Na culinária russa, junto com sopa de repolho e mingau, um importanteo lugar é ocupado por um picles. Este primeiro prato rico e saudável é feito à base de carne e picles. Alterando e adicionando novos ingredientes, você pode obter diferentes receitas para seu preparo. Para preparar picles com frango de acordo com a receita clássica, é necessário respeitar com precisão a composição e as proporções dos componentes.
Você precisa tirar o frango, enxaguar bem,intestino, retire a pele dele e corte em duas partes. Despeje a carne de frango preparada em uma panela com água fria, acrescente o sal e leve ao fogo. Depois que o caldo ferver, retire a espuma e deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo.
Não há tempo a perder enquanto o caldo está cozinhando.Você pode preparar com segurança todos os vegetais para rechear o pickle. Descasque as cenouras (2 unid.) E as cebolas (1 unid.), Lave bem e pique finamente. É mais conveniente ralar as cenouras em um ralador grosso. Em uma frigideira, frite os vegetais no óleo até dourar, despeje o caldo, um pouco de vinagre de mesa e cozinhe por 15 minutos. É mais prático tampar a panela, mas não se esqueça de mexer os legumes para que não queimem.
Quando o frango estiver pronto, deve ser retirado dapotes, leve à geladeira e corte em pedaços pequenos. No picles com frango, certifique-se de adicionar batatas (6 peças), salmoura (1 copo), picles (3-4 peças) e vegetais fritos. Continue cozinhando por mais 30 minutos. Por fim, use pimenta, louro, pimenta vermelha ou preta a gosto.
Picles prontos são derramados quentespratos, coloque pedaços de carne de frango, acrescente creme de leite ou maionese, bastante verduras picadas e comece a comer. Para que picles com frango tragam alegria, e não problemas digestivos, é preciso lembrar os principais segredos de seu preparo:
- Nunca use pepinos em conserva em picles. Leve apenas pickles de boa qualidade, firmes, crocantes e com um pickle delicioso.
- Primeiro, você precisa picar os pepinos e fritar em óleo para melhorar o sabor do próprio prato.
- Para doenças do estômago e intestinos, nunca use vinagre e pimenta, para não agravar a doença.
Donas de casa experientes para melhorar o sabor, emNa receita clássica de picles com frango, introduza uma rodela de limão, que já está colocada no prato. O pickle pode ser feito com corações e asas de frango, adicione grãos de cevada, arroz ou cevada para tornar o prato mais forte e mais espesso.
Picles com frango e cevada estão sendo preparadosem várias formas. Se o primeiro prato é preparado com filé de frango ou peito, você deve primeiro cozinhar um caldo rico com carne, e separadamente - cevada de pérola até meio cozido. Refogue as cebolas, as cenouras e os picles em uma panela, adicionando a pasta de tomate. Em seguida, adicione pequenos pedaços de batata e cevada pérola à panela. Após 10 minutos, adicione o restante dos vegetais, a folha de louro. Se necessário, adicione um pouco de pimenta e continue cozinhando até ficar macio por mais 15 minutos em fogo médio. Ao servir, coloque maionese e ervas.
A segunda maneira é muito mais fácil.Para a sua preparação, utilizam-se estômagos, corações, asas e garganta de frango. A carne deve ser cuidadosamente limpa de película e pele e cozida por 40 minutos. Em seguida, coloque a cevada no caldo e continue cozinhando por cerca de 40 minutos.Então você pode colocar batatas, aipo, cebola e pepino e cozinhe até que as batatas estejam prontas.
Durante este tempo, a cevada terá tempo para cozinhar eos corações com estômagos ficarão macios e saborosos. No final, adicione as folhas de louro, as especiarias, a salsa e o pepino em conserva. Coloque uma colher de creme de leite e uma rodela de limão em um prato.
Pickle com frango, só à primeira vista parece uma refeição simples. Se você mostrar sua imaginação e cozinhar com amor, poderá surpreender agradavelmente até o amante mais exigente de comidas deliciosas.
