O borscht de beterraba magra cozinha muito mais rápidoaquele em que o produto cárneo é usado. Deve-se notar que essa sopa pode ser cozida não só no fogão, mas também em uma multicozinha. De qualquer forma, se cozinhado corretamente, você terminará com um primeiro prato delicioso e satisfatório.
Borscht da Quaresma: receita com foto
Normalmente a sopa vermelha é feita com osso de boi.Mas se você é vegetariano ou quaresmal, a carne deve ser excluída. Em vez disso, vegetais devem ser adicionados ao prato e, se desejado, cogumelos fritos.
Então, como o borscht magro é preparado? A receita com a foto será apresentada ao seu conhecimento agora mesmo.
Então, para o prato, precisamos:
- beterraba média - 2 peças;
- repolho branco fresco - cerca de 200 g;
- cebola aguda - um par de cabeças grandes;
- lavrushka - um par de folhas;
- cenoura grande - 1 pc .;
- sal marinho e pimenta-do-reino - aplique a seu critério;
- batatas - um par de pequenos tubérculos;
- ácido cítrico - na ponta de uma faca;
- óleo vegetal sem aroma - cerca de 6 colheres grandes.
Preparamos os componentes
O delicioso borscht magro cozinha muito rapidamente.Mas antes de submeter todos os ingredientes ao tratamento térmico, eles devem ser preparados com antecedência. Primeiro, os vegetais precisam ser lavados e descascados (se necessário). Além disso, é recomendável começar a moê-los. Os tubérculos de beterraba e as cenouras devem ser ralados em um ralador grande, e as batatas e as cebolas devem ser cortadas em cubos. Já o repolho branco deve ser descascado dos talos duros e cortado em tiras finas e compridas.
Torrefação de parte dos componentes
Qualquer receita de borscht magra com beterraba requero uso de torrefação perfumada. Isso é necessário para que a sopa sem carne não pareça sem graça, mas seja rica e muito saborosa. Recomenda-se usar legumes refogados para assar. Para prepará-los em uma frigideira comum, aqueça o óleo vegetal, em seguida coloque a cebola picada (amarga) e a cenoura ralada. Após misturar os componentes, eles devem ser fritos até ficarem transparentes. No final, o refogado deve ser temperado com especiarias e ácido cítrico. No futuro, você precisará colocá-lo de lado e usá-lo somente quando a sopa estiver quase pronta.
Cozinhando o primeiro prato no fogão
Depois de dourar os vegetais, você deve prosseguir paracozimento direto da sopa vermelha. Para fazer isso, você precisa pegar uma panela e enchê-la 2/3 com água potável. Em seguida, você precisa colocá-lo em fogo máximo e leve para ferver rapidamente. Neste caso, um par de folhas de lavrushka e repolho fresco devem ser mergulhados no líquido.
Após a fervura, o fogo deve ser reduzido, ecubra a panela com uma tampa. É aconselhável cozinhar o conteúdo dos pratos por ¼ de hora. No futuro, deve-se adicionar ao repolho beterraba ralada e sal a gosto. Depois de mais meia hora, os tubérculos de batata picados devem ser colocados no caldo. Cozinhe a sopa nesta composição por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, todos os componentes devem amolecer e o prato deve ficar vermelho.
Fase final
Depois que o borscht de beterraba está magroquase pronto, é necessário dispor toda a fritura previamente preparada para ele. Depois de mexer os ingredientes com uma colher, eles devem ser fervidos por 3 minutos, e então bem tapados com uma tampa e apagados o fogo. Recomenda-se deixar o primeiro curso neste formulário de lado por cerca de ¼ hora.
Como um primeiro prato deve ser servido na mesa de jantar?
Tendo cozido borsch magra com beterraba e temperadosob a tampa por um tempo, você pode servir com segurança o primeiro prato à mesa. Para fazer isso, a sopa deve ser derramada em pratos pequenos (fundos) e, se desejar, adicione cebolinha verde picada e salsa. Além de verduras, uma fatia de pão escuro ou branco, bem como creme de leite ou maionese espessa, deve ser servido com esse prato. Se você adere à Quaresma, então é melhor recusar esses ingredientes.
Fazemos borscht magro em uma panela elétrica com cogumelos
Hoje, quase todas as donas de casa têmum assistente de cozinha como um multicooker. Com ele, você pode preparar fácil e rapidamente não só todos os tipos de bolos, pratos principais e cereais, mas também uma deliciosa sopa rica. O borscht fica muito saboroso em uma panela elétrica. Para cozinhá-lo corretamente, você precisa de um modo de fritar e estufar.
Então, como cozinhar borsch magra com cogumelos? Para isso, precisamos dos seguintes componentes:
- beterraba pequena - 2 unid .;
- chucrute - um copo cheio;
- cebola aguda - 1 cabeça;
- lavrushka - um par de folhas;
- cenoura média - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- sal marinho e pimenta-do-reino - aplique a seu critério;
- batatas - um par de pequenos tubérculos;
- vinagre 6% - algumas colheres pequenas;
- cogumelos frescos (pode-se levar champignon) - cerca de 200 g;
- óleo vegetal sem aroma - cerca de 6 colheres grandes.
Preparamos os componentes
A beterraba magra com cogumelos é preparada quase assimo mesmo que um prato semelhante, mas com a ajuda de um fogão. Primeiro, você precisa processar todos os componentes. Os vegetais devem ser bem lavados e descascados. Cenouras e tubérculos de beterraba precisam ser ralados em um ralador grande. Já as cebolas e batatas devem ser cortadas em cubos.
Além de processar vegetais, é necessário preparar ecogumelos frescos. Decidimos usar cogumelos pequenos. Eles devem ser lavados e cortados em tiras ou cubos. Você também precisa preparar chucrute. Se for muito ácido, primeiro deve ser enxaguado em água fria e agitado vigorosamente em uma peneira.
Cogumelos assados
O borscht quaresmal em uma panela elétrica vai funcionar especialmenteperfumado, satisfatório e saboroso se cozido com cogumelos fritos. Para isso, aqueça o óleo vegetal desodorizado na tigela do aparelho e, em seguida, coloque cogumelos frescos. Após a evaporação de toda a umidade dos pratos, o produto deve ser frito (no modo do mesmo nome) até ficar levemente vermelho. No futuro, você precisará adicionar cenouras raladas e cebola picada. Todos os ingredientes devem ser cozidos juntos por 17-20 minutos (com a tampa fechada). Ao mesmo tempo, recomenda-se temperar com pimenta e sal. No futuro, a fritura deve ser colocada em uma tigela separada e resfriada.
Processo de caldeiraria de beterraba
Para fazer borsch magra com beterraba maisbrilhantes e ricos, os tubérculos vermelhos do vegetal devem ser pré-cozidos. Para tal, devem ser colocados no mesmo recipiente onde os cogumelos foram fritos recentemente. Depois de definir o modo de guisado, a beterraba ralada deve ser cozida durante meia hora. Ao mesmo tempo, recomenda-se mexer periodicamente com uma colher grande. Finalmente, vinagre de mesa a 6% deve ser adicionado ao produto. Depois de colocar os vegetais em uma tigela separada, você deve esperar que esfrie.
Cozinhando sopa vermelha em uma panela elétrica
Enquanto as beterrabas estão esfriando, você deve começar a cozinharo resto dos ingredientes. Para fazer isso, encha a tigela multicooker com água (até a marca) e, em seguida, coloque folhas de lavrushka e chucrute nela. Nesta composição, os ingredientes devem ser cozidos no modo de fervura por ¼ hora. Em seguida, você precisa adicionar cubos de batata e beterrabas previamente preparadas a eles. Além disso, os ingredientes precisam ser temperados com especiarias a gosto.
Cozinhar sopa com vegetais deve durar meia hora. Durante esse tempo, todos os componentes devem ficar moles.
Após o tempo especificado ter decorrido no caldoé necessário expor os cogumelos previamente fritos com cebolas e cenouras. Adicione também dentes de alho picados à sopa. Após misturar os componentes, é recomendável mantê-los no mesmo modo por mais 3-4 minutos. Depois de desligar a multicooker, sua tampa não deve ser aberta por mais ¼ hora.
Servindo sopa vermelha corretamente
Como você pode ver, não é difícil cozinhar um borscht magro em casa. Ao mesmo tempo, em termos de sabor, não é de forma alguma inferior ao prato feito à base de carne.
Sirva borscht caseiro na mesa de jantarrecomendado junto com muitas ervas frescas. Se você não aderir à Quaresma, você pode dar maionese ou creme de leite fresco.
Vamos resumir os resultados
Agora você sabe como preparar um borscht magro parafogão e multicooker. Deve-se notar que algumas donas de casa fazem essa sopa não de acordo com uma receita, mas a seu próprio critério. Alguns adicionam chucrute e repolho fresco, outros não usam batatas e outros ainda não ralam cenouras e beterrabas, mas as picam em forma de palhas. Mas, em qualquer caso, não importa a opção que você escolha para fazer uma sopa vermelha, ainda assim será muito saborosa, saudável e nutritiva. Desfrute de sua refeição!
