Ca o ciupercă de chanterelle? Pregătirea pentru iarnă poate fi diferită

Adevărații gurmanzi apreciazăgust excelent de ciuperci precum chanterele. Adună-le, ca toți ceilalți, doar în toamna caldă. Proaspete, sunt, desigur, deosebit de aromate și gustoase, dar bucătarii cu experiență știu să le păstreze pentru o perioadă lungă de timp. Ciuperca chanterelle în sine este foarte neobișnuită. Recoltarea lui pentru iarnă nu este dificilă. Există multe moduri diferite.

Recoltarea ciuperci chanterelle în așa fel încâtmuratul, disponibil oricărei gospodine. Pentru gătit, va trebui să luați: aproximativ un kilogram de chanterelles, o lingură de sare, oțet de masă (aproximativ 1/3 cană) și un pahar cu apă. Pentru a menține ciuperca chanterelle la fel de frumoasă, muratul pentru iarnă este cel mai reușit mod. Mai bine să folosiți specimene mici și rezistente. Forma se va păstra, nu este nevoie să tăiați pentru gătit și mâncat.

Tehnologia de decapare este după cum urmează. Curățați ciupercile de contaminare,

se spala si se lasa intr-o strecuratoare.Pregătiți marinada într-o cratiță și după fierbere, întindeți cântarelele. Timpul de gătire nu va dura mai mult de 25 de minute. La sfârșitul gătitului, adaugă zahăr - nu mai mult de o linguriță, puțină scorțișoară, cuișoare și cu siguranță frunza de dafin. Dacă ciupercile chanterelle sunt pregătite pentru iarnă, atunci trebuie să sterilizați borcanele timp de 10-15 minute. Pune totul în recipientul pregătit și umple-l cu saramură. Gospodinele cu experiență adaugă adesea deasupra puțin ulei vegetal clocotit. În plus, conservele sunt înfășurate cu capace metalice.

O ciupercă chanterelle proaspătă va decora masa iarna.Recoltarea pentru iarnă în această formă este un lucru comun. Puteți folosi congelarea. Puteți congela atât crud, cât și prăjit. Pentru congelare crudă, veți avea nevoie de: ciuperci chanterelle, folie alimentară sau recipiente. Cel mai bine este să păstrați ciupercile tinere și puternice. Mai întâi curățați de resturi, uscați puțin pe prosoape de hârtie. Apoi puneți în porții mici fie în pungi sau recipiente și puneți la congelator.

Ciuperca Chanterelle este, de asemenea, gustoasă uscată.Recoltarea pentru iarnă în acest fel este foarte simplă, iar uscate, nu își pierd aroma și proprietățile nutritive. Curățați cu grijă chanterele de resturi, dar nu trebuie să spălați. Cel mai adesea, pălăriile sunt folosite pentru uscare. Tăiați-le fâșii și puneți-le pe o tavă de copt. Puteți folosi cuptorul. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt așezate într-un singur strat, temperatura este setată la aproximativ 60 de grade. După ce sunt complet uscate, puneți în pungi sau borcane sigilate sau puteți folosi pungi de bumbac.

Ciuperca chanterelle prăjită se dovedește a fi foarte gustoasă.Pregătirea pentru iarnă în acest fel vă va permite să vă bucurați de un fel de mâncare gata preparată în orice moment. Avem nevoie de: ciuperci chanterelle - aproximativ un kilogram, ulei vegetal - aproximativ 250 de grame, sare după gust. Curăță bine cadourile pădurii, clătește și toacă. Fierbeți-le inițial în apă clocotită și apoi puneți-le într-o cratiță cu ulei clocotit. Se prajesc in ulei aproximativ 30 de minute, acoperite. Apoi scoateți capacul și prăjiți încă 15 minute.Pregătiți borcane sterile și puneți în ele cântecele gata făcute. Se toarnă ulei deasupra și se rulează cu capace metalice.