A maioria das famílias não consegue imaginar sem pratos de carneBoa nutrição. E um lugar digno entre eles pode muito bem levar almôndegas de carne picada. Ao contrário das costeletas, são mais facilmente absorvidas pelo estômago e também são adequadas para a alimentação do bebê. E se variar os componentes incluídos na carne picada, molhos e molhos, o prato nunca vai ficar entediado e terá sempre um novo sabor tentador.
Apenas costeletas
Na maioria das vezes, as donas de casa preparam almôndegas de carneCarne picada em molho de tomate. No entanto, não é necessário simplesmente preencher a peça de trabalho com a pasta diluída. Você pode fazer muito mais elegante e conseguir um prato delicioso na saída. Para fazer isso, um pedaço de pão branco velho é embebido em leite, espremido e conduzido por um moedor de carne com meio quilo de carne, cebola, folhas de hortelã, ervas (é levado ao seu gosto e em quantidade suficientemente grande) , uma cebolinha e pimenta sem sementes.
Meio copo é fervido até ficar meio cozidoarroz e misturado com carne. Formam-se almôndegas de carne moída, fritas até formarem uma crosta e empilhadas em uma panela. Para o molho, em uma colher de manteiga, frita-se com cebola picada e um dente de alho. Dois tomates pelados e picados e temperos selecionados são colocados nele. À medida que ferve, o molho é salgado e adoçado com açúcar, após o que é levado ao fogo por alguns minutos. As almôndegas são servidas com o molho preparado. Por dez minutos, eles são cozidos sob uma tampa coberta.
Opções de reabastecimento
O prato fornece um ponto de apoio bastante amplo parafantasia culinária. Por exemplo, você pode fazer croquetes de carne moída com molho de creme de leite. Para ela, derretem 2-3 colheres de sopa de manteiga, frita-se duas colheres de sopa de farinha - é preciso mexer constantemente para que não haja grumos. Em uma frigideira separada, um pacote de 400 gramas de creme de leite não muito gordo é aquecido até ferver. Como faz espuma - adiciona-se farinha. Mexa vigorosamente novamente, e o último ingrediente é algumas colheres de sopa de pasta de tomate. Em seguida, adicione sal, pimenta, se necessário - água (de repente o molho é muito grosso), e o molho é derramado em bolas de carne.
Bons croquetes de carne picada com cremosomolho. Para ele, pica-se uma cebola e esfrega-se uma cenoura média. Os vegetais são cozidos em manteiga derretida até ficarem macios. Em seguida, é adicionado meio copo de suco de tomate a eles. Como último recurso, você pode pegar uma pasta: cinco colheres. Após a fervura, três colheres de sopa de farinha são misturadas ao molho. Um minuto depois, um litro de caldo quente é despejado um pouco. Um quarto de hora de molho fervendo no fogão - e você pode atirar. Por fim, o molho é temperado com sal, especiarias e meio copo do creme mais gorduroso. O molho funciona melhor quando as almôndegas são assadas no forno.
"Ouriços" com queijo
Deixe o seu prato favorito ainda mais tentadore delicioso. Para isso, basta rechear as almôndegas de carne moídas com alguma coisa. É mais picante com queijos duros. A carne picada é preparada de forma tradicional, apenas a cebola não é moída com carne, mas ralada. Além disso, um ovo é colocado na base - um para cada quilo de carne. A carne picada é apimentada e salgada, se desejar, você pode temperar com seus temperos favoritos.
Um pedaço de queijo é cortado em cubos (com uma borda de cerca decentímetro). A carne picada é desmontada em bolas. Um bolo achatado é feito de cada um, dentro do qual é colocada uma fatia de queijo. Agora o bolo é novamente enrolado em uma bola. E almôndegas de carne picada com queijo são colocadas em uma folha untada. Eles vão assar por 15 a 20 minutos. O tempo depende do tamanho dos "ouriços". Você pode servir assim ou com qualquer um dos molhos acima.
Almôndegas de carne picada no forno no estilo iugoslavo
A primeira etapa do cozimento não é muito diferente dereceitas anteriores. O único desvio: não a cebola é moída na carne picada, mas o pimentão. Você também pode adicionar verduras perfumadas. As almôndegas não são fritas, mas imediatamente colocadas em uma assadeira no forno. De cima, eles são cobertos com papel alumínio. Depois de um quarto de hora, ele é removido e as bolas são despejadas com o molho. Para o seu preparo, misture um copo de leite azedo, um cubo de manteiga derretida, a gema de ovo e uma colher de cominho moído até ficar pulverulento. Almôndegas de carne moída são levadas a uma crosta em fogo baixo. Se você não gosta muito de leite azedo, pode substituí-lo por leite azedo. Mas o kefir não é adequado para esta receita.
