Assar pão em casa não é de forma algumaé um processo muito complexo e demorado, como pode parecer para a maioria das donas de casa. Em particular, esse processo é facilitado se você comprar uma máquina de fazer pão para esses fins. Os felizes proprietários deste eletrodoméstico só podem colocar todos os ingredientes necessários nele. A própria máquina de fazer pão vai amassar diretamente a massa e dar forma ao futuro produto. Porém, se você não possui este maravilhoso aparelho, não precisa se aborrecer e desistir, pois assar pão em casa também é possível em um forno comum.
Métodos de panificação, acima de tudo,depende do tipo de farinha que você planeja assar: trigo ou centeio. O processo de assar pão com farinha de trigo é muito mais fácil do que com centeio, então sugerimos que se detenha nele.
Cozinhar pão de trigo
A etapa mais importante no processo de fabricação do pão é fazer a massa, que pode ser feita de duas maneiras: com e sem massa.
Se você planeja usar um seguroassim, todos os ingredientes (farinha, água, fermento, açúcar, sal, gordura, etc.) são amassados bem em uma panela ou tigela funda até que a massa seque e se separe facilmente das paredes do prato. Em seguida, é coberto com uma tampa ou toalha e colocado em um local quente por 3-4 horas. Além disso, a cada 1-2 horas a massa deve ser amassada. A massa acabada é dividida em partes, dada a forma desejada e enviada ao forno.
Quanto à quantidade de ingredientes, comovia de regra, meio litro de água (morna), 20-30 gramas de fermento, uma colher de sal, duas colheres de açúcar e a mesma quantidade de gordura são adicionados a um quilo de farinha. Se você planeja fazer um produto de panificação rico, a quantidade de açúcar e gordura deve ser aumentada para 100-150 gramas.
Pão para assar em casa, massa paraque é feito em forma de esponja, começa com o seguinte: metade da farinha é misturada com água morna, acrescenta-se fermento, e essa massa permanece para fermentar por 3-4 horas. Em seguida, o restante da farinha, o açúcar, o sal e a gordura são misturados à massa e colocados em local aquecido por mais uma hora e meia. Depois disso, são formados os produtos futuros, que podem se distanciar e ir para o forno.
Como você pode ver, assar pão em casa não éé um processo particularmente demorado e complexo, apesar de levar muito tempo para preparar a massa. Existem muitas receitas de produtos de panificação, então, depois de entender o esquema de cozimento, você pode regularmente deliciar sua família com um pão delicioso. A seguir, chamamos a sua atenção, talvez, a receita mais popular para assar pão em casa.
Panificação de pão de trigo coração: receita
Para preparar este produto de panificaçãoé necessário misturar meio quilo de farinha com trezentos mililitros de água morna e dez gramas de fermento fresco. A massa é deixada a fermentar, após o que se junta mais um quilo de farinha, 200 ml de água e uma colher de chá de sal e, tapada com uma toalha, leva-se a levedar num local quente. Um pão redondo é formado a partir da massa acabada, que é então colocada em uma assadeira untada e deixada em repouso por 40-50 minutos. O pão caseiro é cozido por cerca de 50-60 minutos a uma temperatura de 210-230 graus.
