Cupcakes - limão, morango, creme echocolate - agora são populares entre os doces em todo o mundo. Eles apareceram pela primeira vez na América. Aconteceu no século retrasado. Os mini-bolos decorados com natas arejadas, glacê ou fruta são fáceis de preparar e substituem na perfeição as sobremesas habituais. Hoje nosso foco está nos cupcakes de limão. A receita com a foto abaixo descreve dois tipos de guloseimas.
Receita básica
Cupcakes clássicos geralmente incluempequeno conjunto de ingredientes. Manteiga, farinha, ovos e açúcar quase sempre são encontrados em qualquer cozinha. Os ingredientes da receita podem ser alterados. E então novos tipos de sobremesa aparecerão no caminho. A simples adição de especiarias ajudará a criar um som completamente novo do mini bolo. Porém, na maioria das vezes os cupcakes distinguem-se pela decoração, adquirindo por ela não só características externas, mas também outras tonalidades aromatizantes.
Portanto, para uma receita básica ligeiramente modernizada, você precisará:
- Misturado com fermento em pó, farinha comum - 2,5 xícaras.
- Manteiga (manteiga) - 200 g.
- Açúcar (é melhor usar fino ou até em pó) - 1 copo.
- Ovos - 3 peças.
- Leite - meio copo.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá ou vanilina na ponta de uma faca.
Preparação
Na primeira fase, a manteiga amolecida é batida com póe baunilha. Em seguida, os ovos são adicionados à mistura - eles precisam ser introduzidos um de cada vez. O próximo passo é adicionar farinha e leite. Podem ser introduzidos por partes, alternando-se entre si, para que a consistência não se torne demasiado líquida ou seca durante a mistura.
Os cupcakes são assados por 15-20 minutos a 180º. Os produtos acabados são deixados nos moldes por um curto período de tempo. Em seguida, eles são retirados, resfriados e decorados.
Cupcakes de limão
As donas de casa experientes têm uma pergunta, como minibolos comunstransformar-se em limão dificilmente causará dificuldade. Para isso, basta adicionar as raspas ao clássico conjunto de ingredientes. Cupcakes de limão são bons por si só. Eles podem ser servidos sem decorações desnecessárias. Uma opção interessante é decorar os cupcakes com fitas de casca finas e graciosamente curvas. Você pode ir por outro caminho: com aroma e sabor de limão, por exemplo, merengues e creme combinam perfeitamente. Em suma, as opções possíveis de iguarias são limitadas apenas pela imaginação da cozinheira. E por falar nisso, você pode fazer cupcakes de laranja da mesma forma.
Cupcakes de limão com merengue
Uma ótima opção para decorar quase qualquertipo de bolo - merengue tenro. A massa de proteína é aplicada na superfície dos cupcakes após o cozimento. E para fazer merengue, você precisa de açúcar (225 g) e as claras de três ovos.
Os ingredientes são misturados em um recipiente adequado.Uma panela com água é colocada no fogão para um banho-maria. O recipiente com a massa de proteína não deve tocar a superfície de um líquido ligeiramente fervente. O merengue à base de açúcar é levado ao banho-maria e mexido constantemente até aquecer até 45º. Em seguida, a massa é batida com um mixer até formar picos fortes. Com a ajuda de um saco de confeitar, o merengue é usado para decorar cupcakes prontos. E são enviados para um forno pré-aquecido a 200º por cerca de 4-7 minutos. O merengue acabado ficará dourado e crocante por fora.
Curdo de limão
Uma versão interessante de mini-bolos pode ser preparada,se você usar uma espécie de creme - coalhada de limão. Ele substitui o leite tradicionalmente usado por suco de limão. O curdo não é um prato fácil de preparar, mas atenção e um pouco de paciência o ajudarão a enfrentá-lo rapidamente.
Para fazer o creme, você também vai precisar de águabanho. A água deve ferver em silêncio e não atingir o fundo do recipiente principal cerca de 2 cm. Misture o açúcar (3 colheres de sopa. L.) e as raspas de limão (cerca de 1 colher de chá. L.) Em uma tigela adequada e moa. Em seguida, 2 ovos médios e o suco de um limão são enviados para lá. O recipiente com o conteúdo é colocado em banho-maria. A massa precisa ser constantemente mexida, gradualmente começará a engrossar. Isso levará cerca de 7 minutos. O curdo, que atingiu a consistência de creme de leite, é retirado do fogo e deixado esfriar por 10 minutos, depois se adiciona manteiga em temperatura ambiente, cerca de 20 g, e tudo é misturado. O curdo está pronto.
Cupcakes recheados
Para fazer cupcakes de limãoCurdo, é necessário preencher os minibolos prontos com a nata. Para isso, é feito um recesso em forma de funil ou redondo em cada produto com uma faca. O principal é não danificar o fundo. Os buracos são preenchidos com curdo e a parte superior é cortada do "excesso" de polpa. Em seguida, é colocado sobre o creme em forma de tampa. Esses cupcakes vão bem com merengue. A massa de proteína é aplicada sobre a tampa. E os minibolos são levados ao forno por 5 minutos para dourar.
Cupcakes, cuja receita da foto é dada acima,você pode cozinhar com segurança para as férias em vez dos bolos habituais. Com base na descrição acima, é fácil fazer opções de muffins de creme de laranja ou tradicionais. Cupcakes de limão (com casca) também podem ser considerados uma variante da receita básica. Com a ajuda de várias decorações, é fácil fazer novas sobremesas independentes a partir delas.
