Dovleacul este un produs sănătos și gustos careoferă preparatelor nu numai aroma toamnei coapte, ci și o nuanță însorită încântătoare. Această legumă se potrivește bine cu multe alimente; poate fi folosită pentru a pregăti caserole și tocane de legume, garnituri pentru carne și pește, supe și salate. Dovleacul se potrivește nu mai puțin organic într-o mare varietate de deserturi. Se folosește la prepararea umpluturii pentru plăcinte, gemuri și conserve, caserole dulci, sufleuri, mousse și multe altele. Este greu de găsit un alt produs care să fie la fel de gustos în forma sa picant, sărat și dulce ca dovleacul.
Pediatrii asigură că această legumă este excelentăPotrivit și pentru meniurile pentru copii. Sufleul de dovleac va fi o descoperire grozavă pentru mamele micilor gurmanzi. Atât copiii mai mari, cât și adulții vor adora acest fel de mâncare. Și există un număr mare de opțiuni de rețetă. Încercați pe cele mai simple și le puteți adăuga după cum credeți de cuviință.
Cum să alegi un dovleac
Cel mai copt, mai parfumat și frumos dovleacvândut la piața fermierilor în septembrie și octombrie - perioada recoltei. Dar această legumă fără pretenții se păstrează bine, așa că o poți găsi cu ușurință pe rafturi iarna. În plus, există soiuri timpurii - această legumă se coace vara.
Pentru a pregăti un sufleu delicios de dovleac, a cărui rețetă nu conține zahăr, alegeți o legumă care este galben strălucitor. Soiurile portocalii și galben deschis sunt mai puțin dulci.
Atenție la starea cojii.Zonele înmuiate pot indica deteriorarea produsului. În unele magazine puteți cumpăra dovleac tăiat bucăți. Astfel te poți asigura că pulpa este fermă și fără deteriorare.
Pregătirea
Înainte de a începe să faceți sufleul de dovleac,tocați legumele în mai multe bucăți mari. Tăiați pielea - acest lucru se poate face folosind un curățător de legume. Folosind o lingură, răzuiți cu grijă tot miezul moale fibros împreună cu semințele. Apropo, dacă le spălați imediat și le întindeți să se usuce, atunci le puteți prăji. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, foarte sănătoase și gustoase.
O rețetă simplă de sufleu de dovleac
Cel mai simplu mod de a prepara o delicatesa frageda si pufoasadupa urmatoarea reteta. Tăiați 100 g de dovleac în bucăți și coaceți la cuptor până se înmoaie. Topiți 40 g de unt, frământați și adăugați câteva linguri de făină. În timp ce amestecați, adăugați 150 ml de lapte pe părți. La final, îndulciți după gust (de obicei sunt suficiente 2 linguri).
Bateți 2 albușuri la viteză mare cu o cantitate mică de acid citric.
Se face piure de dovleac.Turnați amestecul de lapte în el, apoi gălbenușurile pasate și amestecați. Apoi adăugați cu mare atenție masa de proteine, folosind o spatulă de sus în jos. Ungeți formele cu unt și stropiți cu scorțișoară. Turnați amestecul peste ele și puneți formele la cuptorul cald. Coaceți sufleul aproximativ 20 de minute. Temperatura suficientă este de 175 °C. Înainte de servire, sufleul de dovleac poate fi pudrat cu zahăr pudră, scorțișoară și cacao. Smântâna sau crema de casă este un plus minunat la ea.
Sufleu de dovleac cu mere
Dovleacul copt și aromat se potrivește bine cu mere. Prin urmare, acest tandem minunat se regăsește în multe rețete. A cum se face sufleu de dovleac cu mere?
Avem nevoie:
- dovleac decojit – 200 g;
- unt - 20 g;
- mere – 2 buc. mijlociu sau unul mare;
- scorțișoară măcinată - jumătate de lingură de cafea;
- zahăr - 1-1,5 linguri. linguri;
- iaurt natural – 100 ml;
- gelatină - 5 g;
- apă - 10 ml.
Curățați merele de coajă, tăiate felii sau cuburi.De asemenea, tăiați dovleacul în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie și lăsați merele să fiarbă. După 5 minute, când merele eliberează sucul și devin moi, se adaugă scorțișoară și zahăr. Adăugați dovleacul în tigaia cu merele. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Timpul depinde de tipurile de produse, cele diferite vor necesita lucruri diferite.
Apoi stinge focul si lasa putin sa se raceasca.Apoi transferați ingredientele într-un blender. Adăugați mai întâi aproximativ 30 ml de iaurt și amestecați până se omogenizează, apoi adăugați treptat restul de iaurt în timp ce amestecați.
Amesteca gelatina cu apa intr-un bol, lasatimp de 5-7 minute. Apoi puneți recipientul într-o baie de apă și încălziți, amestecând. Masa gelatinoasă va deveni în curând lichidă. Se toarnă puțin câte puțin în piure, amestecând bine tot timpul. Un punct important de reținut: conținutul blenderului trebuie să fie întotdeauna cald, altfel formarea boabelor este inevitabilă. Nu numai că vor strica aspectul, dar sufleul de dovleac și mere nu se va întări bine. Masa rezultată rămâne să fie turnată în vase și pusă la frigider. După 2 ore, sufleul aerisit va fi gata și poate fi servit.
Multicooker la salvare
Tehnologia inteligentă vă va ajuta să pregătiți foarte repede un sufleu fraged de dovleac. Și cel mai important - este ușor. Pregătiți următoarele ingrediente:
- dovleac – 200 g;
- gris - 2 linguri;
- ou;
- măr mediu;
- zahăr - în funcție de preferințe, aproximativ o lingură;
- lapte – 115 ml.
Fierbeți dovleacul folosind setarea „Legume” sau echivalentul acestuia.(în funcție de modelul multicooker), dar nu până când este complet gătit, ci cam la jumătate. Trebuie doar să opriți procesul înainte de ora stabilită de setări.
Bateți cu un blender și faceți un piure omogen.Se toarnă lapte în masa rezultată, se adaugă gris, se amestecă. Se pune pe foc si, amestecand, se aduce la fierbere. Puteți face acest pas atât pe arzător, cât și în vasul multicooker, dacă este prevăzut un astfel de mod.
Se ia de pe foc, se adauga marul ras. Spargeți oul cu grijă cu un cuțit ascuțit, separați albușul și gălbenușul.
Bate albusurile intr-o spuma puternica. Se macină gălbenușul cu zahăr. Adăugați amestecul de gălbenuș-zahăr în baza de măr-dovleac, amestecând. Apoi adăugați masa proteică.
Trebuie să amesteci foarte atent, nu cu un blender sau mixer, ci cu o spatulă de patiserie.
Umpleți formele de silicon cu amestecul rezultat și puneți-le în vasul multicooker. Trebuie să gătiți sufleul de dovleac într-un aragaz lent în modul „Abur” timp de aproximativ o jumătate de oră.
Deliciu cu branza de vaci pentru meniu pentru copii
Sufleu de dovleac, a cărui rețetă conține brânză de vaci,Perfect pentru dieta bebelusului. Puteți folosi dovleac copt, albit sau crud. Acest lucru afectează nu numai gustul, ci și textura felului de mâncare. Dacă copilul tocmai se obișnuiește cu alimente eterogene, este mai bine să coaceți în prealabil legumele aproape până când este gata, acest lucru va da o structură mai delicată.
Se zdrobește dovleacul copt cu o furculiță, și dacăDacă îl folosiți crud, dați-l pe răzătoare. Adăugați aceeași cantitate de brânză de vaci. De exemplu, luați 150 g din aceste ingrediente. Turnați 1 gălbenuș pasat dintr-un ou mare în amestec. Bateți bine cu un blender, distribuiți în forme și puneți la microunde timp de 5-7 minute. Poate fi copt sufleu de dovleac pentru copii iar la cuptor. Dacă bebelușul tău apreciază gustul acestui fel de mâncare, poți pregăti diverse variante ale acestuia, adăugând fructe de pădure, stafide și bucăți de caise uscate.
Să adăugăm arome
Sufleul de dovleac poate fi preparat cu adaosul de cele mai multediferite componente. Pentru a obține un desert strălucitor, neobișnuit, adăugați la amestec stafide, prune uscate tocate, picături de ciocolată și fulgi de nucă de cocos. Înainte de servire, sufleul poate fi acoperit cu gem, sirop de gem, glazură de ciocolată și decorat cu bucăți de marmeladă sau nuci.
