Geléia, ou formol, é um aperitivo conhecido comtempos antigos. Tradicionalmente, é preparado para a mesa festiva e servido com raiz-forte e mostarda. Prepare um prato com peças que contenham agentes gelificantes. Por exemplo, pernas, cabeças e lábios são os mais adequados para carne gelificada. A receita da geléia inclui várias raízes aromáticas - pastinaga, aipo, cenoura, salsa. Temperos, alho e outros temperos são adicionados a ele.
Receita de geléia de porco 
Nós precisamos:
- várias pernas de porco (3-4 peças);
- orelhas de porco (2-3 peças);
- junta de porco;
- pequenas cenouras;
- sal pimenta;
- cabeça de cebola;
- raízes secas;
- pimenta preta, lavrushka, dentes de alho;
- água à taxa de 1 litro por 1 kg.
Tecnologia de preparação
1º passo
Enxágue bem todas as partes da carne. Coloque-os em uma panela grande. Encha com água fria. Coloque no fogo e leve para ferver. Remova a espuma, reduza o fogo ao mínimo.
2º passo
Coloque os vegetais descascados na panela. Você pode fazer isso inteiramente. Não salgue. A receita da geléia permite ferver por 6-7 horas. Salgue bem o caldo uma hora antes de cozinhar.
3º passo
Após o cozimento, coloque toda a carne em um prato. Deixe esfriar. Coe o caldo. Remova os ossos. Corte os pedaços de carne em pedaços pequenos.
4º passo
Pique o alho bem fino. Coloque a carne, o alho em formas preparadas e despeje o caldo. Para uma apresentação espetacular, você pode usar uma cenoura gelatinosa. Precisa ser ralado e colocado no molde na primeira camada. Em seguida, coloque os pedaços de carne.
5º passo
Coloque as formas preparadas no frio durante a noite e, delicadamente, vire-as em um prato e sirva. O prato pode ser decorado com ervas. Ofereça mostarda ou raiz-forte como molho.
Geléia de carne. Receita
Ingredientes:
- ossos de boi para carne gelificada (você pode tomar joelhos) - pesando 1 kg;
- carne bovina - pesando 500 gramas;
- duas cenouras;
- duas cebolas;
- algumas folhas de louro, pimenta-do-reino, sal.
Tecnologia de preparação
A receita da geléia de carne é semelhante à anterior. Você deve começar preparando a carne.
1º passo
Mergulhe as sementes em água fria por várias horas. Enxágüe, coloque em uma panela. Adicione a carne. Encha com água. Seu nível deve ser 10 cm maior que o dos produtos.
2º passo
Defina o fogo para médio e cuidadocaldo até formar espuma. Retire-o e reduza o fogo ao mínimo (pode colocá-lo numa divisória), acrescente especiarias, lavrushka. Tampe e cozinhe por cerca de 7 horas.
Coloque as cebolas inteiras uma hora antes de cozinhare cenouras. Terminado o cozimento, retire a carne e os legumes, descarte a cebola, corte as cenouras em círculos. Adicione o alho picado e pimenta-do-reino moída ao caldo. Infundido por 10 minutos.
4º passo
Pique a carne. Coloque no caldo e salgue bem. Leve para ferver. Agora pode ser derramado em moldes.
5º passo
Você pode fazer gelatina com gelatina.Complemente a receita com um pacote de matéria seca, que deve ser diluída de acordo com as instruções e despejada no caldo de carne. Mas geralmente, quando são usados ossos, não é necessário. Os adesivos permitem que o caldo congele sem ingredientes adicionais. Vire delicadamente as formas resfriadas em um prato, decore com vegetais frescos e ervas. Sirva com raiz-forte e mostarda.
