Astăzi, moda pentru alimentația sănătoasă a măturat întregulpace. Fiecare gospodină bună se asigură că dieta familiei sale constă în produse gustoase și sănătoase. Legumele joacă un rol important într-o bucătărie sănătoasă. Astăzi vom găti piure de broccoli - un fel de mâncare care nu a primit încă o distribuție pe scară largă, dar totuși merită atenție.
Legume de peste mări
Broccoli a apărut pe rafturile noastrerecent. Însă în țările din Europa și America, această legumă are o cerere meritată de mulți ani. Și din motive întemeiate! La urma urmei, multe preparate gustoase și sănătoase sunt preparate din ea. Mai mult, le puteți trata nu numai adulților sănătoși. Piureul de broccoli este ideal ca primul aliment pentru copiii de jumătate de an, este recomandat pentru dieta pacienților convalescenți, sportivilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Și, fără îndoială, merită să își ocupe locul cuvenit în cartea de bucate din fiecare bucătărie.
Oamenii conștienți de sănătate știu că broccolieste inclus în TOP-10 dintre cele mai utile produse pentru corp. Această legumă conține o cantitate imensă de vitamine și minerale, carbohidrați ușor digerabili, antioxidanți.
Materie prima
Astăzi la vânzare puteți găsi atât proaspete, cât șiinflorescențe de broccoli înghețate. Într-un fel, ele seamănă cu conopida familiară. Și nu este surprinzător - aceste legume sunt strâns legate. Numai tulpinile cărnoase de broccoli au o culoare verde mult mai strălucitoare, iar gustul acestei legume este mai expresiv.
Înainte de a cumpăra, ar trebui să acordați o atenție specialătulpini și inflorescențe. Nu ar trebui să fie prea umede, dar nici tu nu trebuie să le iei. Mirosul de mucegai provenit din legume ar trebui să fie, de asemenea, un contra grav pentru tine. Alegem inflorescențe nu prea mari, verzi strălucitoare, dense, fără deteriorări vizibile. Acest lucru va garanta că piureul de broccoli va deveni nu numai frumos, ci și delicios.
Piure aburit
Ai de gând să-i faci copilului un gust nou?Piureul de broccoli este perfect! În primul rând, această legumă este perfectă pentru abur, iar această metodă este cea mai acceptabilă pentru un meniu pentru copii. În al doilea rând, această legumă este perfect curățată cu ajutorul unui robot de bucătărie sau blender, ceea ce face posibilă obținerea unei texturi delicate, cremoase, fără o singură bucată, atât de importantă pentru tractul gastro-intestinal al copiilor. Culoarea strălucitoare sigur îi va face pe plac copilului. Ei bine, astăzi doar cei mai leneși nu știu despre beneficiile broccoli.
Pentru a face piure de broccoli aburit,dezasamblați leguma în bucăți de mărimea unei ciuperci medii. Îl punem într-un vas cu aburi, selectăm modul „legume” și setăm regulatorul de durată pentru 25-30 de minute. Verificăm disponibilitatea prin simpla apăsare a tulpinii cu o furculiță - complet gătită va ceda cu ușurință. Apoi facem piure în orice mod convenabil, de exemplu, folosind un blender manual. Pentru primele alimente complementare, nu este necesară nici sare, nici zahăr, deoarece orice gust nou atrage bebelușul fără aditivi. Ei bine, dacă bebelușul a împlinit vârsta de un an și a întâlnit mult timp gustul varzei de peste mări, puteți diversifica acest fel de mâncare cu ajutorul diferitelor adăugiri. De exemplu, amestecați broccoli cu smântână (1 linguriță pe porție) sau adăugați brânză de vaci mărunțită. Puteți experimenta carne tocată și pește, morcovi, ierburi.
Fierbere
Cei care nu au un abur deseori fac doar să fiarbălegume pentru piure de broccoli. Rețeta de gătit nu este fundamental diferită. Tăiați legumele fierte, adăugați unt sau ulei de măsline, sare, ierburi după gust.
Cuptor și grătar
Un alt foarte interesant și meritatmod de atenție - prepararea piureului de cartofi din legume coapte. Apropo, un astfel de tratament termic păstrează vitaminele și microelementele din legume. Înainte de gătit, inflorescențele ar trebui să fie învelite în folie sau într-un manșon de copt, iar timpul de coacere depinde de tipul cuptorului, dar de obicei nu depășește 30 de minute.
Servirea la masă
Ca garnitură, acest fel de mâncare este combinat cu mâncăruri din carne și pește, pateuri, chiftele. Simțiți-vă liber să experimentați cu feluri de mâncare, captând contraste luminoase care subliniază culoarea strălucitoare neobișnuită a piureului!
Și pentru decor, folosiți smântână groasă de casă, ierburi tocate, legume proaspete de culori aprinse (de exemplu, ardei gras), capere, măsline, inele de ceapă roșie.
