Cum săriți castraveții ușor sărați corect?Este interesant să știți despre asta pentru fiecare tânără gospodină. La urma urmei, acest fel de mâncare tradițional este o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice tari. Și, de asemenea, o componentă comună a diferitelor salate. Castraveții ușor sărați, ale căror rețete sunt prezentate mai jos, pot fi un plus excelent pentru preparatele din cartofi.
Stimulează pofta de mâncare și au un efect benefic asupra digestiei.
Cum săriți castraveții ușor sărați: selecție și preparare
Mai întâi trebuie să cumpărați legume potrivite.Castraveții de succes sunt deja jumătate din luptă. Se prepară ușor pentru sărare și arată mult mai plăcut din punct de vedere estetic. Ce este castravetele „bun”? Aruncați o privire atentă asupra pielii și a formei. Culoarea castravetelui este direct legată de vârsta și varietatea sa. Legumele mai tinere au o culoare verde aprins. Castraveții gălbui și prea coapte nu sunt potriviți pentru conservare. Acordați atenție prezenței umflăturilor. Dacă sunt negre, atunci castraveții sunt perfecti pentru decapare și decapare. Băncile cu ele nu au aproape nicio șansă de a exploda. Cosurile albe se găsesc în legumele care sunt cultivate în sere. Pot fi folosite și pentru decapare.
Dar textura lor este mai puțin fermă și crocantă.Sunt mai moi. Pentru ca castraveții să crape bine, trebuie să alegeți inițial legume cu o piele mai groasă. Ar trebui să fie greu de străpuns cu unghia. Pentru a exclude posibilitatea de a cumpăra castraveți amari, trebuie să le încercați. Legumele trebuie spălate numai înainte de conservare. Păstrarea într-un recipient închis înainte de sărare, castraveții ușor sărați este puternic descurajată. După cumpărare, acestea sunt de obicei păstrate în apă rece timp de 24 de ore, schimbându-l deseori. Acest lucru ajută la îndepărtarea din legume a unora dintre nitrații cu care au fost prelucrați. Și le oferă, de asemenea, elasticitate suplimentară.
Cum săriți castraveții sărați?
După spălare, merită să tundeți coada. Acolo unde castravetele se conectează la genă, se acumulează de obicei o cantitate mare de substanțe nocive.
Pregătiți mărar, frunze de dafin, usturoi, piperparfumat și câțiva muguri de cuișoare. Așezați mărarul pe fundul fiecărui borcan, apoi întindeți (după ce ați spălat bine) castraveții și usturoiul, alternând cu frunzele de dafin. După ce toate straturile sunt așezate, adăugați condimentele. Se fierbe saramura cu apă curată bună. Cinci litri necesită două mână de sare grosieră. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți. După ce ați umplut borcanul, acesta ar trebui să rămână deschis pentru o vreme și apoi (bulele vor ieși din el) puteți adăuga mai mult lichid. Urmăriți schimbarea de culoare a saramurii a doua zi - ar trebui să devină tulbure. Dacă s-a întâmplat acest lucru, înseamnă că tehnologia de conservare a fost urmată corect. După ce saramura a devenit tulbure, borcanul poate fi plasat în frigider, iar conținutul acestuia poate fi consumat. Există o altă modalitate de a săra castraveții. Rețeta vă permite să le gătiți într-o pungă. Mai întâi trebuie să le tăiați în patru bucăți. Puneți într-o pungă împreună cu mărar, usturoi și ierburi, adăugați sare și închideți bine. Castraveții vor fi sărați în propriul suc.
