Este prato sempre foi popular.Foi dotado de poderes mágicos e comparado ao sol. Os pagãos saudaram a chegada da primavera com panquecas. Em nossa época, os ortodoxos têm costumes associados a eles. Eles são preparados para quase todos os feriados e eventos rituais. E que tipo de celebração da Maslenitsa russa é completa sem sua comida favorita? Cada dona de casa sabe fazer panquecas e tem seu próprio segredo, existem muitas receitas para fazer panquecas, principalmente recheios para elas, e assá-las não é nada difícil.
Como fazer panquecas para ficar gostoso?
Para que a massa fique fofa e arejada,você precisa enriquecer a farinha com oxigênio. Para fazer isso, passe por uma peneira fina pelo menos três vezes. Em seguida, aqueça o leite a 36 graus, de preferência em uma tigela de esmalte. Ao usar leite caseiro, recomenda-se fervê-lo e esperar que esfrie até a temperatura desejada.
Faça uma cerveja.Basta pegar 30 gramas de fermento e adicionar ao leite morno, adicionar a farinha e mexer bem até ficar homogêneo. A massa resultante deve ser levada ao calor por duas horas. Como resultado, suas panquecas ficarão fofas e quebradiças.
Depois que a massa estiver firme, você precisaadicione os ovos, o açúcar, o creme de leite e um pouco de sal. Todos os itens acima devem primeiro ser chicoteados para que a massa resultante seja arejada. Depois de adicionar todos os ingredientes, você precisa mexer bem a massa resultante. Isso pode ser feito usando um liquidificador ou batedeira, e se você não for “amigo” da técnica, pode usar um batedor ou garfo. Em seguida, leve novamente ao fogo até a massa crescer.
Bata as claras com o creme de leite e despejena massa. Ao mesmo tempo, mexa com uma espátula e sempre de cima para baixo. Deixe agir por 15 minutos, pegue uma frigideira para fritar panquecas e leve ao lume. Não se esqueça de untar com vegetais ou manteiga. Depois que a assadeira estiver quente, basta colocar um pouco de massa sobre ela e, virando a assadeira, distribuir uniformemente. Você precisa assar panquecas dos dois lados, mas pode comê-las com creme de leite, cogumelos e até peixe.
Se você se perguntou como fazer panquecasno leite, que é azedo, então isso não é um problema. Basta misturar o açúcar, o sal e os ovos com o leite para formar uma pasta homogênea. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa novamente. Se você ingeriu leite azedo, não é necessário apagar o refrigerante com vinagre. Misture a farinha e o amido em outra tigela e acrescente a mistura anterior. Mexa até que não haja mais grumos. Em seguida, adicione um pouco de óleo. Adicione o óleo a uma frigideira pré-aquecida e despeje a massa. Espalhe na frigideira. Frite as panquecas dos dois lados até dourar. O prato é servido melhor com algo doce, como mel ou leite condensado.
Se você está preocupado com a questão de como cozinhar panquecas com leite e queijo, então isso também não é muito difícil. Basta fazer uma massa e adicionar queijo ralado. Você precisa fritar até que derreta.
Se você já sabe fazer panquecas, mas nãovocê sabe fazer o recheio, então isso também não é problema. Para fazer o recheio de maçã, misture a purê de maçã e algumas passas com a canela. Para o recheio de banana, você precisa de 4 bananas e um pouco de manteiga amolecida. Amasse tudo com a adição de suco e raspas de limão e duas colheres de sopa de açúcar. Para tornar as panquecas gourmet, basta despejar sobre qualquer calda e enrolar. Divida em tigelas e coloque uma bola de sorvete por cima. Polvilhe com biscoitos, chocolate ou nozes, se desejar.
Agora você não terá mais a dúvida de como cozinhar panquecas, você adquiriu experiência teórica - depende da prática!
