Todo mundo sabe o quão saudável é o fígado.Contém vitaminas do grupo B e PP. Além disso, seu uso aumenta a hemoglobina e aumenta a produção de células sanguíneas. Muitas donas de casa conhecem receitas diferentes para cozinhar essa carne e cada uma tem seus próprios segredos. A receita depende do uso de fígado de galinha, bovino ou de porco. Vamos considerar em detalhes cada opção de cozimento deste miudezas.
Refogado de fígado em vinho branco
Este prato é muito macio, saboroso eperfumado, e sua preparação não leva muito tempo. É importante seguir as instruções para obter o resultado desejado. Você precisará de 100 gramas de vinho branco, fígado de galinha, cebola, cenoura e manteiga.
Refogado de fígado em vinho branco é cozido em uma panelacom um fundo grosso ou caldeirão. Corte a cebola e frite na manteiga até dourar. Adicione as cenouras raladas em um ralador médio e o passador por 10 minutos. Corte a carne em pedaços pequenos e lave com água. Adicione o fígado aos legumes e encha com vinho branco. Cozinhe o prato sob a tampa por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o líquido estiver quase evaporando, adicione sal, suas especiarias e ervas favoritas.
Fígado em molho de creme de leite
Refogado de fígado em vinho branco é cozido diretamente em uma panela. A mesma receita requer cozimento preliminar do produto.
Ferva a carne por 10 minutos e escorra o caldo.Corte a cebola em meias argolas e frite um pouco. Adicione alguns cogumelos favoritos à cebola e cozinhe-os até a umidade evaporar. Corte a carne em pedaços pequenos e adicione aos legumes. Despeje os produtos com creme de leite em um volume de 200 gramas e misture bem. Cozinhe o prato sob a tampa por mais 10 minutos e sal a gosto. Deixe a carne repousar em molho de creme de leite por mais 5 minutos e você poderá começar a comer.
Estufado de fígado em uma multicooker
Um excelente assistente para donas de casa na cozinhafogão lento. É possível cozinhar uma grande variedade de pratos, sem fazer nenhum esforço e sem romper com o seu passatempo favorito. Fígado refogado em vinho branco, em molho de creme de leite - absolutamente qualquer receita pode ser trazida à vida com a ajuda de um fogão lento.
Obteve inigualável este miudezas comadicionando leite. Para esta receita, você precisa cortar a carne em pedaços pequenos, adicionar a cebola frita e despejar o leite nos produtos. Coloque os alimentos na tigela de várias assadeiras e ative o modo de extinguir o fígado. A carne cozida dessa maneira é macia, derretendo na boca e sem sabor amargo.
Recomendações
Quase todo acompanhamento é combinado comprato como refogado de fígado. A receita para cozinhar pode ser ligeiramente modificada adicionando um prato diretamente no final do preparo da carne. Essa manipulação levará ao fato de que o suco ou molho em que a miudeza foi preparada é absorvido no prato lateral, do qual ficará apenas mais saboroso.
Além disso, o prato lateral pode ser preparado separadamente. Pode ser batatas ou massas, cereais ou legumes - tudo o que sua família ama.
Não é recomendável salgar o fígado no início do cozimento. É melhor fazer esse procedimento no final. Caso contrário, a carne pode ficar dura devido ao sal.
Para remover a leve amargura que qualquer fígado tem, mergulhe a carne no leite por 1-2 horas antes de cozinhar.
Verifique também se o fígado não é digerido.Verifique sua prontidão com uma faca afiada. Corte um pedaço pequeno. Se você vir suco leve, remova imediatamente o prato do fogo, caso contrário a carne ficará dura e com borracha.
Experimente cada receita descrita e pareno que você mais gosta. Cozinhe com amor e carinho, seus pratos ficarão deliciosos e a casa e os convidados não deixarão de perguntar sobre seus segredos culinários.
