Dias quentes em que você pode entrar na natureza epara respirar ar puro, são esperados com especial impaciência. Então você quer correr na grama ou talvez nadar em um lago ou rio. E, claro, para qualquer piquenique você precisa de um kebab, suculento e excepcionalmente macio. Provavelmente todo mundo sabe marinar espetinhos de porco deliciosamente. E embora não deva esquecer as antigas receitas favoritas, é interessante experimentar algo novo. Além disso, existem muitas opções.
Churrasco
Shish kebab é geralmente chamado de carne cozida emfogo, pré-enfiado em palitos especiais - espetos. A carne de porco é a carne mais comum neste prato, pois é a mais fácil de obter e processar. Para deixar a carne mais macia, com sabor agradável e literalmente derreter na boca, costuma-se marinar com antecedência. É a marinada que determina em grande parte o sabor e a qualidade do futuro kebab. Portanto, a questão de "como marinar adequadamente o kebab de porco" pelo menos uma vez na vida preocupa a todos.
As cebolas são um componente tradicional de praticamentequalquer marinada. Alguns amantes acreditam que, ao decidir como marinar deliciosamente espetadas de porco, nada mais vale a pena se preocupar. Ou seja, a carne precisa ser pimenta, sal, misture bem e cubra com uma grande quantidade de cebola picada. A cebola dará suco, que dará ao futuro kebab o sabor e o aroma necessários. Muitas vezes, a cebola é picada finamente (até mesmo no liquidificador), amassada para deixar o suco sair e, em seguida, misturada com a carne e deixada em local fresco por pelo menos seis horas.
Kefir shashlik
Esta receita não deixou muitos indiferentesamantes de piquenique. Depois de prová-lo uma vez, todos vão querer cozinhá-lo indefinidamente. Então, você vai precisar de: carne de porco com baixo teor de gordura (mas não muito magra) no valor de 600 g, um litro de kefir, necessariamente cebolas - 5 ou 6 cabeças, sal, especiarias (pimenta, ervas, outras). Um dos segredos de como marinar deliciosamente espetos de porco é que a carne não precisa ser picada muito finamente, caso contrário, perderá o suco ao fritar e ficará muito seca. Para esta receita, as cebolas são cortadas em rodelas ou meias argolas. Coloque uma camada de carne picada, cebola, temperos em um recipiente grande e espaçoso, despeje o kefir, outra camada de carne, novamente temperos, cebolas e kefir. Deixe tudo para marinar em local não muito quente (por exemplo, na geladeira), por 6 a 12 horas. Eles até recomendam deixar marinar por um dia.
Resultado também muito saboroso e picanteacontece que se você usa suco de tomate ou tomates frescos para marinar a carne de porco. Por cerca de 3 quilos de carne, você precisa tomar um litro de suco ou um quilo de tomate. Você também precisará de 5 a 6 pedaços de pepino em conserva, que precisam ser picados finamente. A carne fatiada deve ser misturada com pepinos, especiarias, sal e recheada com suco. O problema de como marinar deliciosamente o kebab de porco foi resolvido!
Alguns segredos
- O vinagre não deve ser usado na marinada porque torna a carne dura.
- Você pode marinar rapidamente os kebabs de porco em água com gás, o que deixará a carne suculenta em apenas algumas horas.
- É melhor salgar o kebab depois de marinar, então mais suco permanecerá nele.
- As chamas vão estragar o kebab, ele deve ser assado na brasa.
O segredo de um piquenique único não está apenas emo lugar certo, mas também em um menu delicioso. Um dos momentos mais inesquecíveis pode ser a espetada de porco. Você pode deliciosamente picá-lo de diferentes maneiras, o principal é fazer com sua alma!
