Supa de broccoli este un preparat dietetic excelent, care nu este doar foarte gustos, ci și sănătos, deoarece această legumă verde este un remediu indispensabil pentru:
- cancer, deoarece conține o cantitate mare de anticancerigeni puternici (seleniu, caroten, vitaminele E, C, A, zinc, potasiu, unii aminoacizi);
- boli de inima, deoarece conține o compoziție atât de unică, care favorizează eliminarea colesterolului „rău” din organism și reglează tensiunea arterială;
- detoxifiere, datorită prezenței sulfului, vitaminei C și aminoacizilor din această legumă, care purifică sângele;
- boli de stomac, deoarece asigură alimentația cu fibre și menține aciditatea optimă datorită vitaminelor și magneziului;
- diabet zaharat și hipertensiune arterială, deoarece broccoli conține crom.
În plus, această legumă verde trebuie inclusă în alimentația gravidelor, copiilor, adolescenților, vârstnicilor și tuturor celor care doresc să-și mențină sănătatea.
Broccoli se consumă și crud.Dar după tratamentul termic, legumele își păstrează aproape tot „bagajul” de microelemente și vitamine utile. Prin urmare, se recomandă să o fierbeți, să o coaceți sau să o prăjiți puțin.
Supa de broccoli are un gust pur și simplu unic. Oferim mai multe rețete de gătit. Se poate gati atat din semifabricat congelat cat si din crud.
Broccoli sur cu file de pui.Două sute de grame de piept trebuie tăiate cubulețe și fierte în doi litri de apă cu sare. După aproximativ zece minute, adăugați felii de cartofi, morcovii răzuiți fin și inflorescențe de legume (300 de grame). Gatiti cincisprezece minute si opriti supa de broccoli. Se serveste cu smantana si marar tocat marunt.
Supa cremoasă de broccoli cu brânză va fi foarte gustoasă.Încinge două linguri mari de ulei de măsline într-o cratiță adâncă până sfârâie. Adăugați cuburi de doi cartofi și o ceapă. Se calesc legumele timp de cinci minute. Apoi puneți într-o cratiță două sute de grame de inflorescențe de broccoli, aceeași cantitate de brânză Roquefort și un litru de bulion de legume. Gătiți supa timp de o jumătate de oră până când este gătită. Apoi se bate totul într-un blender, se adaugă o sută cincizeci de grame de smântână groasă, puțină sare și condimente după gust. Fierbeți câteva inflorescențe timp de cinci minute în apă cu sare și decorați cu ele supa de broccoli. Pentru a face acest fel de mâncare mai sănătos, puteți adăuga două sute de grame de conopidă. Veți obține o supă originală. Broccoli îi va da o tandrețe și o aromă deosebite.
Această legumă merge bine cu smântână șipește roșu uleios. Îți poți surprinde familia făcând broccoli și supă de somon. Faceți un amestec 1: 1 de lapte și apă, adăugați în el un kilogram de cartofi tăiați grosier și inflorescențe de broccoli. Dupa vreo zece minute se pun cuburi de somon (200 de grame), sare si putin piper rosu. Este recomandat să serviți un astfel de prim fel doar fierbinte, cu adăugarea unei cantități mici de smântână groasă direct în farfurie.
Supa de broccoli cu crutoane se prepară după cum urmeazăcale. În doi litri de apă clocotită cu sare sau bulion de pui, adăugați trei sute de grame de inflorescențe de broccoli, bucăți de praz, cuburi de trei tuberculi mici de cartofi. Gatiti pana la fiert timp de douazeci pana la treizeci de minute. În acest moment, pregătiți biscuiți de casă. Tăiați pâinea albă în cuburi mici, prăjiți într-o cratiță cu unt topit până se rumenește. Trageți-le pe un prosop pentru a absorbi grăsimea. Se presara apoi cu sare si diverse condimente.
Opțiunile sugerate pentru supe de broccoli pot fi consumate imediat sau amestecate într-un blender. În cazul în care vasul se dovedește a fi prea gros, se recomandă să turnați puțină smântână.
Bon apetit!
