Na hora de assar, basta a dona de casamuitas vezes enfrentam um problema: existe um fermento em pó na receita de um prato. O que fazer se ele não estiver em casa, mas não tiver vontade / tempo para ir às compras? O que substituirá o fermento em pó? Nada errado! Os produtos pré-fabricados incluem farinha de arroz, bicarbonato de sódio, tártaro e carbonato de amônio. É claro que tudo isso é difícil de encontrar na cozinha, mas pode ser substituído por outros componentes convencionais.
A resposta para a pergunta sobre o que substituir o fermento em póna panificação, é bastante simples. Aqui está uma lista: ácido cítrico, bicarbonato de sódio, amido, farinha ou açúcar em pó. Para obter um produto caseiro de qualidade, você precisará misturá-los na proporção de quatro colheres e meia de chá de farinha, uma colher de chá de ácido cítrico e duas colheres de chá de bicarbonato de sódio.
Não é a única coisa que o fermento em pó substituirá.Você também pode usar a seguinte opção: enchimento (farinha, amido ou pó) - duas colheres de chá, ácido cítrico - meia colher de chá, refrigerante - duas colheres de chá. Na verdade, você pode experimentar um pouco aqui, mas você precisa tentar garantir que o refrigerante rápido não entre na massa, pois neste caso sentirá um gosto desagradável.
Resolvendo o problema do que substituirá o fermento em pó,não devemos nos esquecer de várias questões relacionadas. Por exemplo, os componentes que você usará devem estar secos, caso contrário, a reação começará antes do tempo necessário. Caso haja desejo de fazer um produto de reserva, recomenda-se não misturar os componentes, mas separá-los com um filler. Guarde o recipiente fechado e em local escuro e seco.
As donas de casa costumam questionar se é possívelo fermento em pó substitua por bicarbonato de sódio. Claro que pode, mas apenas com bicarbonato de sódio e no caso em que a massa contenha ingredientes que tenham uma reação ácida. Por exemplo, sucos, vinagre, purês de frutas, laticínios, mel e chocolate. A quantidade de refrigerante deverá ser determinada de forma independente e prática. Basta saber que em comparação com o fermento de fábrica, seu volume costuma ser duas vezes menor.
Além disso, saiba que o bicarbonato de sódio é uma obrigaçãoextinguir com ácido cítrico ou vinagre, pois em si não é um bom fermento em pó (apesar de haver produtos com ácido na massa). E quando o refrigerante se extinguir, então a reação necessariamente ocorrerá e será a mesma de que você precisa. Embora existam algumas nuances: no preparo da massa quebrada não é preciso apagar o refrigerante, mas para o biscoito é preciso. Além disso, você deve sempre prestar atenção à receita. Se for recomendado adicionar uma ou duas colheres de chá de fermento ali, então o substituto será suficiente na quantidade de meia colher. Se você precisar de menos de uma colher de chá, um quarto é o suficiente. Esta é uma aplicação prática do que foi escrito no parágrafo anterior. Caso de repente não haja ácido cítrico à mão, fique à vontade para usar vinagre: extinga meia colher de chá de refrigerante em uma colher de sopa de vinagre.
Descobrimos muito bem quesubstitui o fermento em pó ao assar. Por que é usado? Assim, as donas de casa conseguem obter uma massa exuberante e saborosa sem muita dificuldade e muitas manipulações.
