O cuscuz é um prato comum em paísesÁfrica Oriental e Médio Oriente. É feito principalmente de semolina. Também pode ser grãos de trigo ou cevada finamente moídos. Os pratos de cuscuz, cujas receitas daremos a seguir, têm um nome idêntico, muitas vezes com menção a um componente secundário. Podem ser vegetais, cogumelos, peixes, carnes, frutos do mar e até frutas secas. Este prato é tradicional nos países do Magrebe. É preparado em caldo ou água. O cuscuz, receita que dispensa cozimento, é simples e rápido de fazer. Basta moer os grãos com manteiga, adicionar o líquido quente e deixar tampado por alguns minutos. O segundo método de cozimento é o vapor. É tradicional. Como resultado, o cuscuz fica mais quebradiço. Basicamente vendemos cuscuz semiacabado pronto (a receita é idêntica à primeira). Adicione um pouco de suco de limão e teremos um acompanhamento maravilhoso. Neste artigo iremos ensinar-lhe como preparar o seu próprio cuscuz. Você encontrará a receita com fotos e descrição detalhada abaixo.
Primeiro vamos preparar uma salada verde comcuscuz - tabule. Precisaremos de duzentos gramas de cuscuz, salsa, folhas de alface (cerca de cem gramas), hortelã e cebolinha em proporções iguais, dois tomates, a mesma quantidade de pimentão e pepino, além de azeite, suco de limão e temperos a gosto. Neste caso, cozinhamos o cuscuz no vapor. Se você tem um vaporizador, ótimo! Mas, na ausência dele, você pode construir um banho de vapor e cozinhar nele (o tempo de cozimento é de aproximadamente 20 a 30 minutos). Você pode simplesmente derramar água quente ou caldo sobre o cuscuz semiacabado.
Misture bem a mistura com uma colher.Em seguida, amasse com as mãos para soltar o cuscuz. Polvilhe tudo com suco de limão e misture. Pique as verduras finamente, corte os legumes em cubinhos e você pode simplesmente rasgar as folhas de alface. Misture todos os ingredientes, sal, pimenta e tempere com uma mistura de azeite e suco de limão. Preparar!
O próximo prato é o cuscuz doce.A receita é bem simples. Então, vamos pegar quinhentos gramas de cuscuz, cento e cinquenta gramas de passas e cinquenta gramas de manteiga. Açúcar, canela em pó - a gosto. Cozinhe o cuscuz novamente. Coloque previamente as passas na água para que inchem. Em seguida, adicione manteiga ao cuscuz e misture com as passas. Em seguida, polvilhe a mistura com canela e açúcar. Você pode substituir este último por mel. Misture e sirva. Bom apetite!
Cuscuz, cuja receita é dada abaixo,é uma refeição completa. Precisaremos de 250 g de cuscuz, 300 ml de caldo, 2 abobrinhas, 1 berinjela, 1 pimentão doce, 1 cebola roxa. E também 4 dentes de alho, 300 ml de azeite ou óleo de gergelim, hortelã fresca, sal e pimenta a gosto, 1 colher de chá. cominho e suco de um limão. Corte a abobrinha, a cebola e a berinjela em rodelas, polvilhe com sal para que soltem o suco e depois enxágue. Corte a pimenta em cubos. Misture duas colheres de sopa de azeite com alho picado, rodelas de cebola e cominho. Pré-aqueça o forno a duzentos graus e asse os legumes por cerca de vinte minutos. Despeje o caldo de legumes quente sobre o cuscuz e deixe tampado por dez minutos.
Enquanto isso, misture a manteiga restante com a picadahortelã, alho, raspas e suco de limão. Despeje o molho resultante sobre os legumes preparados e coloque-os sobre o cuscuz. Este prato pode ser variado adicionando frango picado. Sal e pimenta a carne picada acabada ou o filé de frango picado e polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por dez a quinze minutos. Em seguida, frite em fogo alto até formar uma crosta dourada. Deixe descansar sob a tampa por cerca de vinte minutos - está pronto!
