Cansado das saladas banais que representamcozinhar para cada mesa festiva? Quer algo novo, originalmente desenhado e certamente muito saboroso? Em seguida, volte sua atenção para um prato com um nome incomum pkhali de beterraba em georgiano. Este prato é preparado com bastante rapidez e será uma boa decoração de mesa para um feriado ou festa em família.
Os ingredientes
- Beterraba - duas peças pesando 200-250 gramas cada.
- O repolho é uma pequena cabeça de repolho.
- Nozes - cem gramas.
- Uma cebola grande é vermelha e doce.
- Alguns dentes de alho.
- Duzentos gramas de espinafre (você pode levar congelado).
- Meia colher de chá de açafrão.
- Temperos: lúpulo-suneli, coentro, algumas colheres de sopa de adjika picante.
- Sal, pimenta preta ou vermelha moída (a gosto).
- Verdes - coentro, salsa.
Cozinhar beterraba
Primeiro, você precisa cozinhar os vegetais no forno.O principal ingrediente da receita da beterraba pkhali é, claro, a beleza vermelha, que vamos assar. Para fazer isso, você precisa descascar a beterraba, pode cortá-la em rodelas pequenas ou pode assá-la inteira (dependendo de quanto tempo você tem para cozinhar, porque a beterraba inteira vai demorar um pouco mais para assar). Cada pedaço de beterraba deve ser embrulhado em papel alumínio e colocado em uma assadeira. Colocamos no forno pré-aquecido e cozinhamos por quarenta a quarenta e cinco minutos.
Cozinhar repolho
Pkhali de beterraba em georgiano não está completo semcouve cozida. Para muitos, esse ingrediente parecerá insípido, mas não se apresse em julgar. Primeiro, lave o repolho e desmonte-o em pétalas. Colocamos uma panela com água no fogo, colocamos um pouco de sal e baixamos com cuidado as folhas de couve ali. O repolho será cozido até ficar macio. Via de regra, leva de 15 a 20 minutos.
Cozinhar espinafre
Espinafre para pkhali de beterraba em georgiano, receitaque oferecemos também será fervido, como o repolho. Lembre-se, se você não encontrou fresco (provavelmente você encontrará), então você pode usar sacos congelados da loja. Descongele ligeiramente antes de cozinhar. Enquanto você trabalha com o repolho e a beterraba, deixe o espinafre descansar um pouco em temperatura ambiente. Depois disso, pode ser mergulhado em água fervente com sal e cozido até ficar macio.
Usamos um moedor de carne
Em seguida, para fazer deliciosas beterrabas phali,precisamos de um assistente de cozinha - um moedor de carne. Também estocar alguns pratos separados. Vamos misturar e combinar os ingredientes mais tarde. Pique as nozes em uma tigela separada. Cebola, alho e ervas irão para outro prato. Você pode adicionar especiarias imediatamente aqui - lúpulo-suneli e coentro moído.
Depois que o repolho e a beterraba estão prontos, elesesfrie um pouco. Isso pode ser feito simplesmente esperando um pouco. Ou você pode simplesmente colocar os vegetais em água fria por alguns segundos. Agora, como todos os outros ingredientes, triture-os com um moedor de carne. Lembre-se de que cada ingrediente deve estar em seu prato por enquanto.
Nós formamos bolas
Agora tudo o que resta é colocar tudo juntoalimentos picados. Beterraba pkhali são pequenas bolas que parecem costeletas. Esta é exatamente a forma que precisamos alcançar. Embora você possa experimentar e criar suas próprias costeletas da forma original.
De todos os nossos ingredientes, você obterá dois tiposphali. Receita da beterraba: Misture a beterraba picada, as nozes e algumas ervas com o alho e a cebola. Receita de espinafre: misture bolas de repolho cozido, ervas com alho e cebola, espinafre cozido. Como resultado, obtemos dois tipos de bolas: verdes e vermelhas. Cubra-os podem ser decorados com grandes folhas de coentro ou raminhos de endro. Nas receitas georgianas originais, você pode encontrar pkhali de beterraba, que é decorada com sementes de romã. Essa decoração ficará especialmente impressionante em pkhali verdes.
Variedades Phali
Esse prato será uma decoração muito incomum.tabela. Devo dizer que a beterraba pkhali é ótima como acompanhamento de vegetais para carnes e goulash, churrasco e churrasco. No entanto, os próprios residentes da Geórgia acreditam que o pkhali é um tipo especial de alimento. Se os europeus servirem um aperitivo de vegetais com um prato de carne, os georgianos comerão phali assim mesmo. Nozes gordurosas e ricas em vitaminas dão a este prato uma saciedade especial, por isso é bem possível devorar um prato assim.
Para decorar o prato (se você decidir servi-locomo autônomo), você pode usar cebolas fritas. Pique duas cebolas pequenas, frite numa frigideira com alho picado e sirva sobre o phali.
Existem várias variedades de phali. As costeletas podem ser formadas a partir de diferentes produtos:
- Feijão branco cozido, alho, ervas.
- Repolho, ervas, cebola e alho.
- Berinjelas cozidas e picadas, ervas, alho e cebola.
- Feijão verde, ervas, cebola e alho picado.
- Até mesmo o pkhali às vezes é preparado com carne de frango misturada com vegetais cozidos e picados, mas isso é apenas um vôo da imaginação dos autores e não tem nada a ver com a Geórgia.
