Ele praticamente sabe fazer chacha de uvascada residente da Geórgia. Afinal, o estado representado é o berço dessa bebida alcoólica. No entanto, isso não significa que essa vodka de frutas não seja preparada em outras localidades. Além disso, em outros países do Cáucaso, o chacha é feito não só de uvas, mas também de tangerinas, figos, laranjas, ameixas cereja.
Chacha de uva em casa: como cozinhar
Componentes necessários:
- torta de uva remanescente após a elaboração do vinho - 15 kg;
- açúcar granulado - 5 kg;
- água potável purificada - 5 litros.
Seleção e processamento do ingrediente principal
Chacha de uva é preparada em casaapenas de frutas verdes e bagas. No entanto, algumas famílias do povo caucasiano fazem essa bebida alcoólica com o bolo, que permanece do vinho. É este produto que tem uma boa fermentação, o que com certeza afetará a força da vodka e seu sabor.
Processo de preparação de bebida
Chacha de uvas em casa deveriaCozinhe em uma garrafa de vidro grande. É necessário colocar todo o bolo de uva nele e, em seguida, adicionar açúcar granulado e despejar água potável purificada. Em seguida, os componentes precisam ser misturados, frouxamente cobertos com uma tampa ou gaze e deixados neste estado por 5-7 dias. É importante notar que quanto mais alta a temperatura do ambiente, mais rápido a bebida fermenta.
Durante o processo de fermentação, a chacha de uva caseira deve ser mexida pelo menos uma vez ao dia (de preferência com uma vara de madeira).
Após sair da superfície da mistura fermentada, é necessárioremova toda a polpa flutuante e despeje o restante da bebida fermentada no aparelho de destilação. Após o 1º processamento, a chacha é considerada pronta, mas muitos especialistas no assunto argumentam que a 2ª destilação é extremamente necessária, pois removerá todo o cheiro de fúsel da bebida.
A fase final da preparação
Quando a segunda destilação da frutavodka, a bebida alcoólica resultante deve ser colocada em garrafas secas e limpas e, em seguida, colocada em um local não muito quente e escuro por cerca de 38-40 dias. Durante este tempo, o chacha será infundido e poderá ser servido com segurança na mesa festiva.
Como verificar a qualidade de uma bebida
Como você pode ver, fazer chacha de uvas podese arrastar por meses. Mas essa longa espera certamente se tornará realidade. Afinal, a bebida feita de acordo com a receita anterior tem um sabor e aroma requintados a uvas, que serão apreciados por todos os convidados durante a festa festiva.
Para verificar a qualidade do chachacaseiro, você deve mergulhar o dedo nele e imediatamente colocar fogo nele. Se a bebida queimar completamente sem deixar queimaduras, a vodca de frutas é feita da maneira correta. Aliás, o verdadeiro chacha georgiano feito de uvas tem um efeito calmante e também nunca causa ressaca. Além disso, não podem ser feitas misturas e coquetéis com essa bebida, pois ela deve ser consumida exclusivamente na forma pura.
