Sterlet - a rainha da mesa russa
Pratos Sterlet sempre foram apreciadospopular até na Rússia Antiga. Eles decoravam as mesas reais e eram considerados honoráveis em todos os feriados. E isso é compreensível. Afinal, o esterlino, um representante da família do esturjão, contém muitas propriedades úteis que têm um efeito benéfico na saúde humana. Além disso, se você decorar lindamente um prato bem preparado, ele se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.
Propriedades úteis do esterlino
Como muitos outros peixes vermelhos, esterlina emcontém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega 6 e ômega 3. A substância ômega 3 mantém as articulações em boa forma, protege as células do envelhecimento, aumenta o nível de serotonina, responsável pelo bom humor. É por isso que o Omega 3 ajuda a combater a depressão. Além disso, esses ácidos ajudam a reduzir os níveis de colesterol e melhorar o processo metabólico intracelular.
O uso de esterlina na culinária
Coma peixe vermelho pelo menos uma vez por semana.
Isso não só reduzirá o risco de ataque cardíaco e arritmias, mas também preencherá seu corpo com substâncias úteis. Por exemplo, tais como: flúor, zinco, cromo, molibdênio, cloro, níquel e, claro, vitaminas PP.
Você pode reconhecer este peixe por seu nariz fino e comprido, que se projeta fortemente para a frente.
Porém, lembre-se que é necessário comprar qualquer peixe somente se for de boa qualidade, e todos os requisitos e regras foram observados durante o seu armazenamento.
Hoje, o esterlino é amplamente utilizado parapreparação de muitos pratos de peixe, enquanto se pode usar tanto a parte inteira como o filé. Esterlete assado no forno preservará todas as vitaminas, propriedades úteis e lhe dará verdadeiro prazer ao usar este prato.
Mas como cozinhar corretamente esterlina assada no forno? A resposta é simples. Chamamos sua atenção para algumas receitas simples.
Esterlete assado no forno com queijo e batatas.
Para preparar o prato, você precisará comprar: esterlina - 500 gramas, 1 quilo de batata, 5 tomates, 100 gramas de qualquer queijo duro, um cacho de salsa, um cacho de endro, além de sal e pimenta.
Cozinhando:
1Lave a esterlina, remova todas as entranhas e barbatanas e enxágue o peixe novamente. Corte a barriga do peixe no sentido do comprimento e remova todas as películas com uma agulha. Em seguida, remova as guelras cortando a cabeça do peixe do fundo. Em seguida, corte-os.
2. Remova cuidadosamente toda a cartilagem da crista, enxágue o peixe e esfregue sal e pimenta por fora e por dentro.
3. Lave os legumes necessários, descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Corte os tomates lavados em rodelas. Rale o queijo em um ralador grosso e derreta a manteiga.
4. Em uma assadeira, coloque a carcaça do peixe untada com manteiga derretida e polvilhe com a farinha de rosca por cima.
5Arrume os círculos de batata ao redor do peixe e os anéis de tomate por cima. Coloque a assadeira no forno e deixe seu prato assar por 40 minutos. A temperatura de cozimento no forno deve ser de 180 graus. Quando faltam 5 minutos para o final do cozimento, polvilhe a esterlina com queijo ralado e decore as batatas com tomates com ervas picadas.
6. Sterlet, assado no forno, no final do cozimento é colocado em um prato, em seguida, coloque os tomates com batatas e ervas ao redor do peixe. Decore as bordas com rodelas de limão.
Filé de Sterlet com legumes e molho cremoso.
Ingredientes: Filé de Sterlet, vinho de ameixa, camarão, limão, cebola, cenoura, aipo, alface, azeitonas e molho cremoso.
A receita é simples:prepare pedaços iguais de filé esterlino, que primeiro deve ser assado com um molho cremoso, e sirva o peixe com uma mistura de vegetais salteados, camarões cozidos, molho, alface. Se decorar o prato com círculos de limão, azeitonas e ervas picadas, ele se tornará uma verdadeira decoração da sua mesa.
Lembre-se, a presença de pratos de peixe é necessária paraa dieta humana. Sterlet assado no forno reterá todas as propriedades benéficas e enriquecerá seu corpo com substâncias úteis. Além disso, esterlina cozida no forno irá agradar aos seus filhos, e você não estará preparando este prato apenas nos feriados.
