O suco de tomate é obtido pressionando-se frescoe frutos de tomate necessariamente saudáveis. Ao mesmo tempo, os componentes mais valiosos são extraídos do tomate, que são açúcares, sais minerais, ácidos e vitaminas, bem como substâncias aromáticas e corantes. Resíduos espremidos são menos nutritivos, mas podem ser usados para fazer pasta de tomate ou temperos.
Ou seja, o suco é um produto muito valioso.É especialmente útil para crianças, pessoas doentes e em recuperação. Ele contém quase todas as vitaminas encontradas em alimentos vegetais, incluindo vitamina A e ácido ascórbico. Aprender a fazer suco de tomate lhe dará uma bebida refrescante e agradável, com um sabor excelente, que pode matar a sede também.
As receitas fornecidas no artigo são especialmente relevantespara aqueles que cultivaram uma rica safra de tomates. Como fazer suco de tomate para o inverno? Em casa, você pode fazer uma bebida completa de alta qualidade com tomates. É mantido fresco e natural. O suco é preparado sem açúcar ou com adição de uma pequena quantidade. A duração do armazenamento é garantida pela esterilização e estanqueidade do recipiente, que é enchido quase até ao topo (não volte a encher garrafas ou frascos de 1-1,5 cm).
Receita 1
Esta é uma boa receita caseira para fazer suco de tomates maduros. A pungência pode ser ajustada a gosto. Como fazer suco de tomate com adição de açúcar e molho picante Tabasco? Produtos necessários:
- 3 kg de tomates muito maduros, retire o acessório do talo (miolo branco) e corte em rodelas;
- 1 ¼ xícara de aipo picado com folhas
- ⅓ xícaras de cebola picada;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- pimenta preta;
- ¼ colheres de sopa (colher de chá) de molho Tabasco.
Esta receita descreve como fazer suco de tomate,que pode ser armazenado sem pasteurização na geladeira por uma semana. Todos os ingredientes são colocados em uma panela de aço inoxidável de fundo pesado. Deixe ferver e cozinhe, sem tampar, por 25 minutos. Depois que a mistura esfriar completamente, passe por uma peneira, despeje o suco em uma garrafa (rendimento cerca de 1 litro), a massa restante na peneira serve para preparar temperos e molhos.
Receita 2
Se você tem uma grande safra de tomates, pode usar uma receita que descreve como fazer suco de tomate sem açúcar. Ingredientes:
- 3 kg de tomates maduros e inteiros (sem danos e manchas) são lavados, os centros brancos são removidos, cortados em quartos;
- 1 colher de chá (colher de chá) de sal;
- pimenta;
- especiarias a gosto.
Tomates com sal e temperos são fervidos com baixaaquecimento por 30 minutos ou até ficar macio (deve ficar macio). A mistura é passada por um espremedor, o líquido resultante é despejado em uma panela de aço inoxidável e levado para ferver. O suco quente é imediatamente colocado em frascos esterilizados quentes, sem adicioná-los à tampa. Enrole com tampas metálicas esterilizadas, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente (de preferência durante a noite). Guarde na geladeira por muito tempo. Outro método de armazenamento: o suco de tomate pronto é colocado em recipientes de plástico (depois de esfriar) e congelado. Antes de usar, retire e deixe até que descongele e atinja a temperatura ambiente.
Receita 3
Como fazer suco de tomate para que contenhatodas as vitaminas e nutrientes foram preservados? Para isso, é melhor usar tomates cultivados em seu jardim. Algumas pessoas fazem suco diluindo a pasta de tomate, mas este produto é menos valioso. Ingredientes:
- 2 ½ kg de tomates frescos maduros, lavados e cortados em 4 pedaços (sem caroço);
- ½ cebola roxa pequena;
- 1 talo de aipo com folhas, cortado em vários pedaços;
- 1 colher de chá (colher de chá) de açúcar;
- 1 colher de chá (colher de chá) de sal;
- pimenta.
Coloque em uma panela de aço inoxidáveltomate, cebola e aipo, tampe e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.O tomate deve amolecer. Retire a panela do fogo, retire a cebola e o aipo. Passe a mistura por um espremedor. Açúcar, sal e pimenta são adicionados ao suco. Deixe ferver, ferva por 5 minutos, despeje em potes esterilizados quentes e feche bem. Depois que o suco esfria, ele é armazenado na geladeira. Os resíduos que ficam no espremedor (pode guardar no frigorífico no máximo 3 dias) são utilizados para preparar temperos.
