Pratos com coração de frango podem ser deliciosose nutritivo. Apesar do custo relativamente barato desse produto em comparação com a carne, ele tem seu valor em muitas cozinhas do mundo. O coração de frango, quando cozido corretamente, tem um sabor original.
Em molho de creme azedo
Um dos pratos originais e deliciosos com coração de frango é bastante simples de preparar e não requer grandes despesas. Para cozinhar, você deve levar com antecedência:
- cebola;
- cenouras;
- 500 g de corações;
- especiarias;
- cebolas verdes;
- 60 g de creme de leite.
E você também precisa de uma pequena panela, na qual os vegetais serão refogados e todos os outros ingredientes serão cozidos.
Primeiro, os corações são bem lavados, o excesso de gordura é retirado deles. As cebolas são cortadas em cubos de tamanho médio e salteadas em uma panela com azeite de oliva (pode-se usar óleo de girassol).
Quando a cebola atingir uma cor transparente, adicioneaqui estão os corações de frango e deixe refogar por cerca de 15 minutos. Agora você pode fazer cenouras. É descascado e cortado em palitos finos com não mais de 3 cm de comprimento.
Depois de um quarto de hora, as cenouras são colocadasem uma panela com ingredientes que já estão cozinhando. Neste momento, o creme de leite é misturado com especiarias. Você pode adicionar açafrão para um sabor picante e cor. Os amantes do molho líquido também adicionam um pouco de água aqui.
Este molho é colocado em uma panela e o conteúdo é cozido por mais 10 minutos. No final, um prato simples de corações de frango é polvilhado com ervas picadas.
Corações assados com cogumelos
Uma receita feita com coração de frango pode ser muito gratificante e servida como prato principal. Para preparar um assado, você precisa levar:
- corações 1 kg;
- cebolas 100 g;
- 2 cenouras médias;
- 1 cabeça de alho;
- 7 pcs. ameixas;
- endro seco;
- 1 colher de chá páprica;
- sal.
Todos os vegetais devem ser descascados e enxaguados com antecedência. Corações de frango também são processados. Os vegetais são cortados em cubos grandes e misturados com especiarias. Corações também são adicionados aqui.
As batatas são cortadas em pedaços grandes e empilhadas em panelas. Uma mistura de vegetais e corações é colocada em cima. 1 copo de água fervente é derramado em cada panela.
Todos os recipientes são colocados em um forno pré-aquecido por uma hora. Verduras picadas são adicionadas a cada porção antes de servir. Este prato simples de coração de frango será um destaque em qualquer mesa.
Jantar original e barato
Esta receita vai agradar a donas de casa que não têmpassam muito tempo cozinhando, mas adoram mimar seus familiares com guloseimas. Até mesmo um solteirão inveterado pode fazer uma receita para um prato de fígado e coração de frango. Para prepará-lo, você precisará de:
- coração e fígado, 300 g cada;
- 2 cebolas médias;
- 150 g de creme de leite;
- especiarias e folhas de louro;
- noz-moscada;
- óleo vegetal;
- greens
As cebolas devem ser descascadas e cortadas em grandesmeios anéis. Corações e fígado são bem lavados, e gordura e veias são removidas deles. Primeiro, a cebola é frita até ficar translúcida. Em seguida, os corações são adicionados aqui. Após 15 minutos, o fígado pode ser colocado ali.
Quando clareia, é necessário em uma frigideiraDespeje o creme de leite e a folha de louro. A noz-moscada é bem esmagada e uma pequena quantidade é enviada para a massa total. Você precisará deixar o prato ensopado por mais 15 minutos.
Verduras picadas são adicionadas a cada prato antes de servir. Melhor se você tiver mais salsa fresca.
Pratos com coração e estômago de frango
Deliciosos e originais petiscos podem ser preparados a partir de miudezas. Um deles poderá satisfazer as necessidades de qualquer gourmet. Você precisará preparar:
- estômagos e corações de frango 0,5 kg cada;
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- gergelim e páprica 1 cada;
- 100 ml de molho de soja;
- óleo vegetal;
- especiarias
É necessário lavar as vísceras e retirar o excesso de gordura. Em seguida, coloque-os em uma panela para cozinhar por 1 hora com a adição de 3 pedaços de folhas de louro e 6-7 pedaços de pimenta-do-reino.
Aí o fogo se apaga e, sem tirar as vísceras, deixe esfriar. Assim, eles ficarão muito macios e suculentos. Em seguida, o estômago e o coração são cortados em pequenos cubos.
As cebolas devem ser descascadas e bem lavadas.É cortado em meias argolas grandes e enviado para fritar em uma frigideira. Quando se torna transparente, adiciona-se sementes de gergelim e depois de alguns minutos adiciona-se o colorau. Mexa bem o conteúdo durante a fritura, pois os temperos podem queimar rapidamente.
Após 10 minutos, o alho é adicionado à massa em uma frigideira, que passa por uma prensa. Os miúdos são colocados imediatamente no mesmo local e fervem por mais 15 minutos em fogo baixo com adição de molho de soja.
Após o cozimento, o prato deve ser infundido com a tampa fechada por mais 30 minutos para que o coração e o estômago absorvam o aroma e o sabor do molho. Polvilhe com ervas picadas por cima antes de servir.
Corações de massa
Você pode preparar rapidamente um prato de corações de frango para o segundo. Necessita de um mínimo de ingredientes:
- 500 g de corações;
- 2 ovos;
- 50 g de farinha;
- óleo de girassol;
- especiarias
As miudezas devem ser bem lavadas e a gordura removida. Os corações são cortados ao meio no sentido do comprimento. Eles precisam ser espancados um pouco. Em seguida, os ovos são misturados com farinha e temperos de sua preferência.
As metades dos corações são mergulhadas bem nesta mistura e fritas até uma bela cor dourada. Eles podem ser servidos com qualquer acompanhamento.
Kuchmachi
As receitas de coração de frango também são populares na culinária caucasiana. Eles também usam outras miudezas. Como resultado, Kuchmachi acabou sendo muito perfumado e satisfatório. Para prepará-lo, você precisará de:
- 300 g de coração, fígado, estômago de frango;
- 2 cebolas;
- 5 dentes de alho;
- pimenta vermelha 1 un .;
- 1 bérberis seca;
- coentro 1;
- Especiarias do Cáucaso 1;
- coentro fresco 1 cacho;
- romã 1 pc .;
- vinho tinto 0,5 litros.
Primeiro, você precisa lavar bem as vísceras. Remova todo o excesso de gordura e aorta do coração. Corte o fígado e os estômagos em 4 pedaços. As cebolas são cortadas em meias argolas.
Os subprodutos são fritos em fogo alto até que se forme uma pequena crosta. Adicione metade do vinho a 0,5 litro de água e despeje a mistura na panela.
Tempere o prato com pimenta e sal a gosto. É necessário ferver esta mistura por cerca de 30 minutos até que o líquido tenha evaporado completamente. A cebola é frita em outra frigideira neste momento por 5 minutos em fogo alto.
Todas as especiarias restantes devem ser marteladas emargamassa até a obtenção de uma massa homogênea. O resto do vinho também é adicionado aqui e a mistura é despejada em uma panela com as miudezas. Após 2-4 minutos, adicione a cebola e misture bem. Cozinhe por mais 5-10 minutos.
Despeje o prato em um prato grande, polvilhe com sementes de romã e coentro picado. Kuchmachi deve ser comido quente com pão pita.
Caçarola
Para preparar um cardápio original para o almoço, você não precisa gastar muito dinheiro e tempo. Um delicioso prato de coração de frango pode ser feito com um conjunto padrão de alimentos encontrados em cada casa.
Para preparar caçarolas, você precisará de:
- 300 g de massa;
- corações 300 g;
- 2 cebolas;
- 20 ml de leite;
- 2 pçs. ovos;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 200 g de queijo;
- 50 g de manteiga;
- sal.
As miudezas são bem lavadas, e tudoexcesso de gordura. Eles são cortados longitudinalmente em 4 partes. As cebolas são picadas em cubinhos e misturadas com corações. Os ingredientes são fritos em uma frigideira por 10-15 minutos. Em seguida, a farinha é adicionada e o leite é derramado, mexendo sempre.
Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e deixecozinhe por mais 15 minutos. Nesse momento, a massa é fervida e untada com manteiga. Adicione as miudezas da assadeira por cima.
Bata bem os ovos com um batedor. Esta massa é colocada em uma caçarola. Polvilhe com queijo ralado por cima e coloque pequenos pedaços de manteiga.
Por 20 minutos, o formulário é enviado ao forno a 200 ° C. Se a casa tiver fígado de frango, você também pode adicioná-lo a este prato.
Em que molho você pode cozinhar miudezas?
Uma variedade de molhos costuma ser usada para preparar pratos com coração de frango. Você pode ensopar miudezas em várias variações. Molho de queijo de mostarda adicionará um sabor picante aos corações.
Para extinguir os subprodutos nele, você precisa misturar 1uma colher de sopa de mostarda e 150 ml de creme. Adicione 20 ml de azeite à mistura. 500 g de corações são cozidos nele. Após 20-30 minutos, o queijo ralado é adicionado aqui.
E também vai sair um prato delicioso usandomolho de queijo e iogurte. Os subprodutos são primeiro fritos em óleo vegetal. Em seguida, adicione a cebola picada e o queijo fundido sem quaisquer aditivos.
Após 25 minutos, um copo de iogurte com adição de alho passado por uma prensa deve ser despejado na mesma massa. No final, verduras picadas são adicionadas ao prato.
Corações de frango na panela elétrica
Muitas pessoas já possuem este eletrodoméstico. Permite cozinhar sem perder tempo. Para este prato, você precisará de:
- 400 g de corações;
- 250 g de arroz de grão longo;
- 50 g de manteiga;
- 1 cenoura grande;
- um monte de cebolinha;
- especiarias
As miudezas devem ser lavadas e cortadas ao meio.Eles são fritos na manteiga com cenouras em uma panela elétrica por 15-20 minutos. 2 copos de água são servidos aqui e os temperos necessários são adicionados. O arroz lavado é derramado.
O prato é cozido por 30 minutos em ambiente fechadomulti fogão. Polvilhe o arroz com cebolas verdes picadas antes de servir. Esse prato pode ser preparado por pessoas que seguem uma alimentação adequada ou estão em uma dieta terapêutica.
