Cum se face gem chinezesc? De la cine?Ce fel de fruct este acesta - „chinezesc”? Poate că există vreo greșeală aici? Nu, totul este corect. Există un astfel de concept în rândul oamenilor - „chinez”. Să-l cunoaștem mai bine.
„Kitayka” - mere interesante
Cum se face gem chinezesc?Despre ce fel de fruct vorbim? „Kitayka” este un măr, pe care mulți îl numesc „paradis”, sau „rayka”. Crește aproape peste tot: din Rusia până în China. Acest copac este destul de pretențios, capabil să reziste înghețurilor severe. Dă multe fructe. Există o mare varietate de soiuri: „pupilă”, „lungă”, „cireșe dulci aurii” - și toate acestea sunt „chinezești”.
În Rusia, acest copac este cultivat și cultivat îngrădini în special, în China crește sălbatic. O numim „chineză” pentru statura ei mică și fructele mici. Deși botanicii vă vor spune că, dacă mărul are dimensiuni mici, atunci acesta este „raika”, iar „chinezesc” este un măr de salată de creștere normală, dar cu fructe mici. Dar nu suntem botanici, este obișnuit să numim acei măr pe care cresc „merele paradisului”.
Soiuri chinezești
De ce se numește acest copac?Deoarece este mic, pipernicit, fructele sunt foarte mici, a căror dimensiune este puțin mai mare decât o cireșă, iar greutatea este de doar douăzeci sau douăzeci și cinci de grame. Aceste fructe sunt foarte diverse ca aspect, culoare și gust. Merele alungite de culoare roșu aprins, care se coc la sfârșitul verii, sunt clasificate ca „lungi”. Interiorul acestor fructe este cremos, cu vene roșii dense.
Dacă merele de pe "chinez" sunt roz, șiîn interiorul cărnii este alb și suculent, atunci acesta este un „elev”, dar dacă fructele sunt galbene, rotunde, albe în interior, iar gustul este lichid și dulce, atunci acest soi se numește „cireșe dulci aurii”. Cu siguranță îl veți recunoaște, deoarece este foarte asemănător unei cireșe. Acum, când vă gândiți cum să faceți gem chinezesc, merele prin aspectul lor vă vor spune răspunsul.
Tipul de gem și varietatea merelor
Înainte de a căuta o rețetă de gem, gândește-tece vrei sa gatesti. Dacă este jeleu sau gem, atunci este mai bine să luați mere obișnuite (mari). Sunt mai fierte. Din „kitaika”, practic, se obțin gemuri întregi, mai degrabă ca fructe confiate sau bomboane.
Dacă varietatea „chinezească” este „cireș dulce auriu”,atunci acestea sunt mere ideale pentru dulceață integrală. Este mai bine să preparați dulceață groasă din „chinezii lungi” pentru iarnă și puteți încerca să transformați „pupila” în gem sau gem. Astfel, știind ce soi crești, îți va fi mai ușor să determini cum să faci gem chinezesc.
Pregătirea fructelor
Pentru a găti dulceață întreagă, care va înlocui dulciurile pentru dvs., amintiți-vă următoarea rețetă: pentru un kilogram de mere de cireșe dulci aurii, trebuie să luați trei sute de kilograme de zahăr și trei pahare de apă.
Înainte de a decide cum se gătește gemul chinezesc, merele trebuie pregătite:
- Treceți - ar trebui să aibă aceeași dimensiune, coaptă uniform, cu cozi și tulpini (atunci nu se vor destrăma în timpul gătitului).
- Încălzire - se scufundă în apă clocotită timp de un minut și se răcește imediat în apă rece.
- După aceea, fructele trebuie înțepate cu o scobitoare sau furculiță în mai multe locuri. Merele sunt gata de gătit.
Gatiti fructele corect
Acum să vorbim despre cum se face gem din„Chinezesc”, astfel încât să fie frumos și cât mai util. Saturația și densitatea culorii depind de timpul de gătire și de gradul de interacțiune a siropului cu fructele. Cu cât sunt mai multe mere în sirop, cu atât vor fi mai întregi. Cu cât gemul fierbe mai mult, cu atât mai puține vitamine păstrează. Prin urmare, întrebarea cum să gătești gem chinezesc pentru iarnă este adesea răspunsă în mai multe etape.
Acest lucru se face astfel:
- Încălziți trei căni de apă la fierbere.
- Adăugați trei sute de kilograme de zahăr în apa clocotită - obțineți un sirop.
- Scufundați fructele preparate în sirop în clocot și lăsați-le timp de 8 ore.
- Fructele înmuiate în sirop se fierb timp de zece minute, cu intervale de două până la trei ore.
- După ce ați făcut această procedură de două sau trei ori, ar trebui să obțineți o gem cu mere transparente într-un sirop gros.
