În bucătăria rusă, împreună cu supa de varză și terci, un importantlocul este ocupat de un murat. Acest prim fel bogat și consistent se bazează pe carne și murături. Schimbând și adăugând ingrediente noi, puteți obține diferite rețete pentru prepararea acestuia. Pentru a pregăti murături cu pui conform rețetei clasice, este necesar să respectați în mod precis compoziția și proporțiile componentelor.
Trebuie să luați puiul, să-l clătiți bine,intestin, îndepărtați pielea de pe el și tăiați în două părți. Se toarnă carnea de pui pregătită într-o cratiță cu apă rece, se adaugă sare și se pune pe aragaz. Dupa ce bulionul a dat in clocot, se scoate spuma si se lasa la fiert o ora la foc mic.
Nu există timp de pierdut în timp ce bulionul se gătește.Puteți pregăti în siguranță toate legumele pentru umplerea murăturilor. Se curata morcovii (2 buc.) si ceapa (1 buc.), se spala bine si se toaca marunt. Este mai convenabil să radi morcovii pe o răzătoare grosieră. Intr-o tigaie se prajesc legumele in ulei pana se rumenesc, se toarna bulion, putin otet de masa si se fierbe 15 minute. Mai practic este să acoperiți tigaia cu un capac, dar nu uitați să amestecați legumele pentru a nu se arde.
Când puiul este gata, trebuie scos dinoale, se răcește și se taie în bucăți mici. În murătura cu pui, asigurați-vă că adăugați cartofi (6 buc), saramură (1 pahar), murături (3-4 buc.) și legume prăjite. Continuați să gătiți încă 30 de minute. La final, foloseste chili, dafin, piper rosu sau negru dupa gust.
Muratul gata se toarnă fierbintefarfurii, punem bucatele de carne de pui, adaugam smantana sau maioneza, multa verdeata tocata si incepem sa mananci. Pentru ca muratul cu pui să aducă bucurie și nu probleme digestive, trebuie să vă amintiți principalele secrete ale preparării sale:
- Nu folosiți niciodată castraveți murați în murături. Luați doar murături de bună calitate, tari, crocante și cu un murat delicios.
- În primul rând, trebuie să tăiați castraveții și să prăjiți în ulei pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare.
- Pentru boli ale stomacului și intestinelor, nu folosiți niciodată oțet și ardei iute, pentru a nu agrava boala.
Gospodine cu experiență pentru a îmbunătăți gustul, înrețeta clasică de murături cu pui, introduceți o felie de lămâie, care este deja adăugată în farfurie. Muratul poate fi făcut din inimioare și aripioare de pui, adăugați nisip de orz, orez sau orz pentru a face felul de mâncare mai consistent și mai gros.
Se prepară murătură cu pui și orz perlatîn mai multe feluri. Dacă primul fel de mâncare este pregătit din file sau piept de pui, trebuie mai întâi să gătiți un bulion bogat cu carne și separat - orz perlat până la jumătate fiert. Căleți ceapa, morcovii și murăturile într-o tigaie, adăugând pasta de roșii. Apoi adăugați bucăți mici de cartofi și orz în tigaie. Dupa 10 minute se adauga restul de legume, frunza de dafin. Dacă este necesar, adăugați puțin piper și continuați să gătiți până se înmoaie încă 15 minute la foc mediu. Când serviți, puneți maioneză și ierburi în ea.
A doua cale este mult mai ușoară.Pentru prepararea lui se folosesc stomacuri, inimi, aripi și gât de pui. Carnea trebuie curățată bine de peliculă și piele și gătită timp de 40 de minute. Apoi aruncați orzul perlat în bulion și continuați să gătiți aproximativ 40 de minute.Apoi puteți pune cartofi, țelină, ceapă și castraveți și gătiți până când cartofii sunt gata.
În acest timp, orzul va avea timp să se gătească șiinimile cu stomac vor deveni moi și gustoase. La final, se adaugă foi de dafin, condimente, pătrunjel și murături de castraveți. Pune o lingura de smantana si o felie de lamaie intr-o farfurie.
Murat cu pui, doar la prima vedere pare o masă simplă. Dacă îți arăți imaginația și o gătești cu dragoste, poți surprinde în mod plăcut chiar și pe cel mai exigent iubitor de mâncare delicioasă.
