Ciocolata franceză: rețete reale, istorie de origine

Adevărații cunoscători ai tot ceea ce este rafinat sunt,desigur, franceză și boabele de cacao nu fac excepție. Ocolind favoritele general recunoscute, ciocolata franceză este cea mai bună ciocolată din lume, iar Franța poate fi pe bună dreptate mândră de ea.

S-a deschis prima fabrică de ciocolată din lumedirect în Franța în 1659 și până astăzi, cofetarii acestei țări se deosebesc de concurenții lor mondiali prin ingeniozitatea și creativitatea lor, au multe rețete. Datorită ciocolatierului acestei țări au apărut laptele și ciocolata amară.

Faceți cea mai bună ciocolată franțuzeascăeste interzisă folosirea grăsimilor vegetale și animale, iar numeroase industrii îmbină cu pricepere mai multe tipuri de boabe de cacao în același timp, ceea ce conferă ciocolatei un buchet excepțional.

De unde a venit ciocolata

Mâncarea neprețuită a zeilor și cea mai delicioasă delicatesădescoperit acum 1000 de ani în Mexic. Boabele de cacao au fost cultivate de civilizația olmecă. Produsele din boabe de cacao erau consumate, folosite în ritualuri și aplicate pe corp pentru frumusețe. Există, de asemenea, mențiuni despre boabele de cacao printre mayași, care condimentau băutura amară cu piper și vanilie și o consumau fierbinte și neîndulcită. Din aceste fapte, putem concluziona că rețeta de ciocolată caldă franceză își are originea în tradițiile culinare ale acestor popoare. Acest tratament a devenit atât de faimos și semnificativ încât a început chiar să fie folosit ca unitate monetară în calculele valutare.

În 1527Boabele de cacao au fost aduse în Spania de Cortes împreună cu cartofi, tutun, porumb și roșii. Din această perioadă a început cucerirea Europei de către ciocolată. Monarhii Spaniei au devenit admiratori ai ciocolatei, iar una dintre ei a fost soția lui Ludovic al XIV-lea Maria Tereza. Datorită ei, ciocolata intră la modă și este servită în împrejurimile regale. Mai târziu, soția lui Ludovic al XVI-lea, Marie Antoinette, a introdus o nouă funcție oficială la curte - ciocolatier. Popularizarea ciocolatei a apărut în presa scrisă și pe afișe. Placile delicioase erau foarte scumpe și erau disponibile doar nobilimii. Abia din 1802, acest tratament a devenit ușor accesibil nu numai pentru nobilimi, ci și pentru oamenii obișnuiți.

Proprietăți utile

Într-o dimineață rece de iarnă și o zi ploioasă înnoratăNimic nu îți ridică moralul ca o ceașcă de ciocolată franceză fierbinte. Placile gustoase sunt unul dintre cele mai bune cadouri franceze aduse dintr-o excursie ca un cadou prietenilor. Utilizarea sa este utilă pentru sistemul nervos și pentru siluetă, iar conținutul de flavonoide întărește sistemul cardiovascular, reduce producția de colesterol și ridică tonusul general al organismului. Se eliberează endorfine - hormoni ai fericirii. Ciocolata calmeaza, amelioreaza anxietatea si stresul, iar gustul boabelor de cacao nu are analogi in natura.

Fapte interesante

În 2013 s-a deschis cunoscuta companie Valrhonaun muzeu unic, care ocupă 700 de metri pătrați, dedicat boabelor de cacao. Aici puteți afla totul despre producția și istoria ciocolatei și puteți gusta diverse dulciuri. Una dintre atracțiile sale este o cascadă de ciocolată lichidă, în care vrei să întinzi degetul și să o gusti.

Pe lângă studiourile de ciocolată virtuoase, care se află aproape oriunde în Franța, este foarte obișnuit să faci deserturi de ciocolată cu propriile mâini acasă.

Rețete simple

Și acum să facem ciocolată franțuzească adevărată. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• lapte 0,5 l.;
• frisca 0,6 l.;
• zahăr;
• ciocolata 100 g

Mod de preparare:

• batonul de ciocolată trebuie zdrobit;
• turnați 250 de mililitri de lapte în vase și puneți pe foc mic;
• fara a aduce la fierbere si amestecand se adauga ciocolata, incet;
• după ce ciocolata s-a dizolvat complet, se toarnă laptele rămas și se încălzește 5 minute, fără să fiarbă;
• scoateți băutura de ciocolată franțuzească de pe aragaz și turnați în pahare;
• Decorați băutura cu frișcă pre-bătută.

O băutură revigorantă și delicioasă servită fierbinte. Puteți adăuga zahăr în ceașcă, după gust.

A doua reteta de ciocolata frantuzeasca nu este mai putin gustoasa si revigoranta. Pentru el vei avea nevoie de:

• 100 g ciocolată;
• patru căni de apă caldă;
• zahăr.

Mod de preparare:

• turnați o cană de apă caldă în vase și înmuiați ciocolata în ea;
• dupa ce se topeste putin se pune pe foc si se dizolva complet amestecand;
• apoi adăugați apa rămasă și, amestecând, aduceți la fierbere;
• se ia de pe foc si se bat cu telul;
• adăugați zahăr și turnați o masă omogenă în căni;
• se serveste fierbinte.

Vanilia poate fi adăugată la această băutură sau garnisită cu smântână. De exemplu, la Paris, într-una dintre celebrele cafenele, se servește ciocolată caldă franțuzească cu stridii, diverse condimente și ghimbir.

Ciocolata în sine pentru aceste rețete poate fi aleasă în funcție degust, poate fi atât amar cât și cremos. Dacă ești un iubitor de dulciuri, atunci o rețetă atât de delicioasă pentru prepararea unei băuturi va fi pe gustul tău și îi va încânta pe cei dragi.