Provavelmente não há amante que não saiba comocozinhe o borscht. E cada um - este prato quente acaba por ser único e muito saboroso. Claro, isso seria óbvio se comparássemos o sabor do borscht de donas de casa que vivem em diferentes regiões ou países, por exemplo. Mas não se encontra borscht do mesmo gosto entre os chefs de uma região ou vila. Este é todo o paradoxo. O borscht é feito com certos ingredientes. Sua receita indica claramente como, o quê e em que sequência deve ser adicionado à panela, bem como como cada ingrediente deve ser preparado. No entanto, você não encontrará borscht com o mesmo sabor. Afinal, cada anfitriã tem seus próprios segredos e segredos.
Borscht tem sua própria história.É difícil dizer com precisão a que país pertence a culinária. Polacos, bielorrussos, russos e ucranianos consideram-se os progenitores deste prato. Mas, provavelmente, não vale a pena definir a pátria do borscht. Na verdade, em cada lado, a receita para cozinhar borscht é diferente.
Aqueles que afirmam que o borscht são erroneamente acreditadoso prato é mais camponês e era cozinhado principalmente em famílias pobres e comuns. Aqui você pode discutir por um longo tempo, e a verdade o surpreenderá. Se você se aprofundar nos documentos históricos, na correspondência das pessoas reinantes e estudar as antigas crônicas eslavas, poderá aprender com elas que os príncipes e reis adoraram este prato. Borscht estava frequentemente presente nas mesas durante as refeições diárias e jantares. Por exemplo, a rainha Elizabeth Petrovna, sua nora e, mais tarde, a amante do estado russo, Catarina II, gostava muito de borscht.
Fazer essa mistura é muito simples.As donas de casa adultas experientes e suas filhas sabem cozinhar borscht. Às vezes parece que o conhecimento é transmitido por herança, por sangue. Uma menina, ouvindo apenas sua própria intuição, será capaz de cozinhar este prato facilmente sem saber uma receita clara. E é importante notar que seu borscht vai valer a pena.
Então, o borscht está sendo preparado em caldo.Para cozinhar o caldo, é necessário um bom pedaço de carne, de preferência com osso. Nutricionistas e médicos modernos que estudam os cânones da nutrição adequada, argumentam que é melhor cozinhar o borscht em um segundo caldo. Isso significa que, assim que a carne ferver e ferver um pouco, a água velha deve ser drenada e a carne despejada novamente com uma nova e limpa.
Um dos principais ingredientes do borscht ébeterraba. Se você nunca se perguntou como fazer borscht com beterraba e, além disso, ainda não experimentou um, experimente. A beterraba não só dá uma cor especial ao borscht, mas também afeta o sabor. O borscht com beterraba é ainda mais satisfatório e rico. Se você não gosta do fato de que depois de adicionar beterraba, o borscht passa a ter uma cor específica, então isso pode ser evitado. Você só precisa colocar as beterrabas no caldo primeiro e dar-lhes tempo para ferver.
Existem gourmets que, pelo contrário, gostam de comer.borscht de cor carmesim brilhante. Para preservar o brilho da beterraba, coloque um pouco de vinagre ou ácido cítrico no caldo imediatamente após adicioná-lo. O suco de limão serve.
Dizendo como cozinhar borscht separadamentedeve-se prestar atenção ao preparo do molho para este prato quente. Hoje, muitas donas de casa usam postos de gasolina já prontos e comprados. Não se pode argumentar que seu borscht acaba sendo insípido ou intragável. No entanto, o borsch com molho caseiro feito à mão tem um gosto muito melhor. Além disso, levará muito pouco tempo para prepará-lo. Para temperar, você vai precisar de cebola, cenoura, tomate e gordura, sobre os quais tudo será cozido antes de colocar na panela comum. O molho borscht é frito em banha ou óleo vegetal. É importante que os vegetais picados não queimem durante a fritura. A casca dos tomates deve ser removida e, em seguida, eles são esmagados até ficarem pastosos. Os tomates podem ser substituídos por sumo ou molho de tomate normal. Se este for usado, o tempo de preparo do molho deverá ser aumentado, pois a água deve primeiro evaporar do suco.
As próximas etapas de cozimento são batatas e repolho.Os vegetais são cortados e mergulhados em caldo. Ferva até ficar macio. Em seguida, o molho preparado e os temperos são colocados na panela. O borscht pronto é decorado com ervas e servido com creme de leite.
Mesmo que a primeira tentativa de cozinhar borscht não sejaterá sucesso, não fique chateado e releia um monte de receitas sobre como cozinhar borscht. Você só precisa tentar novamente, experimentar, adicionar algo de sua preferência à receita, excluir algo. Certifique-se de que a cada vez o borscht ficará ainda mais delicioso.
