"Ouriços" é um ótimo prato para uma famíliacelebração. Depois da primeira colherada, adultos e crianças vão adorar. Lembram muito animais espinhosos, pois ao cozinhar o arroz se projeta em diferentes direções, como os espinhos de um ouriço. Com as crianças, você pode bater o prato em um prato fazendo um focinho e olhos com creme de leite.
O formato dos produtos lembra almôndegas, geralmente feitasbola, mas isso realmente não importa, pois eles ficarão maravilhosos na forma de costeletas. A única diferença das almôndegas com arroz é o fato de que o arroz é colocado na carne picada crua e não fervida até a metade.
Receitas "Ouriços" podem ser diferentes, emdependendo do local de preparo e da carne selecionada. Esse prato permanece delicioso depois de fervido em uma panela, cozinhado no forno ou no microondas. E como são perfumadas em uma panela elétrica! É possível fazer "Ouriços" de acordo com a receita de quem segue uma dieta alimentar.
No artigo, vamos considerar como cozinhar esta deliciosaum prato de acordo com diferentes receitas. Comecemos com o tradicional, que é familiar a todos desde a infância. Mesmo as anfitriãs novatas podem lidar com a culinária, já que a receita de "Ouriços" não contém dificuldades e sabedoria especial.
Preparação de ingredientes compostos
Aconselhamos você mesmo a fazer qualquer carne picada, porqueum moedor de carne é um item em qualquer casa, e a carne moída com torção própria é muito mais saborosa. Terá a certeza de que se trata mesmo de carne, e não de veias moídas, pedaços ilíquidos ou uma grande quantidade de gordura, a partir da qual os "ouriços" podem desfazer-se em pedaços durante a cozedura, mas não precisamos disso de forma alguma.
Escolha carne magra.Você pode usar filés de carne de vaca, vitela, porco e aves se estiver de dieta. Quando você mói a carne de acordo com a receita do ouriço, torça uma cebola média de uma vez, cortada em 4 pedaços.
Algumas cebolas são cozidas separadamente antes de serem colocadas nacarne picada, porém opcional. Em seguida, acrescenta-se o arroz lavado cru e tudo é amassado à mão com sal e pimenta-do-reino. Alguns não colocam um ovo, mas se você ainda colocá-lo na carne picada, é melhor manter todos os componentes juntos.
Você precisa comer muito mais carne do que arroz. Por exemplo, se você cozinhar "ouriços" de acordo com uma receita de carne picada, a carne deve ter 600-700 gramas e apenas 100 gramas de arroz são levados.
Receita culinária
Forme bolas arredondadas com as mãos e espalheuma frigideira pré-aquecida com fundo coberto com uma camada de óleo vegetal. Os "ouriços" são fritos dos dois lados e colocados em camadas em um caldeirão. Se houver poucos, você pode usar uma panela ou frigideira funda. Alguns cozinheiros molham os bolinhos na farinha antes de fritar, mas essa é uma etapa opcional no preparo do prato.
Em seguida, as bolas preparadas são preenchidas com água eLeve ao fogo, após a fervura, o gás é reduzido, e o prato é fervido até que o arroz esteja cozido. Às vezes, acrescenta-se uma colher de tomate ou um copo de suco de tomate, do qual os "ouriços" obtêm um sabor agridoce. Existem receitas segundo as quais se faz um recheio especial para almôndegas em vez de água. Considere várias opções para este tipo de cozinha.
Molho de tomate para molho
Os seguintes ingredientes estão envolvidos no cozimento de acordo com a receita "Ouriços" com arroz e molho:
- pequenas tiras de uma cenoura grande frita em uma panela com a adição de óleo vegetal;
- Um copo de suco de tomate;
- uma colher de chá de tomate;
- uma colher de sopa com uma lâmina de creme de leite;
- uma colher de sopa de farinha branca;
- especiarias a gosto.
Todos são colocados em uma tigela funda separada.ingredientes e sove bem. Em seguida, um copo de água é servido e tudo é bem mexido novamente para que não fiquem grumos de farinha. Você pode despejar bolas crus e fritas. O prato é preparado na própria panela até ficar macio.
Molho sem creme de leite
Depois de fritar as bolas, elas são colocadas emtigela profunda pendente de ação adicional. Nesse momento, você precisa preparar tudo para o molho. Cebola picada e cenoura ralada são refogadas em óleo vegetal. Quando os vegetais adquirirem a consistência desejada, ou seja, a cebola ficar dourada, coloque uma colher de tomate na frigideira e cozinhe por mais um minuto.
Alho espremido pode ser adicionado.Então, tudo é enchido com água e cozido por alguns minutos. Em seguida, as bolas são colocadas no molho e cozidas em fogo baixo por 10 minutos. Você também pode colocar produtos crus no molho, que demorará mais para cozinhar até que a receita dos ouriços com molho esteja completamente cozida. O prato é servido quente. Se ainda quiser usar algum tipo de molho adicional, você pode colocar uma colher de creme de leite ou maionese (opcional) no prato pronto em um prato.
A receita de "ouriços" no forno
Para preparar este tipo de "ouriços" utilizamos os seguintes produtos:
- 100 gramas de arroz lavado de grão longo. Você pode derramar água fervente sobre ele antes de misturá-lo com a carne picada para que ele ferva por um tempo.
- 300 gramas de qualquer carne picada (de acordo com a preferência pessoal).
- Um dente de alho e uma cebola média são triturados junto com a carne em carne picada.
- Pasta de tomate - 1 mesa. a colher.
- 2 colheres de sopa de creme de leite.
- Sal e temperos diversos podem ser adicionados à carne picada ou ao molho a gosto.
Cozinhar
Mergulhando as mãos na água, esculpimos bolas densas enós os colocamos em fileiras em uma assadeira ou em uma frigideira sem alças. O ovo não é adicionado neste caso. Pré-lubrifique o fundo do recipiente com óleo vegetal. Para derramar, misture o creme de leite, a pasta de tomate e adicione água. Você pode adicionar sal e especiarias ao líquido, folha de louro, se desejar. Todas as bolas são enchidas completamente ou 2/3 para que as partes superiores fiquem ligeiramente douradas com o calor do forno.
Receita de "ouriços" feita de carne picada com molho,feitas no forno, ficam cheirosas e muito delicadas. Eles são cozidos a uma temperatura de 200 graus por 30 ou 40 minutos. Quando o recipiente é colocado no forno, a parte superior é coberta com papel alumínio. E alguns minutos antes de desligar o gás, é preciso retirá-lo para que as bolas já fiquem assadas sem ele.
Bolas em molho de creme azedo
Para preparar esses "ouriços", você precisa selecionar os seguintes componentes:
- carne picada no valor de 400 gramas;
- uma cenoura média e uma cebola;
- meio copo de arroz lavado;
- um ovo para melhor fixação da carne picada;
- óleo vegetal para fritar almôndegas em uma frigideira;
- manteiga para fritar vegetais.
Moa a carne magra em um moedor de carne, adicionearroz lavado. As cenouras e as cebolas são picadas finamente e salteadas numa frigideira com manteiga. Todos os vegetais são transferidos para uma tigela com carne picada e arroz. Em seguida, a mistura deve ser sal e bater em um ovo de galinha. Com as mãos, amassam tudo bem e formam lindas bolas redondas, que se fritam dos dois lados em óleo vegetal. Em seguida, eles são colocados em um recipiente fundo enquanto aguardam o molho.
Cozinhando o molho
Para fazer o molho de creme de leite, misture os seguintes ingredientes em uma tigela funda:
- água filtrada - um copo e meio de 250 gramas;
- 3 colheres de sopa de creme de leite sem lâmina;
- uma colher de sopa. eu. farinha de trigo;
- especiarias como sal e pimenta-do-reino, à sua escolha.
Todos os ingredientes são amassados para que não hajacaroços de adição de farinha. Em seguida, a mistura é derramada em bolas em um recipiente preparado. Ponha tudo no fogo e cozinhe depois de ferver em fogo baixo por até 20 minutos. Os "ouriços" já prontos são muito macios, cada peça simplesmente derreterá ao entrar na boca.
Ouriços de frango em uma panela elétrica
A carne picada para esse prato é preparada misturada.130 gramas de filé de frango moído são combinados com 250 gramas de carne ou vitela picada. Uma cabeça de cebola, uma cebolinha de alho, um pedaço de pão branco, um terço de um copo de água também são úteis. É aconselhável usar arroz basmati - 5 colheres de sopa. Temperos são adicionados a gosto - sal e pimenta-do-reino.
Este prato está preparado para sercomido imediatamente. Isso se deve a um ponto peculiar da receita. O fato é que nesta versão o arroz não se mistura com carne picada. As sêmolas são pré-lavadas e secas em papel toalha. Em seguida, é derramado em uma tigela. Nesse momento, a carne picada é preparada. Diferentes tipos de carne adicionam singularidade ao sabor do prato. Além disso, você precisa jogar cebola, alho em um moedor de carne e moer um pedaço de pão branco. Só deve primeiro ser embebido em água e espremer o excesso de líquido com as mãos. Em seguida, adicione sal e temperos a gosto e misture bem a carne picada.
Cada bola preparada é rolada em basmatide todos os lados. O arroz deve aderir bem à carne. Em seguida, as bolas são dispostas em um prato especial com orifícios para cozimento a vapor e colocadas em uma multicozinha. Prepare "Ouriços" de acordo com a receita (foto no artigo) por meia hora. É preciso comer na hora, pois após o resfriamento o basmati seca e endurece.
Cozinhe com prazer de acordo com nossas receitas! Bom apetite!
