Como preparar donuts em casa: dicas e receitas

Ouvindo o aroma de massa doce frita em um caféfrito, mesmo os mais obstinados em dieta sentem vontade de comer um donut. Mas, em locais de restauração pública, nem sempre é possível ter a certeza de que o óleo para fritar é trocado com frequência e que os ingredientes dos produtos são selecionados da melhor forma. Cozinhar donuts em casa permitirá que você aproveite não o prato mais útil, mas muito saboroso, no seu melhor. Primeiro, vamos descobrir como preparar uma fritura profunda.

Como fazer rosquinhas em casa? Preparando gordura para fritar

Produtos fritos podem ser preparados de diferentesmassa - fermento, muffin, creme e até macarrão. Você pode usar uma máquina de fritar especial. Mas como você faz donuts em casa se você não tem uma fritadeira? Uma frigideira de ferro fundido ou um caldeirão ajudam. Use uma mistura de óleo vegetal e banha, ou um vegetal puro (amendoim e semente de uva funcionam bem). Os itens devem estar totalmente imersos em óleo. Isso significa que será necessário pelo menos quatro vezes mais do que o produto que será frito. Coloque a gordura em um prato e aqueça até que fume ligeiramente. Você pode verificar se o óleo está na temperatura suficiente mergulhando um garfo úmido ou um pequeno pedaço de massa nele.

Deve haver um chiado e também um começobolhas aparecem ativamente. Se a gordura não for aquecida o suficiente, os produtos irão absorver muito óleo e perder o sabor, mesmo que uma receita de donut caseiro ajude a fazer a massa perfeita. Se a gordura profunda for superaquecida, e como resultado sua temperatura for superior a cento e noventa graus Celsius, seus donuts podem queimar e o interior permanecerá pesado e úmido. Se você tomar qualquer outra gordura além de óleo vegetal refinado, faz sentido aquecê-la por vinte minutos para limpar as impurezas. Você precisa colocar os produtos em um recipiente com óleo em pequenas porções - de uma vez, uma grande quantidade de massa pode resfriar sua gordura profunda. Durante a fritura, os donuts precisam ser virados, os já prontos devem ser colocados no papel para que o excesso de gordura se acumule. Não é recomendado usar gordura profunda várias vezes.

Como fazer rosquinhas em casa?

Agora vamos fazer o teste.A quantidade dada de comida é suficiente para dez donuts médios. Você precisa de duzentos e sessenta e cinco gramas de farinha premium, oito gramas de fermento seco, uma pequena pitada de sal, trinta gramas de açúcar, cento e cinquenta e cinco gramas de água, quinze gramas de margarina e dez gramas de ovos (isso é meia gema). Faça uma massa segura e deixe descansar por quatro horas (você precisa amassar duas ou três vezes). Em seguida, deve-se fazer um torniquete, dividido em dez pedaços, e formar-se as bolas. Após uma breve revisão, você precisa dar a eles a forma de anéis ou bolas. Antes de fazer seus donuts em casa, você pode rechear com geléia. Após a fritura polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com baunilha ou canela.