puteți tocăni cu legume sau puteți face sos de paste cu bucăți de carne de porc. Bucățile de porc fac, de asemenea, parte din multe feluri de mâncare, cum ar fi gulaș sau pilaf. Daca este grasa, atunci iese foarte gustoasa daca o tocani cu cartofi. Pentru aceasta se iau mâncăruri cu pereți groși, un kilogram de cartofi, o jumătate de kilogram de carne de porc, puțin ulei vegetal, două cepe, sare și condimente. Totul se pune intr-un vas cu ulei vegetal preincalzit in el si se da la cuptor pentru o ora. Se dovedește foarte gustos - atât cartofii, cât și carnea capătă o crustă roșie apetisantă.
Ei bine, cât de delicios să gătești carne de porc sub formăcarne tocata, cu siguranta fiecare s-a hotarat demult. Poate fi chiftele, și prăjituri, și găluște, și manti, și pizza - există mii de rețete de preparate din carne de porc tocată, de la paste navale până la cele mai complexe mâncăruri.
