Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu iubeascăar fi castraveți crocanți, aromatici și incredibil de condimentați ușor sărați. Desigur, această gustare simplă poate fi găsită cu ușurință în orice magazin, dar cu siguranță nu poate fi comparată cu o delicioasă făcută cu propriile mâini acasă.
descriere
De obicei, sezonul de închidere pentru castraveții sărațiîncepe în iunie sau iulie. Acest aperitiv excelent combină în mod surprinzător prospețimea legumelor aromate și aroma unui gust sărat, picant. Tocmai de aceea o iubesc atât de mult - poate că este imposibil să găsești o persoană care să refuze castraveții săriți crocanți.
În plus, aceasta nu este doar o gustare, ci și o excelentăplus la aproape orice fel de mâncare. Castraveții ușor sărați pot fi serviți cu orice formă de cartofi, cereale fierte, slănină, borș și delicatese din carne.
În plus, sunt gătite, spre deosebire de săratălegume în doar câteva zile. Și unele rețete oferă chiar o modalitate de a bate castraveții sărați. Dar, indiferent de opțiunea pe care o alegeți, rezultatul este o gustare răcoritoare, parfumată, cu o aromă unică.
Secrete de gătit
De fapt, multor oameni le place să se delectezecastraveți ușor sărați, dar doar câțiva știu cum să le închidă astfel încât să se dovedească cu adevărat elastice și crocante. Dacă decideți să gătiți acest aperitiv cu propriile mâini, câteva recomandări utile cu siguranță nu vă vor face rău.
- Pentru ca castraveții să rămână ușor sărați pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie depozitați în saramură făcută, așezată într-un loc rece.
- Încercați să selectați fructele care au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărate uniform.
- Atunci când alegeți castraveți, este recomandabil să acordați preferință legumelor cu piele subțire și conținut ridicat de zahăr. Unul dintre cele mai bune soiuri pentru decapare este Nezhinsky.
- Este recomandabil să tăiați marginile castraveților înainte de a închide. În primul rând, conțin mulți nitrați, iar în al doilea rând, fructele pregătite corespunzător vor fi sărate mult mai repede.
- Pentru a face castraveții cu adevărat crocanți,înmuiați-le în apă rece câteva ore înainte de închidere. Puteți sări peste această procedură dacă legumele dvs. tocmai au fost recoltate din grădină.
- Pentru ca castraveții să fie sărați uniform, trebuie să fie așezați vertical în borcan.
- De asemenea, nu trebuie să pliați fructele prea strâns, altfel ar putea fi slab saturate cu saramură.
- În mod tradițional, cantitatea de sare adăugată în raport cu apa ar trebui să fie de 2 linguri pe litru de lichid.
- Pentru ca castraveții să iasă nu numai crocanți, ci șifoarte parfumate, crengi de mărar, frunze de hrean, coacăze sau cireșe trebuie puse în saramură. De asemenea, puteți folosi frunze de dafin, busuioc, pătrunjel, tarhon, mentă, boabe de piper și alte condimente.
- Puteți turna fructele atât cu saramură rece, cât și cu cea fierbinte. În primul caz, castraveții vor fermenta câteva zile. Dacă utilizați un lichid fierbinte, atunci vor fi suficiente 7-10 ore pentru a fi sărate.
Rețetă pentru castraveți ușor sărați într-o pungă cu mărar
Această metodă de gătit se numește și uscată.ambasador. Aceasta înseamnă că la sărarea legumelor nu se folosește saramură lichidă. Această rețetă pentru castraveți ușor sărați crocanți este foarte populară atât în rândul hostesselor novice, cât și al bucătarilor cu experiență. La urma urmei, este extrem de simplu, nu necesită prea mult timp și nu necesită abilități și eforturi speciale.
Castraveții conform acestei rețete sunt pregătiți doarcateva ore. Și se dovedesc a fi atât de gustoase și aromate încât chiar și celor mai pricepuți gurmanzi le va plăcea cu siguranță. Așadar, asigurați-vă că vă încântați pe cei dragi cu această gustare extraordinară.
Primul pas este, desigur, alegerea principaluluiingredientul tratamentului este castraveții înșiși. Nu ar trebui să fie prea mari, cosulete, dense, nu flască, cu pielea subțire. Culoarea castraveților potriviți trebuie să fie verde bogat, fără nicio incluziune sau defecte.
Pentru a găti într-o pungă, cel mai bine este să cumpărațilegume mici, de aproximativ 6-7 cm lungime. Astfel de fructe vor murat mult mai repede. Desigur, fructele recoltate direct din grădină sunt perfecte. Desigur, nu toată lumea are propria grădină de legume, așa că cumpărarea castraveților potriviți trebuie luată în serios.
Pregătirea mâncării
Aceeași rețetă pentru această gustare este extrem de simplă. Folosirea acestuia pentru a găti castraveți delicioși sărați ușor în 5 minute este destul de realistă și chiar ușoară. Nu mă crede? Încearcă-l singur și vezi!
Mai întâi, pregătește tot ce ai nevoie:
- 1 kg de castraveți;
- o grămadă mare de mărar;
- o lingură de sare;
- 4 căței de usturoi;
- o lingurita de zahar.
Metoda de gătit
Mai întâi, spălați bine castraveții pregătiți și tăiați marginile de pe ambele părți. Clătiți și mărarul - îl puteți tăia mărunt sau îl puteți pune întreg.
Acum pregătește o pungă mare și strânsă depolietilena. Așezați castraveți în ea, adăugați zahăr și sare. Trimiteți aici usturoi curățat și mărar, tocat în mai multe bucăți. Acum legați bine punga și scuturați-o pentru a distribui condimentele uniform. Asta este tot ce ți se cere! În acest formular, trimiteți pachetul la frigider timp de 5-6 ore. Este cel mai convenabil să gătești astfel de castraveți seara, astfel încât să îi poți mânca dimineața.
Sunt de acord că acest proces nu va dura mai mult de 5minute! Această rețetă minunată vă va permite să vă răsfățați familia cu castraveți delicioși ușor sărați cel puțin în fiecare zi. Acest aperitiv se dovedește a fi foarte apetisant, crocant și frumos, cu o nuanță verde plăcută.
Vă puteți condimenta castraveții,adăugând o varietate de condimente, ierburi și condimente. De exemplu, va sublinia perfect gustul expresiv al unei gustări de ienibahar sau coriandru, coriandru, tarhon, frunze de hrean, coacăze sau cireșe, ardei iute și țelină. Desigur, a pune totul dintr-o dată nu merită, dar o combinație reușită a mai multor componente va aduce beneficii doar castraveților parfumați.
Păstrați gustarea pregătită în frigider.
Castraveți ușor sărați într-un borcan
Legume preparate conform acestei rețetegarantat pentru a deveni incredibil de crocant, ferm, păstrând în același timp o nuanță verde expresivă. Iar gustul acestor castraveți cucerește de la prima mușcătură. Vor completa perfect orice fel de mâncare, mai ales se vor deschide bine în combinație cu cartofi sau carne. Apropo, această metodă de gătit castraveți ușor săriți este considerată clasică.
structură
Veți avea nevoie de:
- 2 kg de legume proaspete;
- o grămadă mare de mărar;
- câteva frunze de coacăz sau cireș;
- 2 linguri de sare;
- frunza de hrean.
Procesul de gătit
Clătiți și sortați castraveții, îndepărtând orice zonele slabe, putrezite sau deteriorate. Puneți-le într-un recipient adânc și umpleți-le până sus cu apă rece. Lăsați castraveții în această stare timp de câteva ore.
Spălați mărarul și tăiați-l în bucăți la câțiva centimetri distanță, dar nu prea fin.
În timp ce castraveții se înmoaie, pregătiți borcanele pentru ei. Puteți alege singuri dimensiunea și numărul recipientelor potrivite, în funcție de lungimea fructului.
Spălați bine borcanele și, dacă este necesar, sterilizați punându-le într-o baie de apă timp de 20 de minute. Puneți ramuri de mărar, hrean, coacăze sau frunze de cireș pe fundul recipientului pregătit.
Acum umpleți borcanele cu castraveți înmuiați,împăturindu-le nu foarte strâns, astfel încât fiecare fruct să fie bine saturat. Apoi distribuiți sarea în toate borcanele - totul depinde de numărul și dimensiunea recipientului. De exemplu, dacă ați luat vase de doi litri, atunci trebuie să trimiteți câte o lingură de condimente la fiecare dintre ele.
Se toarnă apă clocotită peste borcanele de castraveți,acoperiți și agitați bine pentru a răspândi sarea în lichid. După aceea, deschideți recipientul și lăsați legumele în această formă pentru o zi. După timpul alocat, castraveții ușor sărați vor fi complet gata de utilizare. Puteți verifica acest lucru pur și simplu încercându-le.
Dacă pregătiți castraveți ușor sărați pentru iarnă, conservele ar trebui să fie înfășurate folosind un dispozitiv special și capace de tablă.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în proces, dar aperitivul în sine se dovedește a fi surprinzător de crocant, aromat și gustos. Astfel de castraveți vor completa orice masă, aducând o notă de prospețime.
Aperitiv crocant de usturoi
Una dintre cele mai simple și populare rețete de castraveți ușor sărați. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie doar de o jumătate de oră de timp liber și un set simplu de componente. Pregătiți în avans:
- 2 kg de castraveți proaspeți;
- 3 linguri de sare;
- o grămadă de mărar proaspăt, umbrele și crenguțe vor face;
- un cap mare de usturoi.
Apropo, este recomandabil să luați sare de mare - va da un gust neobișnuit tratamentului. Dar chiar și cu un produs alimentar obișnuit, aperitivul va ieși foarte picant.
Cum să gătească
În primul rând, clătiți bine atât ierburile, cât și castraveții. Nu este nevoie să curățați usturoiul - doar tăiați-l în cuișoare și apăsați ușor în jos.
Pregătiți aproximativ 6-7 căni de apă fiartă sau filtrată. Se toarnă într-un castron adânc și se adaugă sare, apoi se amestecă bine.
Pe fundul unei cutii mari sau orice alt recipientse adaugă ierburi pregătite și câțiva căței de usturoi zdrobiți. Apoi împăturați castraveții strâns în el: mai întâi pe verticală, apoi pe orizontală, astfel încât vasele să fie complet umplute. Așezați pene rămase și mărar deasupra.
Acum turnați soluția salină peste legume până cândpartea de sus a recipientului și acoperiți fie cu un capac, fie cu mai multe straturi de tifon. Lăsați piesa de prelucrat chiar în cameră pentru o zi. Și păstrați castraveții gata săriți cu usturoi la frigider.
Acum știi multe moduri diferitepreparând gustări delicioase de casă. Fiecare dintre ele este bun în felul său, deci alegerea este a ta. Dar, oricum, castraveții fierți, conform oricărei rețete, se vor dovedi a fi foarte parfumați, crocanți și elastici. Chiar și copiilor le va plăcea cu siguranță acest aperitiv!
