Recoltarea sfeclei pentru iarnă, ale cărei rețetesunt foarte populare printre iubitorii de supa rosie, se face foarte usor si rapid. Este de remarcat faptul că există multe opțiuni pentru a pregăti un astfel de dressing. Cineva adaugă la el toate ingredientele principale care sunt prezente în borș, în timp ce cineva mură doar sfeclă. Astăzi vom lua în considerare a doua opțiune, deoarece poate fi folosită nu numai pentru pregătirea primului fel, ci și consumată chiar așa, ca o gustare gustoasă și parfumată.
Sfecla pentru borș pentru iarnă: un proces de decapare pas cu pas
Componentele necesare piesei de prelucrat:
- sfeclă mare proaspătă - la discreția ta (din trei bucăți);
- zahăr granulat - 40 g la 1 litru de apă obișnuită;
- sare grunjoasă de masă - 40 g la 1 litru de apă purificată;
- oțet 9% mere - 60 ml la 1 litru de apă de băut obișnuită;
- ienibahar sub formă de mazăre - 6-9 buc.;
- cuișoare uscate - 5-7 buc.;
- frunză de dafin - 3-4 buc.
Caracteristici ale alegerii legumelor
Se obtine in special sfecla pentru bors pentru iarnagustos daca la un astfel de preparat se foloseste doar un produs proaspat si dur. Atunci când alegeți această legumă, asigurați-vă că acordați atenție culorii sale. Ar trebui să fie întunecat și bogat, altfel dressingul se va dovedi nu foarte gustos și parfumat.
Prepararea legumelor și tratament termic
Înainte de a începe să gătițisfeclă murată, ar trebui să fie bine procesată. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați toate legumele achiziționate, să le puneți într-o cratiță, să turnați apă, să adăugați puțină sare și să fierbeți. Apropo, nu ar trebui să rupeți cozile de la un produs proaspăt, deoarece în timpul unui tratament termic îndelungat, toată culoarea saturată a ingredientului principal va ieși din punctul de tăiere.
În funcție de mărimea sfeclei pentru borș peiarna ar trebui să fie gătită de la 50 la 70 de minute. După ce devine complet moale, trebuie scos din apă, răcit complet, apoi decojit și răzuit pe răzătoarea grosieră.
Formarea piesei de prelucrat
De obicei, se recoltează sfecla pentru iarnă pentru borșborcane mici de sticlă (0,5 l). Dar înainte de a pune legumele fierte și tocate în vase, acestea trebuie sterilizate împreună cu capacele. După aceea, produsul trebuie pus în borcane, iar deasupra trebuie puse boabe de piper negru, cuișoare uscate și câteva foi de dafin.
Gătirea marinadei
Pentru a face sfeclă pentru borș pentru iarna suculentăși parfumat, trebuie turnat cu marinată. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă împreună cu zahăr și sare, apoi îndepărtați-o de pe foc și adăugați 9% oțet de mere. După aceea, marinada fierbinte trebuie turnată în borcane umplute, apoi rulată, întoarsă cu susul în jos și răcită timp de o zi.
După cum am menționat mai sus, un astfel de gol poate fifolosiți nu numai ca dressing principal pentru borșul gustos și bogat, ci folosiți-l și așa. În acest caz, sfecla murată trebuie așezată deasupra unei felii de pâine proaspătă, astfel încât să obțineți un sandviș copios și foarte gustos.
