A beterraba é a cultura industrial mais importante,que fornece matéria-prima para a indústria açucareira. A quantidade de açúcar nessas frutas depende de quantos dias claros de sol haverá em agosto-outubro, este vegetal cresce especialmente bem em solo fértil de terra preta. A beterraba é rica em vitaminas, bioflavonóides e minerais como iodo, cálcio, ferro, magnésio, etc. Devido às suas propriedades medicinais pronunciadas, é amplamente utilizada na medicina popular, melhora a digestão e acelera os processos metabólicos do corpo, e também tem uma efeito tônico e tônico. Além disso, esta raiz vegetal tem um efeito vasodilatador, anti-esclerótico e sedativo.
Mas, apesar de sua utilidade, este vegetal de raiz,que pode ser adquirido em lojas e mercados ao longo do ano civil, raramente é usado, principalmente em sopas, borscht e saladas. Um dos pratos mais simples, saborosos e saudáveis com este vegetal é a beterraba cozida. Pode ser variado à vontade, pode-se obter um prato picante com alho, ligeiramente azedo com tomate, picante com ervas, picante com ameixa.
Ensopado de beterraba: receita
Ingredientes: beterraba madura - 3 frutas, pimenta da Jamaica - 1-2 ervilhas,
vinagre - 1 colher de sopa. uma colher.
Além disso (a gosto):
para conseguir um prato picante, você vai precisar de uma cabeça de alho e uma cebola média;
para agridoce - pasta de tomate ou molho 2-3 colheres de sopa. colheres;
para beterrabas picantes - dois cachos de endro, salsa e coentro;
Para um prato saboroso com ameixas - um punhado de ameixas secas sem caroço.
A caldeirada de beterraba em todas as variantes pode ser servida como aperitivo quente, acompanhamento de pratos de carne, prato principal e acompanhamento de batatas cozidas.
Lave, descasque e corte a raiz dos vegetais em rodelas,cubos ou cubos (o método de corte depende das preferências estéticas pessoais). Coloque a beterraba em uma frigideira funda ou panela com óleo vegetal, mexa, sal e pimenta. Frite os vegetais em fogo moderado por cinco minutos, mexendo sempre para evitar que queime. Adicione 50-90 gramas de água e cozinhe as beterrabas (cobertas) em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos. Se o líquido tiver evaporado e o prato ainda não estiver pronto, adicione mais água fervida. Em seguida, adicione os ingredientes, dependendo de seus desejos (alho, tomate, ervas ou ameixas) e beterraba cozida quente - 5-6 minutos, azedo - alguns minutos, picante 5-7 minutos, com ameixas - 8-10 minutos.
Beterraba cozida é servida como está,e com creme ou creme de leite. Opções picantes, picantes e azedas podem ser usadas como base para carne grelhada. E a versão de beterraba com ameixa pode ser decorada com pinhão ou nozes. Você pode variar este prato dependendo das preferências de gosto de sua família.
Beterraba cozida com creme de leite: uma receita.
Ingredientes:beterraba - 500 gramas, cenoura - 200 gramas, cebola - 1 pc., creme de leite - 200 gramas, óleo vegetal (pode ser substituído por azeite de oliva) e ketchup (molho de tomate) - 3 colheres de sopa. colheres, pimenta preta moída, salsa, açúcar, sal.
Lave a cebola, descasque e corte ao meio rodelas.Lave bem as beterrabas e as cenouras, descasque e rale. Numa frigideira ou caçarola, aqueça o azeite, coloque a beterraba e a cenoura, misture bem e acrescente um pouco de água quente. Continue cozinhando em fogo baixo, coberto por 25-30 minutos, mexendo regularmente. Adicione o tomate e a cebola picada, mexa, tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 12-15 minutos. Se necessário, você pode adicionar água, o principal é que no final do cozimento esse líquido tenha evaporado completamente. Adicione o creme de leite e as ervas, misture e cozinhe por mais 5-7 minutos.
O ensopado de beterraba com creme de leite pode ser servido sozinho ou guarnecido com purê de batata, e no dia seguinte pode ser servido como salada.
