Astăzi vă vom spune despre cum să faceți sufleul din piept de pui. O vom găti la cuptor și într-un slow cooker.
Prepararea unui sufleu din piept de pui într-un aragaz lent
Pentru a pregăti un sufleu delicat și hrănitor într-un dispozitiv de bucătărie atât de modern precum un multicooker, avem nevoie de:
- crema grasa - aproximativ 100 ml;
- file de pui fiert - aproximativ 700 g;
- ceapa mare - 2 buc.;
- ouă medii - 2 buc .;
- sare, piper și alte condimente - se adaugă după gust.
Pregătirea bazei
Înainte de a face sufleul din piept de pui,este necesar să se pregătească baza. Ceapa se curata de coaja si apoi se taie cubulete mici impreuna cu fileurile fierte. Ouăle se împart în albușuri și gălbenușuri. Carnea de pasăre, smântâna groasă, condimentele, ceapa și gălbenușurile se pun în vasul blenderului. Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare. Bate albușurile răcite separat până la vârfuri ferme. În cele din urmă, combinați toate produsele și amestecați bine.
Tratament termic al produsului
Dupa obtinerea unei mase de carne pufoasa si omogenaeste așezat într-un bol multicooker, care este uns în prealabil cu grăsime de gătit sau vegetală. Sufleul din piept de pui este gătit în modul „Tocană” timp de 40 de minute. În acest timp, produsul se stabilește bine.
Servirea preparatului la masa
Dupa prepararea sufleului se scoate imediatdin recipientul aparatului și servit la masă. Dacă îl ții deoparte o vreme, atunci se va așeza și nu va deveni la fel de frumos ca după stingere. Serviți produsul finit împreună cu o ceașcă de ceai dulce fierbinte.
Prepararea sufleului din piept de pui la cuptor
Pe lângă multicooker, acest fel de mâncare este foarte des gătit în cuptor. În acest caz, veți avea nevoie de puțin mai mult timp.
Așadar, pentru a face un sufle de pui delicios și fraged, avem nevoie de:
- unt bogat în grăsimi - aproximativ 30 g;
- piept de pui, prefiert in apa cu sare - 2 buc. 400 g fiecare;
- făină albă de grâu - un praf;
- ou crud mare - 1 buc.;
- 10% crema - aproximativ 150 ml;
- smântână grasă - aproximativ 50 ml.
Realizarea fundației
Înainte de a face sufleul din piept de puicuptor, ar trebui să faceți o bază de carne pufoasă și aerisită. Pentru aceasta, fileurile de pasare racite se curata de coaja si se fierb pana se inmoaie, indepartand spuma rezultata din bulion. După fierberea apei, focul se reduce la minimum și produsul din carne se fierbe timp de 40 de minute.
Faina de grau se prajeste separat intr-un untulei. Crema fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi se toarnă ușor în masa rezultată într-un flux subțire. Toate produsele sunt bine amestecate, astfel încât să nu rămână un singur bulgăre. Fileurile fierte sunt tăiate în bucăți mici și tocate în blender la cea mai mare viteză.
Puiul tocat se adauga in sosul cremos de faina si se bate bine. După aceea, separă albușurile spumă și le bate într-o spumă tare. Transferați-l în masa de carne și amestecați bine.
Procesul de coacere
Forme destinate grăsimii pentru sufleuriunt si turnam in ele baza de carne. Smântâna se amestecă cu gălbenușul și se unge partea de sus a semifabricatului. Cuptorul se încălzește la 180 de grade, iar apoi se pun forme umplute în el. Sufleul se coace 25 de minute.
Produsele finite se servesc calde.
Sfaturi utile
Faceți sufleu de pui acasăse poate folosi un boiler dublu sau o baie de apa. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați forme înalte. Se umplu cu baza de carne si se pun intr-o cratita cu apa clocotita. În acest caz, lichidul ar trebui să acopere formele cu 2/3 din porțiune. Sufleul trebuie gătit la foc mic, cu capacul închis. Vasul confiscat se stropește cu semințe de rodie și se servește.
