Esta bebida maravilhosa é muito famosa na Rússia.grandes. Nos tempos antigos, havia até uma tradição de usar hidromel pelos recém-casados por um mês inteiro após o casamento. Os recém-casados não podiam beber outras bebidas alcoólicas fortes. Provavelmente é daí que veio a expressão "lua de mel". Em que consiste esse elixir inebriante? O hidromel é uma pequena quantidade de um produto doce natural produzido pelas abelhas, diluído em água, e sua fermentação posterior após uma breve fervura. Como o hidromel é feito em casa? A receita proposta neste artigo é apresentada em duas versões. A primeira bebida será semelhante no teor de álcool a uma cerveja fraca, a segunda - a um vinho leve.
Hidromel "rápido" em casa: uma receita para fermentação de cinco dias
A opção descrita é mais frequentemente usada emverão para uma bebida refrescante que mata a sede. Além disso, outro problema que surge para os apicultores durante a fermentação acidental do mel está sendo resolvido. Um produto ligeiramente “defeituoso” pode ser colocado em operação com segurança usando-o como ingrediente principal. De forma bastante simples e rápida, o hidromel pode ser preparado usando este método em casa. A receita envolve o uso de temperos e cones de lúpulo desidratados, que são vendidos na farmácia. Então, em água fervente (dois litros), despeje trezentos gramas de mel. Após misturar, ferva por cinco minutos. Remova continuamente a espuma da superfície. Em seguida, adicione cinco gramas de lúpulo, um terço de uma colher de chá de canela e noz-moscada. Após mexer, retire do fogo e tampe com uma tampa. Dissolva o fermento de padeiro seco (colher de chá incompleta) em uma pequena quantidade de água doce. Depois que as bolhas aparecerem (depois de cerca de meia hora), despeje a mistura na solução de mel resfriada a uma temperatura de 50 graus. Essa preparação do hidromel em casa envolve o uso de uma garrafa com selo d'água para fermentação para evitar a entrada de ar em excesso. Despeje a mistura em um recipiente e embrulhe em um lugar quente por quatro a cinco dias. A prontidão é determinada pela ausência de espuma na superfície. Despeje em garrafas, sem encher até a borda e fechando bem as tampas. Depois de permanecer na geladeira por cinco dias, a bebida com baixo teor de álcool está pronta. Como você consegue um hidromel mais forte? O método de cozimento descrito abaixo é caracterizado por um maior tempo de fermentação. O resultado é algo como um vinho fraco.
Hidromel forte em casa: uma receita de 3 meses
A proporção de produtos é quase a mesma. A principal diferença está no método de cozimento.
Despeje 1,25 kg de mel com água fervida quente (8l), mexa e deixe por um dia. Em seguida, coloque-o de volta no fogão e cozinhe por cerca de uma hora. Adicione duas colheres de sopa cheias de lúpulo à calda semirrefecida e ferva novamente por trinta minutos. Feche a mistura resultante o mais firmemente possível e deixe descansar por cerca de duas semanas. Com fermentação lenta, muito pouco fermento pode ser adicionado. Em seguida, despeje a bebida em garrafas e coloque na adega para "amadurecer". Mead é considerado pronto após dois a três meses em pé.
