Quando se trata de cozinhar frango, éas asas são freqüentemente chamadas de a parte mais saborosa. Apesar de não conterem muita carne, tornam-se um prato muito apetitoso quando fritos ou assados. Existem muitas maneiras de cozinhar asas de frango, dependendo de sua preferência pessoal. Abaixo estão algumas das opções mais interessantes.
Variante Jalapeno
Estas asas de frango fritas apimentadas têm um sabor picante e saboroso graças ao molho de galinha-jalapeno. No total, esta receita exigirá:
- meio copo de manteiga;
- 4 dentes de alho esmagados
- 1/4 xícara de pimenta jalapeño em conserva, picada
- 1/4 xícara de molho de pimenta
- 3/4 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- 1 kg de asas de frango,
- sal marinho;
- pimenta preta fresca;
- 1 xícara de farinha multiuso
- qualquer óleo vegetal para fritar;
- jalapenos frescos, para servir;
- Fatias de lima, para decoração.
Como fazer asas afiadas?
Como cozinhar asas de frango com jalapenos?Aqueça uma frigideira em fogo médio. Derreta a manteiga e acrescente o alho. Cozinhe por 1-2 minutos. Adicione jalapenos picados, molho de pimenta, ketchup e açúcar mascavo. Reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de 3-5 minutos, até engrossar. Deixou de lado.
Lave as asas de frango e esfregue-asguardanapos. Tempere cada um com sal marinho e pimenta-do-reino. Mergulhe as asas na farinha, sacuda o excesso e reserve. Você pode fazer esta receita de asas de frango em uma frigideira, mas um recipiente maior é melhor.
Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideiraaté ferver. Cozinhe as asas de frango em pequenas porções até dourar, 8 a 10 minutos. Sacuda o excesso de óleo e coloque-os sobre toalhas de papel. Continue torrando as asas em lotes até que esteja tudo cozido. Em seguida, coloque-os em uma travessa, cubra com o molho e sirva quente com fatias de jalapenos fresco e limão.
Asas de pimentão assado
Molhos de pimenta são mais comumente usadospara cozinhar frango. Isso se deve ao fato de que carnes tenras combinam muito bem com aditivos salgados. Nesta receita, você mesmo pode ajustar o tempero do prato. O método de cozimento aqui utilizado permite que as asas de frango sejam feitas no forno com crosta. No total, você precisará de:
- uma xícara e meia de molho de pimenta (ou pimenta doce, se desejar);
- 1/2 xícara de leitelho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Asas de frango de 1,5 kg, divididas em 2 partes;
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida.
Como assar asas saborosas?
Primeiro, prepare a marinada de frango.asas. Combine um copo de molho de pimenta, leitelho e alho em pó em um grande saco plástico e agite. Coloque as asas ali, feche ou amarre o saco, sacuda para que as asas fiquem uniformemente cobertas com o molho. Coloque a marinada na geladeira, virando ocasionalmente. Deixe por pelo menos 2 horas, de preferência até 12 horas.
Coloque a grelha no meio do forno. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque a gradinha por cima. A seguir, você deve fazer as asas de frango no forno com uma crosta.
Tire as asas da marinada, deixandoescorra o excesso e arrume-os em uma camada sobre uma prateleira de arame. Se possível, não deixe que eles se toquem. Asse até que a carne comece a descascar os ossos e a pele fique dourada. Isso levará aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e vire as asas com uma pinça. Volte e continue assando até que a pele esteja crocante e crocante (cerca de 12 minutos).
Enquanto isso, mexa a meia xícara restante de molhopimenta e manteiga derretida em uma tigela grande e reserve. Adicione as asas cozidas e misture. Sirva imediatamente com aipo fresco.
Opção de manteiga de amendoim
Esta receita de asas de frango em uma panelasugere o uso não só de molho de soja, tradicional para marinadas, mas também de vinho de arroz e manteiga de amendoim. Como resultado, você receberá um prato original de estilo coreano. Para ele você vai precisar de:
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim
- meio copo de vinho de arroz;
- 3,5 colheres de chá de molho de soja;
- 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- 1 kg de asas de frango;
- óleo vegetal para fritar;
- 1/4 xícara de amido de batata
- 1/4 xícara de farinha.
Como fazer asas coreanas
Faça uma marinada para suas asas de frango.Para fazer isso, misture a manteiga de amendoim, o vinho de arroz, o molho de soja, o sal, o óleo de gergelim e o açúcar em uma tigela grande e bata até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Coloque as asas de frango nesta marinada, mexa uniformemente e leve à geladeira por 30 minutos.
Despeje o óleo vegetal em uma tigela multicooker ou frigideira grande de fundo pesado. Aqueça até ferver. Nesse ínterim, forre a assadeira com toalhas de papel.
Misture o amido de batata e a farinha em uma grandetigela. Retire 5-7 asas da marinada e coloque-as nesta mistura, cubra com uma camada fina. Em seguida, coloque-os em óleo fervente e frite até ficarem crocantes por cerca de 7 minutos. Transfira as asas de frango frito para a assadeira preparada para remover o excesso de óleo. Repita esse processo com as asas restantes. Sirva imediatamente com qualquer molho.
Asas de frango assado com mel
Para marinadas, é tradicionalmente usado não sómolho de soja, mas também mel. O resultado é um sabor agradável, doce-salgado, de que quase todos gostam. Para uma dessas receitas, você precisará de:
- 1 kg de asas de frango;
- 1 xícara de molho de soja
- meio copo de mel;
- uma fatia (2-3 cm) de gengibre fresco, ralado;
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho sriracha (opcional)
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz;
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, levemente torradas.
Como cozinhar asas em molho de mel?
Como cozinhar asinhas de frango com mel e sojamolho? Pique o alho e rale o gengibre. Combine-os com molho de soja, mel, manteiga e sriracha em uma tigela funda. Despeje metade do molho preparado em outro recipiente e adicione o vinagre lá. Coloque as asas em uma tigela de molho de vinagre e mexa. Deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Como cozinhar asinhas de frango de acordo com esta receita?Pré-aqueça o forno a 200 graus. Arrume as asas em uma assadeira e espalhe um pouco do molho reservado (sem vinagre) por cima. Asse por 20 minutos. Em seguida, vire as asas e cubra com mais molho e leve ao forno por mais 20 minutos. Finalmente, pincele-os com o molho uma terceira vez e cozinhe por mais 5-10 minutos. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva quente.
Asas de xarope de bordo
Esta é uma receita interessante para asas de frango cozidas,que envolve o uso de álcool forte. Como o prato acabado fica muito suculento e pegajoso, você precisará servir guardanapos ao pôr a mesa. O uísque adicionado ao molho dá ao prato um aroma delicado, e combinado com o xarope de bordo cria um sabor muito interessante. Se você está preocupado com o teor de álcool, deve levar em conta que o prato é cozido com uma fervura bastante longa, e o álcool terá tempo de evaporar quase completamente.
Se você for comprar asas de frango inteiras, corte e remova as pontas. Também é recomendável dividi-los em segmentos separados. No total, você precisará de:
- 2 kg de asas de frango;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de cebola ralada (use um ralador fino);
- meio copo de uísque;
- 3/4 xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de seco);
- uma colher e meia de sopa de sais de chá;
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de molho tabasco.
Como refogar as asas no molho?
Derreta a manteiga em uma frigideira funda em temperatura moderadaincêndio. Adicione a cebola ralada e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje o uísque, o xarope de bordo, a pasta de tomate, o alecrim, o sal, a pimenta e o tabasco. Misture tão bem quanto possível. Cozinhe o molho por 5 minutos.
Se quiser, você pode marinar as asas empor uma hora ou mesmo uma noite neste molho. Deixe esfriar por alguns minutos, coloque a metade em uma tigela com asas, cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
Despeje o molho sobre as asas e coloque em uma assadeira.frigideira. Cozinhe em fogo moderado por 20 minutos, depois coloque a panela no forno pré-aquecido (180 graus) e asse por mais 15-25 minutos. Quando as asas de frango cozidas estiverem prontas, transfira-as para uma tigela e cubra com o molho restante.
Asas de frango assado no estilo asiático
O molho hoisin adiciona doçura ao mesmo tempo,sabor salgado e picante de carne. Quando misturado com outros temperos, você obtém um prato saboroso delicioso sem esforço. Quase qualquer molho asiático é uma adição versátil para frango frito, porco ou bife. Abaixo está uma receita neste estilo de asas de frango. Para ele você precisa de:
- 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e ralado;
- 1 colher de sopa de molho Hoisin;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de pasta de chá de alho e pimenta;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de chá de amido;
- 20 asas de frango com pele;
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim, torradas
- 2 alho-poró em fatias finas;
- 1 pimentão vermelho, picado em pedaços (opcional)
Como cozinhar asas de frango orientais?
Pré-aqueça o forno, opcionalmente na posição de grelha. Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o gengibre, o hoisin, o molho de soja, a pasta de pimenta, o alho e o amido. Adicione as asas aqui e mexa muito bem.
Coloque as asas junto com o molho no centrouma grande folha de papel alumínio ou em uma manga de cozimento. Se estiver usando papel alumínio, dobre as bordas em direção ao centro, formando um rolo apertado. Se você quiser cozinhar as asas de frango na manga, basta prender as pontas com alfinetes. Coloque em uma assadeira, leve ao forno e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Transfira as asas prontas para um prato de servir e polvilhe com sementes de gergelim, cebola picada e pimenta (se usar).
