Fursecuri scurte - gustoase, sfărâmicioase șiparfumat. În general, o adevărată fericire. Iar faptul că este preparat pur și simplu nu poate decât să mulțumească fiecare bucătar, chiar și un amator. Puteți și ar trebui să vă familiarizați cu rețeta pentru a face acest delicios patiserie prin intermediul acestui articol.
Un pic de istorie
După cum știți, prăjiturile scurte sunt unul dintrecele mai vechi tipuri de produse de patiserie. Această delicatesă a început să fie preparată încă din secolul al XVII-lea în Orient, dar după un secol a apărut în Europa și s-a îndrăgostit de majoritatea populației sale.
Această patiserie a ocupat cu încredere o poziție de lider.nu numai în casele vânzătorilor ambulanți, ci și pe mesele orășenilor bogați și chiar la recepții regale de lux. Puțini oameni știu că împărăteasa Ecaterina a II-a era foarte îndrăgostită de această delicatesă și în fiecare dimineață a început cu un coș de prăjituri dulci cu cafea tare.
Acum vă puteți permite prăjituri scurtefiecare. Puteți fie să-l cumpărați din patiserii, fie să îl coaceți singur. Apropo, după ce ai pregătit singur produse de patiserie, poți fi mai încrezător în calitatea lor excepțională.
Despre prăjituri scurte
Fursecurile simple sunt diferitetipuri de produse de copt nu numai pentru gustul lor delicat și prăbușirea plăcută, ci și pentru conținutul lor ridicat de calorii. Dar acest fapt nu descurajează deloc dragostea pentru această delicatețe. Și un număr mare de calorii este direct legat de compoziția prăjiturii, deoarece se bazează pe o mulțime de ouă, zahăr și grăsimi.
Acest tip de coacere a primit numele de „shortbread” pentru friabilitatea sa în boabe mici. Numele francez „sable” se traduce prin paine scurtă și descrie exact structura prăjiturii.
Se ia în considerare principalul avantaj al prăjiturilor scurteeste ușoară și rapidă de pregătire. Aluatul pentru el este foarte ascultător în muncă, nu „se joacă” și se întinde ușor (chiar și până la cel mai subțire strat). În plus, structura produselor de copt finite este foarte ușor de schimbat, de exemplu, adăugând mai mult zahăr pudră și grăsime, aceasta va deveni mai sfărâmicioasă, dar dacă doza de ingrediente este redusă, prăjiturile se vor dovedi fie mai dens.
Din fericire, există multe opțiuni de coacere.acest tip de delicatesă. La urma urmei, mierea, macul și orice fel de dulceață sunt combinate cu succes cu el. Acest lucru vă permite să experimentați cu ingredientele sale în funcție de propriile preferințe.
Mai întâi trebuie să vă familiarizați cu rețeta standard.făcând prăjituri scurte care sunt gătite fără ouă. În schimb, trebuie să adăugați mult unt în aluat, acest lucru vă va permite să obțineți o friabilitate ridicată.
Rețetă gustoasă de prăjituri scurte
ingrediente:
- unt - 225 de grame;
- zahăr - 100 de grame;
- făină de grâu - 320 de grame;
- zahăr vanilat - ½ linguriță;
- sare de mare - ¼ linguriță.
Se bate bine untul până cândconsistenta smantana. Adaugă la el toate ingredientele specificate în rețetă unul câte unul. Se amestecă totul bine, se frământă aluatul și se formează o minge din el, care trebuie trimisă la frigider pentru 30 de minute.
Apoi împărțiți aluatul în trei părți, fiecarese intinde sub forma unui cilindru cu diametrul de 5 cm.Si ca sa nu se lipeasca in timpul rularii, masa poate fi acoperita cu hartie cerata. Apoi, trebuie să vă asigurați că nu există bule de aer și crăpături în aluat.
Se toarnă restul de zahăr pe hârtie ceară,rulați cilindrul de aluat rezultat în el, tăiați-l în cercuri mici (nu mai mult de 2 cm) și trimiteți-l la cuptor în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Este nevoie de aproximativ 20-25 de minute pentru a coace prăjiturile scurte; culoarea sa aurie închisă ar trebui să devină un ghid pentru desertul finit.
Poti adauga in aluat si mac sau stafide, astava da ficatului un plus de aromă și coajă. Alternativ, puteți face fursecuri cu gem. Aluatul pentru el se prepară conform rețetei anterioare. Chiar înainte de a merge la cuptor, trebuie să faceți mici adâncituri în fiecare prăjitură și să adăugați puțină dulceață. Coaceți până se rumenesc. Prajiturile nu sunt doar gustoase, ci si foarte atractive.
Fursecurile scurte vor fi o completare excelentă la micul dejun sau un decor pentru prânz sau cină (ca desert). Se recomanda servirea cu lapte, ceai sau cafea.
Acest răsfăț nu poate decât să mulțumească chiar și pe cel mai pretențios gurmand!
