Marinada de kebab de carne deve teraroma especial e teor de gordura. Na verdade, com o molho errado, um prato de carvão feito com essa carne muitas vezes fica duro, seco e não muito saboroso. Portanto, é recomendável usar molho de maionese para carne bovina com a adição de quaisquer especiarias e temperos.
Como fazer uma deliciosa marinada de kebab de carne
Ingredientes necessários:
- cebolas roxas doces - 5 pcs .;
- salsa fresca e endro - em um grande ramo;
- limão maduro - 2 frutas inteiras;
- páprica - um par de beliscões;
- maionese rica em gordura - 200 g;
- sal iodado - 1,5 colher de chá;
- manjericão seco - 2-3 pitadas;
- pimenta em grão - 12-13 pcs .;
- carne jovem fresca (preferencialmente polpa com baixo teor de gordura) - 3-4 kg;
- folha de louro - 6-7 unid.
Processo de processamento de carne
Marinada de kebab de carne deve ser feitasomente depois que a carne foi completamente processada e picada. Para fazer isso, você precisa pegar de 3 a 4 quilos de polpa fresca, lave bem e limpe os elementos desnecessários e, em seguida, corte-a em pedaços longos de pequena espessura.
Para fazer um molho tão saboroso paraprato de carne, você precisa pegar uma tigela pequena, colocar 200 g de maionese gordurosa ali, a quantidade certa de sal iodado, algumas pitadas de páprica e manjericão, bem como pimenta preta, folhas de lavrushka quebradas e endro picado com salsa. Também é importante notar que para sabor e aroma, recomenda-se adicionar 2 limões maduros a esse molho, que primeiro deve ser bem espremido e depois picado junto com as cebolas doces na mesma tigela. Depois disso, todos os ingredientes devem ser bem misturados com uma colher.
Processo de decapagem de carne
Receita de marinada de kebab pode ligeiramentemude dependendo do sabor do prato que você deseja obter no final. Por exemplo, você pode adicionar alguns tomates salgados, um pouco de vinagre, pasta de tomate ou outros ingredientes aromáticos a esse molho.
Assim, depois de processar todos os principaisprodutos, deve-se proceder à imersão direta da carne na marinada. Para fazer isso, pedaços de carne jovem devem ser colocados em uma tigela de esmalte e temperados com molho de maionese cozido. Depois de misturar toda a carne com as mãos, deve-se colocar uma prensa (um prato e uma jarra com água), fechar os pratos e deixar marinar em temperatura ambiente por 6-12 horas. Durante este tempo, a marinada de kebab de carne saturará completamente o produto, que posteriormente ficará macio, suculento e muito saboroso.
Fritar um prato de carne no carvão
Depois que a carne é marinada, ela deve ser colocada em espetos e, em seguida, colocada na grelha sobre carvão quente ou carvão de bétula. Esse prato deve ser preparado por pelo menos 30 minutos.
Apresentação correta para a mesa
O shashlik de carne deve ser servido quente no jantar.formar junto com vegetais, ervas, alface e pão de trigo. Às vezes, este prato é acompanhado por um acompanhamento em forma de batatas cozidas ou assadas com casca.
