Normalmente, quando a palavra "torta" é usada, muitas pessoas imaginamqualquer mimo para a sobremesa. No entanto, as tortas não são apenas doces, mas também vegetais, carnes, etc. Em alguns países, elas são até um prato nacional. As tortas ocupam um lugar especial na culinária, pois são descomplicadas, mas ao mesmo tempo uma iguaria muito saborosa e nutritiva. Também pode haver absolutamente qualquer recheio em tortas - carne, cogumelos, vegetais. Talvez o mais comum seja a torta de frango e batata. A principal desvantagem deste prato é que é muito rico em calorias. Portanto, não é recomendado usá-lo para pessoas com problemas de excesso de peso. Esta iguaria pode ser preparada de diferentes maneiras. Existem várias receitas de bolo. Alguns são feitos de massa folhada, outros de fermento.
Regras gerais para cozinhar
Recheio como batata com frango é combinadocom qualquer massa - fermento ou sopro. Muitas outras donas de casa preparam essas tortas com massa. Esta é a receita de massa mais fácil, pois leva apenas alguns minutos para cozinhar e não requer muitos ingredientes. Até uma criança pequena pode fazer uma massa para uma torta gelatinosa com frango e batatas. O recheio para tal tratamento pode ser usado cru e cozido ou frito. Claro, é melhor usar coberturas pré-fabricadas para que a torta não fique empapada por dentro. Sua escolha depende do próprio teste. Se cozinhar rápido, então é melhor preparar o recheio da torta com antecedência, se lentamente, então você pode usar produtos crus. Além disso, muitas donas de casa costumam misturar recheios crus e prontos. Muitas pessoas têm um nome diferente para essa torta com frango e batata.
Além disso, o prato pode ser disposto em formas ou simplesmente assado em uma assadeira. Tudo depende da preferência pessoal de cada um. Se desejar, você pode adicionar verduras, cogumelos e vários vegetais à torta.
Massa de fermento - a base do bolo
Então, a primeira será a receita da torta de frango eBatatas com massa de fermento. O preparo do prato não é muito simples, mas a torta é deliciosa. O recheio desse bolo é usado cru. Como a massa de fermento leva um tempo relativamente longo para ser preparada, você primeiro precisa lidar com ela. Para preparar a massa, são necessários os seguintes ingredientes:
- 250 g de leite;
- fermento seco - 10 g;
- alguns ovos;
- açúcar - 1 colher;
- óleo - 2 colheres de sopa;
- sal;
- farinha - 800 g.
Preparação de massa passo a passo
Instruções passo a passo para fazer massa de fermento para frango e torta de batata no forno:
- Primeiro você precisa aquecer o leite, mas não deixe ferver.
- O próximo passo é misturar leite morno com fermento, sal e açúcar.
- A mistura resultante deve ser deixada por alguns minutos para dissolver o açúcar e o sal.
- Em seguida, adicione a manteiga e os ovos batidos à mistura.
- O próximo passo é adicionar farinha e sove a massa.
Recomenda-se dar à massa acabada algumas horas,para torná-lo "adequado" - aumentado em tamanho. Para fazer isso, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico ou uma toalha. Coloque a tigela em um local aquecido e espere algumas horas.
Coberturas de cozinha
Enquanto a massa de fermento “cabe”, você pode começar a preparar o recheio da torta. Isso requer produtos:
- 0,5 kg de filé de frango;
- especiarias a gosto;
- 0,3 kg de batatas;
- 1 cebola e cenoura.
Rale as cenouras e as cebolas bem finasfatiar. As batatas devem ser descascadas e cortadas em cubos. O filé de frango deve ser cortado em cubos. Se desejar, a carne pode ser temperada e marinada. Em seguida, você pode começar a preparar a torta de fermento de frango e batata.
A massa resultante deve ser dividida em váriospartes. Uma parte deve ser ligeiramente maior. Em seguida, você precisa cobrir uma assadeira ou untá-la com óleo. A maior parte da massa deve ser colocada em uma assadeira, o recheio é disposto e fechado com a segunda parte da massa. Para evitar que o bolo rache durante o cozimento, faça furos nele. A massa deve ser untada com gema de ovo. Demora cerca de uma hora para assar o prato. Temperatura de cozimento - 180 ° С.
Como você pode ver, a receita de uma torta com frango e batataa massa de fermento não é muito simples. Cozinhar uma iguaria assim leva muito tempo. No entanto, tal iguaria acaba sendo muito saborosa, suculenta e satisfatória. Ele vai agradar a adultos e crianças. Para quem não gosta de bagunçar a cozinha por muito tempo, pode-se usar uma massa de fermento pronta, que é vendida nas lojas. Isso tornará o cozimento muito mais fácil.
Torta de massa folhada
Para fazer torta de frango folhada ebatatas, o melhor é usar uma forma quadrada. Como a massa folhada não é fácil de preparar, recomenda-se usar uma comercial. No entanto, deve-se ter em mente que a massa folhada não é muito nutritiva, ao contrário da massa com fermento. Então, para cozinhar você precisa:
- um ovo;
- 0,5 kg de massa folhada;
- 0,3 kg de batatas;
- 0,3 kg de filé de frango;
- 1 cebola;
- azeite e especiarias a gosto.
Estágios de cozinha
Como você pode ver, esta receita de torta de frango e batata é semelhante à listada acima. Cozinhar também não é fundamentalmente diferente;
- O primeiro passo é descascar as batatas e as cebolas e picar finamente.
- Em seguida, o filé de frango é picado e polvilhado com especiarias.
- O terceiro passo é bater os ovos com um garfo.
- O próximo passo é dividir a massa folhada em duas partes desiguais.
- Coloque a maior parte da massa em uma assadeira e coloque o recheio por cima.
- O recheio é coberto com uma segunda massa.
- As pontas do bolo são escovadas com um ovo para uma melhor aderência.
- Você precisa assar o prato a uma temperatura de 180 ° C por cerca de 40 minutos.
O tempo de cozimento pode variar ligeiramente. Periodicamente, é necessário verificar se a massa folhada de frango e batata está pronta.
Torta de gelatina
Talvez o mais fácil de preparar seja a torta com geleia. Mesmo um amador na cozinha pode lidar com sua preparação. Para preparar a massa gelatinosa você precisa:
- maionese - 120 g;
- creme de leite - 120 g;
- um copo de farinha;
- uma colher de fermento em pó;
- alguns ovos;
- algum sal.
A preparação da massa é muito simples.Bata os ovos, a maionese e o creme de leite. Adicione sal e farinha à mistura. Misture tudo de novo. A massa para uma tarte com geleia de frango e batata no forno está pronta. Acontece que é arejado, como um biscoito, mas não é doce.
Cozinhando coberturas e pratos
Para preparar o recheio você precisa:
- batatas - 200 g;
- frango - 300 g;
- uma cebola;
- greens;
- especiarias e sal a gosto.
- O primeiro passo é descascar e picar as batatas e cortar o frango em pedaços pequenos.
- Além disso, cebolas picadas e especiarias devem ser adicionadas à carne e às batatas.
- O terceiro passo é despejar metade da massa na forma, despeje o recheio preparado lá.
- Em seguida, você precisa despejar o restante da massa e colocar a torta para assar.
- Você precisa assar o prato por 50-55 minutos.
Assim, a torta de frango e batata está pronta para comer. Em princípio, muitos especialistas recomendam fritar o recheio com antecedência ao preparar uma torta com geleia, para que não fique empapado.
Um prato em uma multicooker
Muitas pessoas preferem cozinhar alguns pratos não no forno, mas sim em uma multicozinha. Para fazer uma torta em uma panela elétrica, você precisa dos mesmos ingredientes do forno:
- frango;
- cebolas;
- maionese e creme de leite;
- cenouras;
- batatas
- farinha;
- sal e especiarias a gosto.
Para começar, você deve cortar vegetais e carne, polvilharsuas especiarias. Em seguida, vale a pena amassar a massa de acordo com a receita acima. O próximo passo é colocar metade da massa na tigela da multicooker, colocar o recheio e despejar o restante da massa. O prato deve ser cozinhado no modo "Assar" durante cerca de uma hora. Assim, a torta com frango e batata na panela elétrica está pronta. A torta ficou bem macia e saborosa. Para evitar que o recheio fique húmido, a carne e as batatas devem ser pré-fritas.
Algumas dicas
Como você pode ver, esse bolo é muito gostoso, maso principal é uma iguaria generosa. É perfeito para jantares em família e também para uma mesa festiva. Preparar esse prato não é muito simples, mas é relativamente rápido. Principalmente se tomarmos como base a massa pronta. Para tornar o bolo mais delicioso, várias nuances devem ser levadas em consideração:
- O principal é não exagerar na farinha.Para fazer isso, ele deve ser adicionado gradualmente. Primeiro, todos os ingredientes líquidos são amassados em uma tigela e, em seguida, a farinha é adicionada. É importante lembrar que a massa gelatinosa deve ter consistência de creme de leite.
- Para obter uma crosta brilhante e crocante, o bolo deve ser untado com manteiga cerca de 20 minutos antes do final do cozimento.
- Para assar menos o prato no forno, prepare o recheio separadamente. Neste caso, o prato estará pronto assim que a massa dourar.
- Para fazer uma torta fofa de frango e batata, adicione fermento em pó ou refrigerante apagado.
- Polvilhe o queijo no prato 10 minutos antes do final do cozimento. Isso tornará o bolo mais saboroso e saboroso.
Resumindo
Acabou, além dessas receitas, ainda temuma grande variedade de pratos. Assim, mesmo os chefs mais exigentes poderão encontrar a sua receita perfeita. Os novatos terão dificuldades na cozinha, mas com a experiência farão a torta muito melhor. Massa folhada, frango e batata são os ingredientes principais deste prato. Em princípio, pode haver qualquer recheio para a torta - vegetais, cogumelos. O principal é não ter medo de experimentar. Como já foi mencionado, esse prato é muito rico em calorias, por isso deve ser evitado por quem está atento a sua figura. Para tornar a torta dietética, a farinha pode ser substituída por amido e a maionese por creme de leite.
