Nu puteți include într-o mare varietate de rețetedoar file de pui, coapse, picioare și ficat. Stomacul de pui poate fi folosit și pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase și satisfăcătoare. Ele pot sta la baza pilafului, cotletelor, supei, caserolelor și tocanelor.
Stomac de pui: rețetă în smântână
Compoziția produselor:
- Stomac de pui - 1,2 kg.
- Cremă acră - un pahar.
- Bulion de carne - un pahar.
- Ceapă - două bucăți.
- Ulei - 6 linguri. l.
- Ardei măcinat - la capătul cuțitului.
- Sarea este o linguriță.
Gătit pas cu pas
Folosind rețeta pentru stomacurile de pui în smântână, puteți prepara un preparat delicios și satisfăcător pentru întreaga familie.
Pasul 1. Mai întâi, stomacurile trebuie curățate de pelicula interioară și apoi spălate bine sub robinet.
Pasul 2. Așezați stomacurile de pui pregătite într-o cratiță, turnați apă și închideți capacul. Se fierbe până se înmoaie timp de 50-60 de minute la foc mic.
Pasul 3. După gătire, scurgeți bulionul din tigaie într-un vas separat și puneți stomacurile într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește timp de șapte până la zece minute, amintindu-ți să amesteci ocazional.
Pasul 4.Separați capetele de ceapă de coji, clătiți-le și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați ceapa în tigaie, presărați piper măcinat, sare și amestecați bine toate ingredientele pentru rețeta stomacului de pui în tigaie.
Pasul 5.Continuați să prăjiți timp de aproximativ 12-15 minute. Apoi adăugați ultimele ingrediente, urmând rețeta pentru stomacurile de pui cu smântână. Se toarnă un pahar de bulion de carne și, de asemenea, se întinde un pahar de smântână groasă de grăsime.
Pasul 6.Încă o dată, amestecați totul bine și, acoperind cu un capac, fierbeți timp de cincisprezece minute. După aceea, în timp ce este încă fierbinte, fierte conform rețetei stomacuri de pui înăbușite în smântână, puneți pe farfurii și serviți la cină cu orice garnitură la alegere.
Stomac de pui cu orez fiert
Ingrediente necesare:
- Stomac de pui - 1,5 kg.
- Orez - 0,5 kg.
- Ceapă - patru bucăți.
- Roșie - 100 g.
- Usturoi - șase cuișoare.
- Unt - 5 linguri. l.
- Ardei măcinat - două ciupituri.
- Sarea este o lingură.
- Apa este de doi litri.
- Roșii - cinci.
Cum se gătește stomacul cu orez
Pentru a face felul de mâncare gustos la sfârșit,vom folosi o rețetă pentru ventriculele de pui pentru prepararea acestuia, a cărei fotografie o puteți găsi mai jos. Și trebuie să începeți, ca în orice altă rețetă, prin îndepărtarea filmului din stomac și clătirea lor temeinică. Într-o stare curățată, puneți-le într-o cratiță și turnați apă rece de la robinet. Puneți cratița pe foc și fierbeți în apă ușor sărată timp de cincizeci de minute până la o oră. Apoi scurgeți apa din tigaie.
Mai mult, urmând rețeta pas cu pas pentru stomacul de pui,separa ceapa si capetele de usturoi de coaja. Clătiți și tăiați în cuburi mici. Apoi puneți untul într-o tigaie și puneți-l pe foc, încălziți bine. Când uleiul este fierbinte, turnați bucățile de ceapă în tigaie și prăjiți timp de trei până la cinci minute. Următorul ingredient care trebuie pus în tigaie este roșia. Se amestecă ceapa și se mai prăjește încă cinci minute.
Se adaugă mărunt la ceapa și roșiile prăjitebucăți de usturoi tocate. Se amestecă din nou și se adaugă stomacul de pui fiert după cinci minute. Condimentați conținutul tăvii cu sare și piper și, urmând rețeta pentru stomacurile de pui înăbușite, turnați aproximativ 150-200 ml de bulion. Se amestecă bine, se acoperă și, reducând căldura, se fierbe timp de 45-55 minute, până când stomacurile sunt moi.
În acest stadiu, trebuie să porniți cuptorul șiîncepe să pregătești orezul. Trebuie să luați o tigaie adâncă cu un mâner detașabil și să o încălziți pe foc. Se adaugă trei linguri de unt, se topește și se toarnă orezul lung pre-spălat. Se toarnă bulionul în tigaie, astfel încât lichidul să îl acopere cu un centimetru și jumătate. Se presară sare și se amestecă.
Așezați tigaia la cuptor șicu un capac închis, fierbeți orezul timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade. După ce sunt fierte stomacurile de pui gătite și orezul, masa poate fi servită. Puneți o porție de orez friabil fiert în mijlocul farfuriei. Răspândiți în jur stomacurile de pui înăbușite, deasupra cărora se așează sferturile de roșii coapte roșii. Un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare este gata de servit.
Cotolete delicioase de stomac de pui de casă
Lista de produse:
- Stomac de pui - 1 kg.
- Pâine albă - 150 g.
- Ouă - două bucăți.
- Lapte - 100 ml.
- Arcul este un cap mic.
- Ardei roșu măcinat - trei vârfuri.
- Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
- Sare - o jumătate de linguriță.
Procesul de gătit
Trebuie să începeți să gătiți cotolete de casătăiați pâinea albă în bucăți mici. În acest caz, crusta nu poate fi îndepărtată. Așezați bucățile într-un castron mic și turnați peste lapte. Pâinea ar trebui să se umfle bine, așa că puneți-o deoparte deocamdată și începeți să pregătiți restul ingredientelor. Pe baza rețetei de gătit a stomacului de pui, acestea trebuie separate de filmul care acoperă interiorul. Apoi spălați bine, îndepărtând toată murdăria, puneți stomacurile în vasul robotului de bucătărie.
Apoi, trebuie să curățați ceapa și să o așezațiîn castron. Măcinați stomacul cu ceapă într-un robot de bucătărie până când se toacă carnea tocată. Transferați carnea tocată rezultată într-un castron adânc. Strângeți pâinea albă umflată în lapte și puneți-o într-un castron cu carne tocată. Se rup aici ouăle de pui, se presară piper roșu, sare după gust și se amestecă bine toate ingredientele. Carnea tocată preparată conform rețetei stomacurilor de pui este gata.
Mai întâi, se toarnă ulei în tigaie și se puneFoc. Carnea tocată din stomacurile de pui se va dovedi a fi mai moale, așa că atunci când uleiul este suficient de încălzit, este mai bine să o întindeți în tigaie cu o lingură. Se prăjesc cotletele pe o parte și pe cealaltă până se rumenesc. Luând ca bază rețeta pentru stomacurile de pui, puteți găti cotletele delicioase și satisfăcătoare. Piureul de cartofi și legumele proaspete funcționează bine ca garnitură.
Supă de orz cu stomac de pui
Lista ingredientelor:
- Stomac de pui - 1 kg.
- Orzul perlat - un pahar.
- Apa este de cinci litri.
- Morcovii sunt o bucată mare.
- Sarea este o lingură de desert.
- Arcul este un singur cap.
- Ulei - 30 ml.
Reteta pas cu pas
Rețeta pentru gătitul stomacurilor de pui cu orz este simplă. Urmând exact instrucțiunile, la final puteți obține un prim fel foarte gustos și bogat.
Pasul 1.Inițial, trebuie să sortați orzul perlat și să clătiți bine. Deoarece orzul este gătit destul de mult timp, acesta trebuie pus într-un castron mic, umplut cu apă rece și lăsat la macerat câteva ore, sau mai bine peste noapte. Deci, puteți face față rapid procesului de gătit.
Pasul 2.Separați stomacurile de pui de pelicule, spălați-le sub apă curentă, apoi tăiați-le în bucăți mici. Apoi, umpleți tigaia cu apă și coborâți stomacurile de pui tocate în ea. Puneți pe foc și după fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, gătiți stomacurile, acoperind tigaia cu un capac, timp de cel puțin o oră. Ar trebui să fie fierte până se înmoaie.
Pasul 3.Mai mult, conform rețetei, vasele din stomacul de pui trebuie să fie curățate, spălate morcovi și ceapă. Este recomandabil să frecați morcovii printr-o răzătoare și să tăiați ceapa în bucăți mici. Tocnați morcovii și ceapa tocate într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal timp de aproximativ zece minute, de îndată ce morcovii devin mai ușori, puteți opri focul.
Pasul 4.După ce stomacurile zdrobite au fost fierte până se înmoaie și cerealele au fost înmuiate pentru timpul necesar conform rețetei utilizate pentru prepararea stomacurilor de pui cu orz, acestea trebuie combinate. Adăugați orz într-o cratiță cu stomacul care fierbe la foc mic și gătiți până când cerealele sunt fierte.
Pasul 5.Apoi puneți morcovii și ceapa prăjiți până se înmoaie din tigaie. Sareați supa și puteți adăuga și alte condimente după gust. Se amestecă și se fierbe după fierbere încă cinci minute. Apoi opriți focul, acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Pasul 6. Se toarnă delicioasa supă din stomacul de pui și orz perlat în farfurii porționate și se servește la cină, de preferință cu pâine neagră.
Stomac de pui gătit cu cartofi
Produse obligatorii:
- Stomac de pui - un kilogram.
- Cartofi - două kilograme.
- Ardei măcinat - un sfert de linguriță.
- Boia dulce - o lingură.
- Ceapă - patru bucăți.
- Sarea este o lingură de desert.
- Mărar - o jumătate de grămadă.
- Ulei - 0,5 căni.
Gătit cartofi cu stomac de pui
Procesul de gătit pentru acest delicios și satisfăcătortrebuie să începeți preparatele pregătind pe rând produsele care îl alcătuiesc. Mai întâi trebuie să curățați stomacurile de pe film și toată murdăria, să le spălați bine și să le puneți într-o strecurătoare, lăsați excesul de apă să se scurgă. Apoi tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii pe o tăietură.
Curățați tuberculii de cartofi, clătiți-i șia tăia în cuburi. Îndoiți bucățile de cartof în orice fel de mâncare și acoperiți complet cu apă rece. Capetele de ceapă trebuie, de asemenea, curățate, clătite sub robinet și tăiate în jumătăți de inele. Ingredientele pentru rețeta stomacului de pui și cartofi sunt gata.
Acum trebuie să luați o tigaie mare și, turnând înuntul ei, se încălzește bine la foc mare. După ce tigaia cu ulei este încălzită, puneți mai întâi bucățile de stomac de pui. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. Apoi trimiteți ceapa tocată în jumătăți de inele la a doua în tigaie. Se amestecă și se lasă să fiarbă până când ceapa se rumeneste.
Următoarea rundă de condimente, stomacuri și ceapă înăbușitepresară sare, piper măcinat și o lingură de boia dulce. Se amestecă bine, se fierbe apa separat într-un ceainic și se toarnă conținutul tăvii, astfel încât apa să fie cu trei centimetri mai mare decât carnea. Fierbeți stomacul sub apă acoperită timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi scurgeți cartofii cu apă și transferați-i în tigaie.
Dacă este necesar, puteți adăuga un răcorosapă clocotită astfel încât cartofii cu stomacul de pui să fie complet acoperiți cu apă. De asemenea, puteți adăuga sare după gust. Se amestecă din nou bine toate ingredientele și se fierbe. Apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți până fierbeți cartofii și inimile. Când stomacurile și cartofii sunt fragede, se presară mărar proaspăt tocat mărunt.
Continuați să fierbeți timp de încă vreo zece minute șiscoate tigaia de pe foc. Puneți gizzardele de pui și cartofii fierți fierbinți imediat pe porțiile fierte. Și serviți un preparat delicios, aromat și hrănitor la prânz sau cină cu legume proaspete spălate.
Tocanita de stomac de pui cu legume
Lista ingredientelor:
- Stomac de pui - 1,5 kg.
- Ardei bulgar - patru bucăți.
- Sarea este o lingură de desert.
- Mărar - o grămadă.
- Ceapă - două bucăți.
- Varză albă - o furculiță.
- Boia dulce - o lingură.
- Morcovi - patru bucăți.
- Chimenul este o lingură de desert.
- Ulei - 50 ml.
Reteta de gatit
Folosind o rețetă dovedită pentru pui deliciosstomacuri, puteți pregăti un fel de mâncare atât de sănătos și satisfăcător, care va atrage toți membrii familiei. Și trebuie să începeți cu ingredientul din carne. Stomacul de pui trebuie separat de pelicula interioară murdară. Apoi clătiți bine sub robinet și, după ce tăiați fiecare stomac în patru bucăți, puneți-le într-o cratiță cu apă rece sărată.
Se pune la foc mare, se fierbe,fără a uita eliminarea spumei rezultate. Reduceți căldura și fierbeți timp de 60 de minute până când stomacurile sunt fragede. Timpul de gătit trebuie folosit pentru a pregăti legumele. În varză albă, tăiați frunzele exterioare și tăiați în pătrate, cu o dimensiune de cel mult doi centimetri. Ardeiul gras este de dorit să fie luat în două culori: roșu și verde. Spălați-l, tăiați-l longitudinal în două părți, curățați-l de semințe și partiții și tăiați-l în benzi.
Curățați morcovii folosindcuțit special, clătiți și frecați prin răzătoare. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în inele subțiri. Se clătește mărarul proaspăt, se scutură și se toacă. Aproape toate ingredientele pentru tocană sunt gata și puteți începe să le gătiți. Mai mult, în conformitate cu rețeta folosită pentru stomacurile de pui, a cărei fotografie poate fi văzută mai sus, trebuie să luați o tigaie, să turnați ulei în ea și să o puneți pe foc pentru încălzire.
Când uleiul este bine încălzit, puneți-lprăjiți mai întâi inelele de ceapă. Se prăjește scurt până se rumenesc și se adaugă imediat morcovii rasi. Se amestecă continuu, se prăjește timp de trei până la patru minute, nu mai mult, și se ia de pe foc. Separat într-o cratiță, pusă pe foc (de preferință cu fundul gros), încălziți uleiul la temperatura dorită. Apoi puneți varză tocată în ea. Se prăjește, amestecând continuu, timp de cinci până la șapte minute și se toarnă un pahar de bulion din stomacurile fierte.
Pune ardeiul gras în tigaie aici,morcovii și ceapa, tăiate în fâșii și înăbușite într-o tigaie. Adăugați chimen și boia, amestecați bine și fierbeți timp de zece minute. Apoi adăugați stomacul de pui fiert la legumele fierte, adăugați destul de mult bulion, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când varza este gata. Presărați mărar tocat cu aproximativ zece minute înainte de a opri. Tocanita de legume și stomacuri de pui este gata.
