O salmão é um dos peixes vermelhos mais saborosos.Várias lojas hoje oferecem este produto na forma pronta para comer, porém seu custo é um pouco alto. Portanto, você pode comprar peixe congelado ou fresco, e depois de aprender a fazer salmão em conserva em casa, poderá obter um prato saboroso e também muito saudável.
Atualmente, há um grande número demaneiras de salgar o peixe vermelho, mas antes de continuar, é preciso lavar bem, enxugar, cortar todos os desnecessários: cabeça, nadadeiras e cauda.
Considere algumas receitas sobre como salgar o salmão em casa.
1. Peixe salgado a seco.
Ingredientes: um salmão grande, duas colheres de sopa de sal grosso, uma colher de açúcar, uma colher de pimenta preta moída.
A carcaça é cortada em filetes com pele.Misture sal, açúcar e pimenta e esfregue a mistura resultante em ambos os lados do peixe. Depois disso, os filés são dobrados ao meio para que a pele fique do lado de fora. O produto preparado é embrulhado em gaze e colocado na geladeira por dois dias.
2. Peixe em conserva.
Ingredientes: quatro filetes de salmão, duas cebolas; para a marinada - uma colher de sal e açúcar, bem como pimenta preta, algumas folhas de louro, vinagre, cravo e coentro a gosto.
O filé é cortado em pedaços pequenos, tudocoloque em uma jarra, mexendo com as cebolas picadas e, em seguida, despeje sobre a marinada resfriada. O recipiente é deixado por três horas, após o que é colocado na geladeira por um dia.
3. Como fazer picles de salmão em casa rapidamente.
Ingredientes: um quilo de peixe, meia colher de pimenta e três colheres de sal.
Os filés são cortados em tiras finas, colocados em uma tigela, cobertos com sal e pimenta, misturados e reservados por uma hora. Após este tempo, o produto pode ser consumido.
4. Peixe em papel alumínio, ou saboroso, salmão.
Ingredientes: um quilo de filé de salmão, dez colheres de sopa de sal, quatro colheres de açúcar.
Misture sal e açúcar e raleuma mistura de filetes de salmão. Espalha-se uma folha de papel alumínio, deita-se açúcar e sal sobre ela, espalha-se o peixe por cima, que é novamente polvilhado com a mistura, embrulhado e refrigerado durante três dias. Recomenda-se armazenar o produto acabado na geladeira por no máximo uma semana.
5. Como conservar o salmão em casa usando uma marinada.
Ingredientes: um quilo de salmão, quatro grãos de pimenta-do-reino, três folhas de louro, cinquenta gramas de óleo vegetal, uma cebola, uma colher de vinagre.
O peixe é limpo e cortado em filetes, a partir dos quaisremova a pele com cuidado e corte em pedaços pequenos. Em seguida, a salmoura é preparada. Para fazer isso, o sal é dissolvido em meio litro de água fria e a marinada resultante é despejada em peixes, sobre os quais se instala a opressão. O salmão deve ficar assim por uma hora e meia.
Adiciona-se vinagre a um copo de água fria e despeja-se o peixe sobre ele, e após três minutos o recheio é drenado. A cebola é cortada em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta, são colocadas em óleo vegetal.
Os filetes são removidos da salmoura e despejados sobre uma nova marinada. Em vinte minutos, o produto está pronto para uso.
Salgar salmão em casa não representamuito trabalho e não requer um grande investimento de tempo e esforço. É importante ressaltar que este peixe contém ácidos graxos que impedem o desenvolvimento de raquitismo, doenças vasculares e cardíacas. Usando uma de suas receitas favoritas de salga, você pode obter um produto saudável e com excelente sabor. Você só precisa escolher o peixe fresco certo. E para isso você precisa ter certeza de que as guelras são de cor rosa claro, os olhos são transparentes. Além disso, quando você pressiona a pele, ela deve retornar instantaneamente à sua forma anterior.
