Tortilhas são bolos que vieram para nós dedistante México. Eles são um pouco semelhantes ao conhecido pão sírio: massa fina enrolada frita em uma panela. Eles têm um gosto bastante incomum, não exatamente como pão comum. Mas o mais importante é que você precisa comê-los bem quentes, só então sentirá seu sabor indescritível.
O próprio nome é traduzido como "bolo redondo" e é pronunciado de duas maneiras: "tortilla" ou "tortiya". Em espanhol, a segunda opção será correta, mas a primeira é mais familiar para o ouvido russo.
No México, as tortilhas são uma das maisalimentos comuns usados na alimentação. Que apenas um deles não esteja cozido! Com a ajuda de bolos achatados, comem-se molhos, mergulhados em goulash, recheados com os mais variados recheios.
Agora, "bolos redondos" podem ser adquiridos emnossas lojas, mas não é tão fácil fazer isso, porque nem todas estão à venda. E o sabor é significativamente inferior ao verdadeiro: a massa é mais parecida com borracha.
Cozinhando tortilla em casa
A tortilha caseira é elementar e nãoleva muito tempo. Para fazer uma deliciosa tortilha, você precisa de um mínimo de ingredientes. Além disso, existem vários métodos de cozimento. Tradicionalmente, as tortilhas são tortilhas feitas de massa de milho. Mas se você usar o de costume, eles acabam sendo não menos saborosos. Vamos olhar para as duas maneiras.
Tortilhas de milho
Ingredientes necessários:
- dois copos de fubá;
- um copo e meio de água;
- meia colher de chá de sal;
- um pouco de óleo vegetal para fritar.
Preparação
Primeiro, combine a farinha e o sal. Despeje lentamente a água na tigela enquanto amassa a massa. Deve ser semelhante a plasticina: macio, seco e flexível.
Corte a massa em pequenos pedaços e enrole-os em bolos finos. A massa não deve rasgar. Se isso acontecer de repente, adicione um pouco mais de água.
É muito importante escolher a bandeja certa parafritar. A melhor escolha para tortilla é o ferro fundido, pois ele distribui o calor uniformemente. Adicione um pouco de óleo na frigideira e frite as tortilhas primeiro de um lado e depois do outro, até que fiquem ligeiramente douradas. Cubra as tortilhas prontas com algo para mantê-las aquecidas.
Tortilhas de farinha
Se, por algum motivo, a opção de farinha de milho não for a certa para você, mas você quiser fazer tortilhas, a receita de massa de farinha é para você.
Ingredientes:
- quatro copos de farinha;
- uma pequena colher de fermento em pó;
- uma colher de sal;
- um copo de água;
- um pouco de óleo vegetal.
Processo de cozimento
Em uma tigela grande o suficiente, misture a farinha, o sal efermento em pó. Em seguida, adicione um pouco de óleo vegetal ou gordura. Sove bem a massa para que não haja grumos. Faça um pequeno recuo e despeje metade da água, mexa e adicione o resto. A massa resultante deve ser ligeiramente pegajosa.
Deixe agir por cerca de dez minutos. Corte em pedaços e estenda-os. Frite as tortilhas em uma frigideira. Assim que você vir que as bolhas aparecem, elas estão prontas.
Onde usar tortilla
Tanto tortilhas cozidas em casa quanto compradas sãoótimo aperitivo. Basta escolher um filler: aqui você pode fantasiar quase sem limites! Por exemplo, fica muito saboroso com frango frito na frigideira e queijo feta. Outra opção de recheio é carne bovina e feijão vermelho.
Assim como o pão sírio, as tortilhas podem ser recheadas com queijo ralado com maionese, alho e ervas e depois cortadas em pedaços pequenos.
Sinta-se à vontade para experimentar.Eles podem até ser recheados com camarão e outros frutos do mar. Obtém-se um sabor interessante se os bolos juntamente com o recheio forem assados no forno. Além disso, podem ser servidos assim mesmo, como pão, junto com molhos.
