Chacha em casa: a receita da vodka georgiana

Geórgia é um país de sol quente, homens quentes evinho forte. E também - a pátria de pessoas muito empreendedoras. Afinal, os georgianos aprenderam a fazer um delicioso álcool forte com os resíduos deixados após a produção do vinho.

E chacha em casa, a receita para a qual vocêvocê encontrará neste artigo, uma bebida semelhante, feita em escala industrial, é preparada à base de bolo. Esta é uma uva vinífera da qual todo o suco foi extraído. Este último é usado para fazer vinho e a chacha é obtida do bolo. Em casa, a receita desta bebida é baseada em uvas pretas ligeiramente verdes. A polpa, a casca e as sementes de 15 quilos de bagas são colocadas em um recipiente de esmalte fundo. Os pratos devem ser muito volumosos, pois é necessário regar este bolo com cinco litros de água quente fervida. Cinco quilos de açúcar também são adicionados lá. Após fechar o recipiente com a tampa ou apertá-lo com polietileno, os pratos são deixados em local seco e aquecido por uma semana. Todo esse tempo, o líquido deve ser mexido uma vez ao dia.

Segunda etapa: filtramos a bebida acabada. A chacha em casa (as receitas de muitas donas de casa confirmam isso) começa a fermentar quase imediatamente, assim que o bolo é despejado na água.

Se isso não acontecer, o líquido não écalor suficiente. Quando não há como coar o futuro chacha, você pode pegar o bolo da forma com uma escumadeira. O líquido purificado deve permanecer quente por mais um dia, enquanto você não precisa fechar a panela com tampa.

Para fazer chacha em casa, a receita pela qualconsideramos, não ficou pior do que os melhores fabricantes industriais, é necessário destilar o purê de bolo de uva por meio de um alambique de aguardente. É esta máquina que ajudará a fazer a verdadeira vodka georgiana. E como fazer chacha sem luar? De jeito nenhum. No entanto, vodka russa também.

A maneira mais fácil é pegar emprestado uma destilaria de luar deconhecidos, se não houver um disponível em casa. E se você gosta de experimentar a criação de espíritos, pode comprar o seu próprio. Felizmente, agora ninguém vai multá-lo por isso e não vai culpá-lo. Nas empresas industriais, o chacha é destilado apenas uma vez, mas os verdadeiros conhecedores dessa bebida acreditam que, se você fizer isso duas vezes, a bebida ficará mais limpa e mais forte, até 80%.

Fazer chacha é um processo longo, porqueapós destilação em alambique de aguardente, a bebida é engarrafada e amadurecida por cerca de um mês e meio em local fresco. Este tempo é necessário para que a vodka georgiana se torne uma bebida de uva verdadeiramente requintada - muito forte, saborosa e fácil de beber. Os amantes do chacha afirmam que na manhã seguinte, após a diversão, ele não faz mal à cabeça e, enquanto bebe, os pensamentos permanecem claros e brilhantes. É verdade que, como qualquer álcool forte, essa bebida afeta negativamente a coordenação motora.

Em geral, é certamente impossível abusar do chacha. Ainda assim, esta é uma bebida alcoólica de alto grau. Mas em doses moderadas, não prejudicará de forma alguma um corpo saudável. Pelo contrário, o chacha promove a digestão, em pequena quantidade acalma bem o sistema nervoso (o principal aqui é não exagerar), e os antioxidantes contidos nas uvas atuam como um excelente agente profilático contra várias doenças.