O assado sempre foi um prato favorito dos eslavos.No seu preparo foram utilizadas várias carnes, prestando atenção ao facto de não ser muito duro. A carne é o principal ingrediente dos assados. Dependendo do tipo, o assado pode ser muito gorduroso, moderadamente gorduroso ou mesmo dietético. Batatas também são usadas frequentemente em assados. O resto dos produtos (cenouras, cogumelos, ameixas, etc.) podem ser adicionados à vontade e dependendo da receita. O rosbife em panelas é um prato tradicional da Rússia. Acaba por ser muito aromático, saboroso e suculento. Para ele, deve-se escolher carnes mais gordurosas, caso em que o sabor ficará mais brilhante, e a carne não ficará dura. Além disso, este prato fica lindo na mesa, e os convidados certamente irão apreciá-lo.
Muitas pessoas têm dificuldade em cozinhar assados.No entanto, isso é um equívoco. O principal é o pré-processamento da carne, que precisa se livrar de tendões, películas e excesso de gordura. Então você precisa seguir as receitas, e o prato será um sucesso.
Então, como você faz um assado de carne?Isso requer panelas, um forno e os ingredientes da receita. Os ingredientes são empilhados em camadas, um pouco de óleo é colocado por cima, temperos e um pouco de água são adicionados e, em seguida, leve ao forno. O rosbife em panela é preparado de acordo com várias receitas. Aqui estão alguns deles.
Assado para mingau
Ingredientes:
- carne - 120 gramas;
- caldo - 30 ml .;
- cebolas - 90 gramas;
- banha - 10 gramas
- molho - 50 gramas;
- sal,
- especiarias
Preparação
Corte a carne em pequenos pedaços e sal,frite um pouco em uma frigideira, até que se forme uma bela crosta marrom-dourada. Pique a cebola finamente e coloque no fundo da panela. Coloque a carne por cima da cebola e depois a cebola novamente. Desta forma, você precisa dispor 3 linhas. Despeje o caldo sobre a carne e a cebola, coloque um pouco de pimenta e louro, leve ao forno e aguarde o cozimento do prato. Após o cozimento, sirva a rosbife com trigo sarraceno ou mingau de trigo. Tempere com o molho.
Rosbife com cogumelos
Ingredientes:
- carne - 160 gramas;
- cogumelos - 40 gramas;
- cebolas - 20 gramas;
- verdes - 10 gramas;
- tomates - 1 pc .;
- pepinos (em conserva) - 1-2 unidades;
- caldo - 50 ml;
- 3 dentes de alho.
Preparação
Corte a carne em pedaços pequenos e, em seguida, adicionetemperos e sal, frite em uma panela. Enquanto isso, pique os cogumelos e as cebolas e frite-os separadamente. Colocamos carne, cogumelos, verduras, que precisam ser picadas, cebolas fritas, tomates cortados em pedaços em uma panela. Corte previamente a casca dos pepinos em conserva, corte-os em pequenas tiras e coloque-os por cima do tomate. Esprema o alho por cima, junte a folha de louro e recheie com caldo de carne. Coloque o assado nas panelas de carne no forno e cozinhe até ficar macio. Os potes podem ser previamente cobertos com uma camada de massa.
Assado com kvass
Ingredientes:
- carne - 1 kg .;
- bacon - 150 gr;
- bulbo;
- manteiga (ghee) - 2 colheres de sopa. colheres;
- batatas - 7 peças;
- cenouras - 1 pc;
- raiz de salsa - 1 pc .;
- pão de centeio - 2 fatias;
- pão kvass - 600 ml;
- limão - ½ peça;
- creme de leite - 70 gramas;
- especiarias
Preparação
Retire os tendões e as películas da carne e, em seguida,corte em pedaços pequenos e frite um pouco em óleo vegetal. Lave e descasque os vegetais. Pique as batatas grosseiramente, a cenoura e a salsa em pequenos cubos e as cebolas em meias argolas finas.
Coloque uma fatia de bacon no fundo das panelas, por cimacebolas, cenouras com salsa, especiarias, uma rodela de limão e depois uma fatia de pão. Coloque a carne, as batatas e o creme de leite por cima do pão. Despeje todos os produtos por cima com kvass. Agora feche bem com tampas ou uma camada de massa e leve ao forno por uma hora e meia.
Assado em potes de carne - muito saboroso,um prato requintado e saudável. Isso adicionará sofisticação especial à sua refeição e irá decorar a mesa festiva de maneira incomum. Portanto, você definitivamente deve cozinhá-lo pelo menos uma vez. Bom apetite!
