O que fazer para fazer borscht vermelho sem beterraba?

O que cozinhar para o almoço hoje?Quantas vezes na sua vida você já se fez essa pergunta? Por que não deixar de lado as delícias culinárias e preparar o borscht mais simples e delicioso? Rico, nutritivo e saudável, é o prato exclusivo de muitas donas de casa. Mas cada um produz o seu, independentemente de utilizar os mesmos ingredientes. Hoje falaremos sobre o que fazer para deixar o borscht vermelho. Não há nada de complicado nisso, basta seguir algumas regras.

Borscht de repolho roxo

Para preparar algo brilhante e incomumprimeiro prato, primeiro você precisa fazer o caldo. Ferva metade do frango, isso levará cerca de 40 minutos. Coloque um quarto de cabeça de repolho roxo cortado em tiras finas, em um caldeirão separado, adicione sal e pimenta. Adicione as cenouras e os pimentões cortados em tiras. Cozinhe por 30 minutos.

E, o principal segredo que será útil para quemnão sabe o que fazer sem beterraba. Para deixar o borscht vermelho, você precisa fritar os tomates frescos em cubos em uma frigideira separada. Retire o frango do caldo, corte e coloque de volta. Resta apenas adicionar legumes cozidos e tomates - e você pode desligá-lo. Este borscht ficará um pouco mais claro que o normal. Além disso, leva quase um dia para desenvolver o sabor. Esta é uma característica de todas as sopas de vegetais.

Prato eslavo

Os estrangeiros não gostam muito do nosso tradicionalcomida, e borscht e okroshka são condescendentemente chamados de “salada líquida”. Mas isso não se aplica a quem já experimentou este prato pelo menos uma vez. Normalmente, as exclamações entusiasmadas e os pedidos de receita começam já na mesa. É neste momento que é importante explicar o que fazer para que o borscht fique vermelho.

Toda dona de casa tem seus segredinhos,que permitem tornar o prato especialmente saboroso. Mas as preferências de cada um deles também diferem significativamente. Portanto, hoje existem inúmeras variações do prato. No sul é preparado com peixe, no norte com cogumelos. Acrescenta-se feijão, chucrute, pimentão, carne defumada - o que você quiser. Hoje veremos a receita básica e também o que fazer para deixar o borscht vermelho.

Caldo de cozinha

É muito importante.Para deixar o prato saboroso e rico, é necessário cozinhar um pedaço de carne com osso. Pode ser carne de porco ou de boi. Você também tem a oportunidade de variar a quantidade de gordura; algumas pessoas gostam de borscht em caldo rico, outras até removem a fina película que se forma por cima.

Bem, agora o principal.O que devo fazer para deixar o borscht vermelho? Quando a carne já estiver meio cozida, acrescente cenouras descascadas e uma colher de chá de açafrão. Levará cerca de uma hora para que o vegetal esteja completamente cozido. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e, antes de desligar, retire as cenouras, rale-as e coloque-as novamente. O caldo já adquiriu uma cor rica. Só falta fritar, “pintar” um pouco - e um prato delicioso para o almoço está garantido. E se você gosta do marrom dourado, pode ficar sem ele.

Molho borscht

Hoje, as multicookers tornam a vida muito mais fácilmulheres, muitos de nós começamos a deixar o processo de cozinhar o caldo para ela. É tão bom voltar do trabalho à noite sabendo que a maior parte do trabalho já foi feita. O mesmo vale para cozinhar borscht. Você sabe o que fazer para deixar o borscht vermelho? Um curativo especial é preparado para isso.

Você precisa aquecer um pouco de óleo em uma frigideira,adicione a cebola e depois as cenouras. Quando os legumes são fritos, é a vez do tomate ou da pasta de tomate. Quando toda a mistura estiver frita, retire a panela do fogo. Espere até que o restante dos ingredientes esteja pronto e acrescente o molho. Agora você sabe o que fazer para deixar o borscht vermelho.

Nós usamos especiarias

Para tornar o prato interessante no sabor eao mesmo tempo brilhante, você precisa adicionar pimentão. Existe uma variedade perfeita para isso. Isto é páprica, pimentão doce. Na forma moída, é vendido em saquinhos. Quando adicionado a pratos de vegetais e carnes, confere-lhes uma bela tonalidade avermelhada.

Então, fizemos um caldo.Agora você precisa colocar as batatas na água e deixar ferver. Depois que as batatas estiverem prontas, é a vez do repolho. Você pode adicionar feijão vermelho enlatado. Você só precisa esperar alguns minutos e pode desligá-lo.

Mas ainda não lhe contamos todos os truques, issodeixe o borscht vermelho. O passo a passo da receita também traz uma descrição de como preparar o molho. Uma frigideira de ferro fundido é mais adequada para isso. Refogue nele a cebola picada em meias argolas. Para deixar o borscht espesso e rico, é recomendável enrolá-lo na farinha antes de fritar. Pimenta vermelha e pasta de tomate também são adicionadas aqui. Se o borscht estiver sendo preparado no verão, adicione alguns tomates frescos e uma colher grande de páprica moída. Resta despejar o conteúdo do molho na panela e deixar fermentar por 15 minutos.

Cor dos protetores ácidos

Existem muitos outros truques que ele usatoda dona de casa. Hoje vamos descobrir o que fazer para deixar o borscht vermelho. O ácido cítrico é muito utilizado na cozinha e pode ajudar nisso. Para dar uma cor rica aos vegetais, eles são salteados com uma pequena quantidade de ácido acético ou suco de limão. O ambiente ácido evita que a cor se desfaça no caldo.

Se não houver ácido cítrico, você pode usar chucrute. A única coisa é que você só pode colocar na panela depois que as batatas estiverem prontas, caso contrário elas não ferverão e ficarão duras.

Benefícios das vitaminas

E continuamos a considerar o que precisa ser feito,para que o borscht fique vermelho. Existe outra ótima maneira. O borscht é preparado normalmente, de acordo com a sua receita preferida. Mas quando o prato fica pronto, a cor não fica vermelha, mas laranja. Você precisa deixar esfriar um pouco. Agora pegue os tomates mais escuros, por exemplo, a variedade Black Prince. Retire a casca e triture no liquidificador. Agora a massa resultante precisa ser misturada ao borscht e deixada em infusão por alguns minutos. Esta receita resulta incrivelmente saborosa e saudável.

Em vez de concluir

O borscht vermelho não é nada difícil de preparar.Obviamente, a cor vermelha mais brilhante é obtida se forem adicionadas beterrabas. Seu suco confere ao caldo uma cor rica e única. Mas se precisar excluí-lo de sua dieta, experimente substituí-lo por tomate, ketchup ou extrato de tomate, acrescentando repolho roxo e pimentão e experimentando temperos. Tudo isso dará ao caldo a tonalidade desejada. A sua intensidade dependerá dos componentes utilizados e da sua quantidade.

Além disso, nem todo mundo gosta da cor rica do prato. Algumas pessoas preferem que fique levemente dourado, o que se consegue fervendo cenouras ou cebolas fervidas com casca.

Hoje analisamos as principais sutilezas com as quais você pode deixar a cor ainda mais bonita com o mínimo esforço.