Dieta inadequada e maus hábitos podempodem prejudicar a saúde e, portanto, é muito importante criar um cardápio equilibrado. Isso se aplica não só a pessoas com distúrbios digestivos e outras doenças, mas também a todas as pessoas, uma vez que qualquer produto que consumimos tem impacto sobre o estado do nosso corpo. Todo mundo sabe que a carne de frango cozida é um produto dietético recomendado para diversas doenças. Também é popular em uma variedade de dietas para perda de peso. Mas e o frango perfumado com uma crosta avermelhada? Vamos tentar descobrir se este prato é saudável, qual é o conteúdo calórico do frango frito.
É bom comer frango frito?
Como você sabe, a carne de frango contém muitossubstâncias que são muito benéficas para a saúde. São vitaminas do grupo B (B6, B12, B2), A e E, minerais - magnésio, potássio, fósforo, cálcio e outros, além de proteínas e ferro. A carne de frango é facilmente digerível, ajuda a restaurar a saúde em doenças como úlceras estomacais, hipertensão, etc. Este prato também é útil para a deficiência visual e para a prevenção da aterosclerose, pois é uma espécie de elemento de construção do corpo devido à sua alta Teor de proteína.
No entanto, essas substâncias persistirão eQuais são os benefícios do frango para a saúde em diferentes métodos de cozimento? Muitos nutricionistas acreditam que a carne cozida desse tipo de ave mantém suas propriedades benéficas. Mas também se sabe que algumas vitaminas, como B, E e A, são especialmente bem absorvidas quando os óleos estão presentes no produto. Embora o conteúdo calórico do frango frito seja maior em comparação com as refeições cozidas no vapor ou fervidas, esse tratamento também traz benefícios à saúde. Além disso, você pode reduzir o teor de gordura cozinhando o frango não em uma panela, mas em uma assadeira no forno, sem empanar e molhos diversos, usando, por exemplo, maionese ou creme de leite.
Valor nutricional de 100 g de frango cozidoé 204 kcal, ao passo que contém 20,8 g de proteína e 8,8 g de gordura. Se você comparar esses indicadores com os da carne frita, verá que o valor energético dessa guloseima é ligeiramente mais alto. Então, o conteúdo calórico do frango frito é 240 kcal, e 100 g deste produto contém 26,3 g de proteína e 11 g de gordura.
Como cozinhar frango adequadamente
Existem várias regras ao cozinhar aves, seguindo as quais você pode obter um bom resultado:
- Você precisa descongelar o pássaro com antecedência, pois sefazendo isso muito rapidamente, o sabor da carne se deteriora significativamente. Porém, em casos muito urgentes, pode-se diminuir o tempo de descongelamento do frango, colocando-o em água fria e adicionando um pouco de sal. Ao mesmo tempo, esta solução deve ser trocada a cada hora até que a ave esteja completamente descongelada.
- Se você quiser reduzir o teor calórico do frango frito, é preciso retirar a casca antes de cozinhar, pois é rico em gordura.
- Não use empanados e marinadas. Melhor assar o pássaro em seu próprio suco no forno, você também pode adicionar vinho ou caldo feito de cubos.
- Para obter uma crosta dourada ao assar aves, você pode cortar o saco ou desdobrar o papel alumínio alguns minutos antes de cozinhar.
Receita de frango grelhado
Aves grelhadas retêm quasetodos os nutrientes, enquanto o conteúdo calórico do frango grelhado é de 210 kcal. No entanto, não deve comprar este prato no supermercado ou noutros pontos de venda, porque os espetos nos quais é cozinhada a grelha formarão uma camada de óleo queimada com o uso repetido. Isso contribui para o surgimento de substâncias cancerígenas, que também se instalam no produto. Portanto, é melhor preparar tal tratamento em casa. Para fazer isso, toda a ave deve ser limpa das penas e penugem restantes, é melhor chamuscar a pele com uma vela. Em seguida, lave e esfregue a carcaça com sal e outras especiarias, óleo vegetal. Antes de assar, é necessário aquecer o forno, colocar o passarinho na gradinha, substituindo por uma assadeira o óleo de baixo. A prontidão é verificada com um garfo. Se a carcaça for facilmente perfurada e o suco escorrer, a ave pode ser retirada do forno.
Existem muitas receitas de frango comoesta carne de ave pode ser cozinhada de várias maneiras. O prato mais popular é o frango frito. O conteúdo calórico desta guloseima não é muito maior do que um produto fervido, embora retenha substâncias úteis.
