Dovleacul este o legumă foarte sănătoasă care conțineconține multe vitamine și minerale. Poate fi consumat crud și prelucrat, servit ca garnitură pentru carne, utilizat în deserturi și în alte rețete. Mai mult, dovleacul este un aliment cu conținut scăzut de calorii, motiv pentru care este adesea inclus în diete.
Apropo, există diferențe de opinie în rândul oamenilor de știință cu privire la faptul că este vorba despre o legumă, un fruct sau o boabă. În general, majoritatea oamenilor se referă la dovleac ca o legumă, dar din punct de vedere științific, este încă o boabă.
Sezonul de coacere a dovleacului este toamna. În toamnă, gospodinele încep să culeagă dovleacul pentru iarnă și să pregătească multe feluri de mâncare delicioase. Una dintre ele este piureul de dovleac.
Beneficiile dovleacului
Și pentru ce este utilă această legumă? De ce este atât de lăudat?Avantajele produsului sunt incontestabile. Este doar un depozit de vitamine și minerale. Trebuie doar să ne uităm la setul lor: vitaminele din grupele A, B, P, PP, E și C. Conținutul de vitamina T din acesta este special, ceea ce îmbunătățește metabolismul și previne obezitatea.
Principalele minerale pe care le conține dovleacul:potasiu, magneziu, cupru, zinc, calciu, fluor, fosfor și sulf. De asemenea, pulpa de dovleac este bogată în fier, pectină și beta-caroten. Este demn de remarcat faptul că doar 100 de grame de dovleac conțin necesarul zilnic de beta-caroten pentru un copil.
Ce ar trebui să fie un dovleac pentru piureul de cartofi
Pentru un produs precum piureul de dovleac, dovleaculeste necesar să alegeți coapte. Desigur, nu puteți încerca o legumă în supermarketuri, așa că trebuie să o puteți alege după aspectul ei. Iată câteva sfaturi despre cum să alegeți dovleacul potrivit pentru piureul de cartofi:
- leguma trebuie să fie rotundă sau ovală și de mărime medie;
- greutate - aproximativ 3-5 kilograme;
- coaja unui dovleac copt va fi densă, acoperită cu ceară naturală;
- rețineți că coada de cal va fi uscată și întunecată;
- dacă dovleacul este tăiat, culoarea cărnii trebuie să fie portocalie sau galben strălucitor:
- într-un dovleac copt vor fi semințe coapte.
Cum se coace piure de dovleac
De obicei pentru piureul de dovleac o legumăpre-copt la cuptor. Înainte de coacere, trebuie să porniți cuptorul la o temperatură de 180 până la 250 de grade (în funcție de mărimea legumelor). Piureul de dovleac se gătește foarte repede. Și după coacere, leguma va trebui în continuare tăiată în cuburi, deci nu este atât de important în ce formă va fi coaptă.
În timp ce cuptorul se încălzește, spălați leguma și tăiați-o în jumătate. Acest lucru este necesar pentru a curăța mijlocul semințelor.
Apropo, semințele de dovleac sunt, de asemenea, un produs foarte sănătos, așa că vă recomandăm să le clătiți din pulpă și să le lăsați să se usuce.
Dovleacul eliberat din semințe nu trebuie să fie decojit. O puteți trimite la cuptorul tăiat în jumătate sau puteți tăia fiecare jumătate în 3-4 bucăți.
Tapetați o foaie de copt cu folie sau pergamenthârtie și așezați dovleacul pe ea. După aceea, îl puteți trimite la cuptor timp de o oră și jumătate. Folosiți o furculiță pentru a testa din când în când dovleacul. Când mâncarea este complet moale, o puteți scoate din cuptor. Lăsați dovleacul să se răcească, apoi scoateți coaja din părțile sale și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
Cum se face piure de dovleac
Când dovleacul copt este rece și complet gătitpentru prelucrarea ulterioară, mai rămâne puțin de făcut. Acum puteți face piureul de dovleac. Rețeta este foarte simplă. Pentru piure de cartofi, luați un blender și puneți dovleacul în porții. Se condimentează cu sare sau piper după gust. Apoi, trebuie să descompuneți piureul în recipiente sigilate (borcane, de exemplu), astfel încât să fie depozitat mai mult timp.
Piureul de dovleac cu smântână se prepară la fel cași un produs obișnuit, singura diferență este că i se adaugă cremă suplimentară. Este o bază excelentă pentru supă de dovleac cu piure, care poate fi variată în multe feluri.
