Capul mielului este o ciupercă numită altfel un berbec,sau curfola curly. Acesta aparține genului Grivol și aparține familiei Fomitopsis. Se cultivă, de obicei, în păduri cu varietăți de copaci largi. Capul de miel (ciuperci) se găsește de obicei în păduri de arțar sau stejar. Mai puțin frecvent, se poate găsi în pădurile unde cresc castanele sau fagul. Sezonul capului de oaie începe în august și durează până la sfârșitul lunii septembrie.
Unde crește această ciupercă?
Această specie crește la baza copacilor.Adesea, diametrul corpului de ciuperci fructific ajunge la optzeci de centimetri. Mai mult, un cap de miel (ciupercă) poate cântări până la 10 kilograme. De asemenea, diferă prin aspect și structură, neobișnuit pentru majoritatea speciilor de ciuperci. Corpul său de fructe este format dintr-un număr mare de capace individuale, care au până la patru centimetri în diametru.
Шляпки как будто соединены в одном основании и formează astfel corpul fructific al „capului berbecului”. Ciuperca de ovine este comestibilă. Trebuie remarcat mai ales că este de dorit să consumăm ciuperci tinere. În cazurile în care capacul de fructe este întunecat, cel mai bine este să nu le colectați și să nu le folosiți în scopuri culinare.
În schimb, umbra ușoară a „mieluluicap "înseamnă adecvarea sa ca produs alimentar. De asemenea, este de remarcat faptul că pe banda de mijloc se găsește cel mai adesea la vânzare într-o formă uscată gata de mâncare. Ceea ce merită atenție, capul berbecului (ciuperca) este listat în Cartea Internațională ca specie pe cale de dispariție. pentru aceasta, astăzi aceste ciuperci sunt foarte populare și au o mare cerere în țările asiatice, în special în Coreea.
Cap de miel de ciuperci: cum să gătești?
Специалисты в области кулинарии относят Ciupercă de oaie pentru ciuperci comestibile din categoria a patra. Aceasta înseamnă că este potrivit pentru consum numai după tratamentul termic. Cel mai adesea, aceste ciuperci sunt fierte sau prăjite. De asemenea, sunt ideale pentru prepararea unei varietăți largi de sosuri, bulionuri și supe dintr-o mare varietate de ingrediente.
Помимо этого, из него производятся начинки для găluște, precum și alte produse făinoase. De asemenea, trebuie menționat că ciuperca de oaie este folosită și ca condiment. Pentru a face acest lucru, „capul berbecului” este uscat și apoi zdrobit la o pulbere fină. Condimentul rezultat are o aromă specifică și poate fi adăugat atât la primul, cât și la al doilea fel de mâncare.
Cum este diferit?
„Capul mielului” are un gust specific,cu note de nuci, pe care nu toată lumea le va aprecia. În Asia, ciuperca de berbec este servită la murat, dar un astfel de fel de mâncare se dovedește „pentru un amator”. La rândul său, ciupercile prăjite, umplute cu sos de smântână, vor atrage majoritatea oaspeților. În magazinele de specialitate puteți găsi acest tip de ciuperci gătite în coreeană, ca morcovii. Și indiferent de felurile de mâncare pe care doriți să încercați să le gătiți, va trebui să îl fierbeți în apă sărată aproximativ 20 de minute, acesta este suficient timp pentru a pregăti ciuperca de cap de miel. Orice rețete cu ea poate fi folosită acolo unde este nevoie de ciuperci, dar este important să nu-i întrerupeți gustul cu alte ingrediente, ci să-l accentuați.
