Como preparar picles? Receita com arroz para todos os dias

A culinária russa já é famosa em todo o mundo antestudo com suas sopas únicas. Um deles é picles. Embora a própria palavra tenha aparecido há relativamente pouco tempo. Na Rússia, essa sopa com pepinos em conserva era chamada de "kalya". E eles cozinhavam e cozinhavam em uma variedade de caldos: peixe, carne, cogumelo ou vegetal. Às vezes, adicionavam-se beterrabas a essa sopa e até limões salgados. Hoje, cada dona de casa prepara picles à sua maneira. Uma receita com arroz, cevada e até mesmo sem cereal - estão longe de ser todas as opções.

Mas ainda assim, na maioria das vezes esta sopa é preparada comarroz. É preparado com ingredientes disponíveis e sempre tem um gosto bom. E esses são os três componentes do sucesso de qualquer prato, especialmente a sopa. Mas ainda assim, até ele tem alguns segredos que permitem que você cozinhe um picles realmente delicioso com arroz.

Em primeiro lugar, o caldo deve ser fervido.A carne é melhor. Para fazer isso, coloque cerca de 500-600 g de carne com osso em uma panela de cinco litros. Adicione raiz de salsa, ervas e temperos a gosto. Despeje a água, leve para ferver e retire a espuma. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia. Quando estiver pronto, será necessário retirá-lo e deixá-lo esfriar um pouco.

Enquanto o caldo está cozinhando, você pode preparar o restoprodutos para a sopa. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Rale as cenouras ou corte em tiras. Corte 2-3 batatas em rodelas ou tiras. Reserve todos os vegetais por enquanto. Corte os pepinos (2-3 unidades) em cubos pequenos. Se forem grandes, limpe previamente a casca áspera e remova as sementes. Frite em uma frigideira por 5-7 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Lave o arroz em água limpa.

Coloque todos os produtos preparados apósde como o caldo ficará pronto. Primeiro você precisa colocar arroz e batatas. Assim que a sopa ferver, acrescente as cebolas, as cenouras. Quinze minutos antes do final do cozimento, adicione os pepinos salteados e 1 copo de salmoura. Cozinhe o pickle até que as batatas estejam prontas. No final, adicione sal e acrescente a carne cortada em tiras. É assim que o picles mundialmente famoso é preparado assim.

A receita com arroz em caldo de carne, claro, não ésó. As opções de cozimento com caldo de cogumelos ou de peixe não são menos populares. É melhor usar cogumelos selvagens secos ou frescos para fazer sopa de cogumelos. Eles dão um aroma e sabor mais ricos. A receita da sopa "Picles com Arroz e Peixe" costuma envolver o uso de variedades do rio: bagre, esturjão ou carpa. O peixe deve ser gorduroso o suficiente para enriquecer o caldo. Caso contrário, você pode seguir a receita clássica.

Claro, existem outras possibilidades de cozinharsalmoura. A receita do arroz só pode ser percebida como um ponto de partida para a criação de novas obras-primas da culinária. Hoje, essa sopa é considerada um modelo da culinária de restaurantes russos e é servida em todo o mundo. Bolos de queijo com queijo cottage ou tortas podem ser um bom complemento, dependendo do caldo em que o picles foi cozido. A receita do arroz é tão boa como da cevada: em ambos os casos obtém-se uma sopa deliciosa.