Não é nenhum segredo que a carne de peru não é apenassaboroso, mas também muito útil. É moderadamente gordo, graças ao qual é fácil de digerir. E o peru é rico em vitaminas e microelementos valiosos para o organismo. Mas você pode cozinhar não só pratos dietéticos e infantis. É facilmente marinado, assado mais rápido que o cordeiro e a carne de porco, e o sabor é suave, mas ao mesmo tempo brilhante e cheio. Portanto, é possível cozinhar shish kebab de um peru. As receitas deste prato são bastante diversas, mas podem ser complementadas ao seu gosto.
Carne para shish kebab
A receita de um shish kebab de um peru está principalmente relacionada com os filés. Mas é bastante adequado para assar e carne das coxas. Como uma galinha, é mais gordo que gordura, mas muitos gostam disso.
Como fazer isso é impossível
Turquia absolutamente não precisa saturadamarinadas ácidas. Vinagre, suco de limão, vinho seco não será útil para nós. Todos os tipos de meios, como cerveja, pasta de tomate e maionese - também. A cerveja rapidamente marinará a carne graças ao teor de dióxido de carbono, mas o sabor afetará negativamente. A maionese e a pasta de tomate não se aplicam às marinadas em geral, apenas mancham a superfície da carne. Infelizmente, você pode encontrar mais de uma receita de shish kebab de um peru ou outro pássaro, na composição de que estes produtos estão presentes, mas é melhor substituí-los por outros ingredientes.
Como fazer uma marinada
Precisamos de uma cebola altamente gaseificadaÁgua mineral, sal e especiarias picantes. Você pode adicionar tomate caseiro ou produtos lácteos: leite fermentado, kefir, iogurte. O refrigerante deixa a carne macia, deixa todos os sucos, sabores e vitaminas no seu interior e também serve como uma espécie de "guia", ajudando os temperos a entrar. Os produtos à base de leite azedo são frequentemente incluídos em uma receita de shish kebab de peru ou frango, pois combinam perfeitamente com a carne de frango, dando-lhe um sabor amargo incomum.
Fase um - preparação
Pedaços muito pequenos não - eles são fáceisoverfire, queimar ou secar. Demasiado grande pode não ser suficiente para ser frito. Cortaremos a carne em pedaços médios, do tamanho de um ovo de ganso. Cebolas cortadas em anéis grossos ou fatias, como uma laranja. A propósito, é muito mais conveniente pôr chinelos em um espeto. Outra receita para shish kebab da Turquia pode ser complementada com outros legumes: berinjela, pimentão, tomate. Dobre a carne e cebola em uma tigela, sanduíche e despeje cada camada com sal e temperos. Cubra com água mineral. Esta marinada preparará rapidamente a carne - durante 2-3 horas.
Estágio dois - cozinhar
Primeiro, vamos preparar uma fogueira:colete lenha, derreta-a e deixe-a transformar-se em carvão. Um pequeno truque: você pode colocar um punhado de sal nas brasas, então a temperatura vai durar mais tempo. Antes de colocar espetos ou grelha perto do fogo, coloque um recipiente com água para irrigação. Você pode escorrer os restos da marinada nele, adicionar temperos picantes e até mesmo uma gota de vinagre. O kebab de filé de peru é preparado muito rapidamente. O sinal de prontidão quase total é o suco escorrendo dos pedaços. Portanto, assim que começar a fluir, existe a possibilidade de secar demais. Você não deve manter o kebab no fogo por muito tempo.
Feed
O shish kebab pode ser comido tanto em espetos quanto em um prato.Quaisquer molhos são perfeitamente combinados com carne de peru - tanto os picantes quanto os mais doces. Você também pode servir vegetais e ervas frescas, pão caseiro ou lavash, batatas assadas - tudo o que normalmente é levado para um piquenique.
