Sopa de cogumelo...Provavelmente cada um de nós o ama, certo? A receita deste prato veio da própria Suécia. É neste país que a sopa cremosa de cogumelos com natas é o prato número um em termos de popularidade e consumo. Essa sopa da Suécia é como batata frita ou hambúrguer na América, ou seja, um prato que reflete a nacionalidade. A sopa de creme de cogumelos tornou-se famosa graças à rede de restaurantes "Ikea".
É aconselhável usar manteiga para fritar.- pelo menos na Suécia eles usam. Se seguirem a receita e as tradições clássicas. No entanto, isso não é importante: alguns substituem a manteiga por azeite. Isso não afeta significativamente o sabor geral da sopa de purê.
Para fazer sopa cremosa de cogumelos,você precisará do seguinte conjunto de produtos: cogumelos (qualquer) - 450 gramas, cebolas - 1 peça (cebola grande), água - 500 mililitros, molho de soja - 3 colheres de sopa, manteiga, salsa, creme - 300 gramas, sal e pimenta para gosto ...
É preparada sopa de creme de cogumelos com cremesurpreendentemente simples. Primeiro você precisa escolher os cinco cogumelos mais bonitos e colocá-los de lado. Por que - diremos mais tarde. Pique finamente os cogumelos que não estão incluídos nestes cinco. Também cortamos a cebola finamente, os anéis não são uma opção. Frite a cebola e os cogumelos na manteiga até dourar.
Em seguida, despeje o conteúdo da panela na panela,adicione água lá. Despeje no molho de soja, creme. Cozinhe a mistura resultante por 15 minutos, mexendo vigorosamente. Aqui temos uma sopa de cogumelos. No entanto, precisamos fazer uma sopa cremosa de cogumelos. Para fazer isso, despeje a sopa no liquidificador e triture até ficar purê. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
Corte os cogumelos que reservamos (5 pedaços)fatias. Eles precisam ser fritos na manteiga (de preferência também manteiga). Adicione esses cogumelos prontos à nossa cremosa sopa de cogumelos. Você pode decorar o prato com salsa, se desejar.
A propósito, alguns adicionam cominho ali.No entanto, este tipo de curativo é bastante específico, por isso é destinado ao amador. Se você não tem nada contra cominho, você pode adicionar. Isso adicionará um novo sabor à sua sopa de cogumelos.
Você pode cozinhar este prato sem creme. Depois será sopa de cogumelos com creme de leite, uma opção mais familiar para nós. Via de regra, neste caso, são usados cogumelos como champignon ou porcini.
A receita é a seguinte:600 gramas de cogumelos, 1 cenoura, 1 cebola, salsa, caldo, 2 colheres de sopa de farinha, 2 copos de leite quente. Frite cápsulas pequenas especialmente selecionadas da massa total de cogumelos na manteiga. Eles servirão de decoração para o nosso prato no futuro. Moa os champignon prontos no liquidificador, coloque-os em uma panela, coloque a manteiga no mesmo lugar - 1 colher de sopa, corte as cenouras no sentido do comprimento e envie as duas partes para uma panela. Não corte a cebola, acrescente-a inteira à sopa. O mesmo acontece com a raiz de salsa. Cubra a mistura resultante com uma tampa. Cozinhe o prato sobre o fogo por cerca de 25 minutos. Em seguida, pescamos a cebola e as cenouras do castrbli.
Frite 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopafarinha até que a mistura fique marrom claro. Em seguida, diluímos a consistência resultante com leite ou caldo. Nós fervemos. Adicione os champignon picados. Enchemos da nata azeda, decoramos com chapéus. Este prato é servido com croutons.
Aliás, sopa de purê de cogumelos não é a únicaopção para pratos de purê. Há outros também. Por exemplo, sopa de purê de beterraba. Este prato de beterraba não leva mais de 15 minutos para cozinhar. E não é inferior ao purê de cogumelos em seu sabor original. É verdade que não nos veio da culinária sueca. Para prepará-lo, você precisará de beterraba, manteiga, cebola e caldo de legumes. Moa todos os ingredientes no liquidificador, misture tudo junto, cozinhe por 10 minutos no caldo, sal, acrescente o creme de leite. É isso - o prato está pronto!
